Natrháme 20 květenství černého bezu a 10 snítek meduňky. Byliny rozdělíme na dvě poloviny, jednu polovinu svaříme s 1 litrem vody, necháme vychladnout a přidáme druhou polovinu bylin a jeden citrón nakrájený na kolečka. Zakryjeme a necháme v chladu odležet 24 až 48 hodin. Byliny i citróny rukou dobře vymačkáme, přecedíme přes jemné sítko, vsypeme 2 sáčky želírovacího prostředku Gelfix Extra rozmíchaného se třemi lžícemi cukru, rozšleháme metličkou, přivedeme k varu a za stálého míchání minutu zprudka povaříme. Vsypeme 250 g cukru a lžičku kyseliny citrónové. Dobře zamícháme a vaříme 5 minut. Plníme do čistých skleniček. více ZDE
Když přijdete z práce nebo odněkud přijedete, jste hladoví a nechce se vám vařit nic složitého, a přesto se potřebujete zasytit, je ideální tahle blesková polévka. Na třech lžících oleje necháme zesklovatět pokrájenou cibuli, vsypeme čtyři lžíce celozrnné špaldové mouky a umícháme světlou cibulovou jíšku. Přidáme 4 mrkve, půlku bulvy celeru a kousek bílého zelí, všechno nastrouhané nahrubo. Zalijeme 1,5 l zeleninového vývaru nebo vody, přidáme 100 g červené čočky, osolíme, ochutíme sušenou libečkovou nebo celerovou natí, přivedeme k varu a vaříme 15 -20 minut. více ZDE
Milujete thajskou kuchyni a rádi byste ji zkusili i doma? Vyzkoušejte skvělou polévku Tom Kha Gai. Recept najdete na blogu.
Rádi byste si v teplém dni dopřáli kapku něčeho dobrého, ale kupovaná limonáda nebo ovocná šťáva plná chemikálií vás nelákají? Vyzkoušet můžete třeba sladký...
Tento voňavý zázrak osladí a ochutí čaj nebo moučníky, používá se místo cukru nebo medu. 1 kg akátových květů zalijeme 2,5 l vroucí vody, přidáme 4 bio citróny nakrájené na plátky, zakryjeme poklicí a necháme 24 hodin vyluhovat. Přecedíme, vsypeme 2 kg cukru a vaříme 3 hodiny na mírném ohni. Nalijeme do vyvařených sklenic, zavíčkujeme a skladujeme v temnu a chladu. více ZDE
Slovenská kuchyňa je ovplyvnená svojimi regiónmi. Pirohy sa pripravovali väčšinou v severných oblastiach, kde prevládali hlavne jedlá pastierskeho pôvodu. Receptúra je postavená na jednoduchosti. V turisticky atraktívnych lokalitách už pirohy dostanete skoro v každej reštaurácii. Otázkou je, či budú klasicky ručne robené v domácej kuchyni. Pretože pri dnešnej modernizovanej technológii spracovania surovín väčšina podnikateľov siahne z akejsi pohodlnosti po polotovaroch. Rozpis je na asi 40 ks pirohov.
Miluju polívky. Nejradši krémové zeleninové, ale dobrý vývar s křupavou zeleninou a nadýchanými nočky nebo poctivá gulášovka mají taky něco do sebe. A nebo bramboračka s houbami, kulajda, francouzská cibulačka a gazpacho. Boršč, čočková, mrkvová (jak jí dělají v Čestru), vietnamské phở nebo japonský ramen. Jsem prostě polívková holka. A tak, když jsem u Anety narazila na recept na polévku z cuket, které jsem zrovna měla v lednici, neváhala jsem ani minutu. Peníze do kapsy, žabky na nohy, sluneční brýle na oči a šup do řeznictví pro maso na vývar. Masox a jemu podobné mají totiž k nám domů vstup zakázán. Zkoušeli jste k té nevábné hnědé kostce někdy čmuchnout? Fuj! Připravit vývar není žádná věda, kdo by nevěděl jak na to, tak svělý článek sepsala nedávno Adusha z blogu Food4Fun. Anetin recept jsem trošku odlehčila, když máme to léto, ale i tak zůstala polévka strašně moc dobrá. Ingredience: 40g másla 2 lžíce olivového oleje 1 velká cibule 2 stroužky česneku 1 sušená chilli paprička 1kg neoloupaných cuket (menší kusy jsou lepší) 2 větvičky petrželové natě 3/4l kuřecího vývaru sůl, pepř chlebové krutony Postup: Na másle s olivovým olejem necháme zesklovatět nadrobno nakrájenou cibuli, rozpláclý česnek (pak ho vyndáme nebo tam dáme nasekaný a vyndavat ho nebudeme) a papričku (s tou zacházíme stejně jako s česnekem). Přidáme na plátky nakrájenou cuketu a petrželku a necháme 10 minut dusit. Přilijeme vývar a vaříme, až je cuketa měkká, nemělo by to zabrat více než 15-20 minut. Polévku rozmixujeme dohladka a dochutíme solí a pepřem. Podáváme s chlebovými krutony.
Venku začíná být sychravo, chladno a to nejlepší co můžete udělat je to, že si uvaříte hustou, jemně krémovou, po kari vonící polévku z mrkve a červené čočky. Já si už podzim bez polévek neumím pře…
Provensálci mají prý na migrénu osvědčený lék: potřít si spánky mátovým olejem. Tak uvidíme, migréno, pojď to zkusit Kvetoucí nať máty nastříháme na malé kousky, napěchujeme ji do zavařovačky, zalijeme panenským olivovým olejem, zahřejeme půl hodiny ve vodní lázni asi na 60 stupňů, zavíčkujeme a necháme týden na slunci macerovat. Po týdnu přecedíme do tmavé lahvičky a uchováváme v chladu. více ZDE
Uvaříme asi 6 malých brambor ve slupce, necháme je vychladnout a nakrájíme na kostičky. 1 cibuli a tři stroužky česneku pokrájíme a osmahneme na dvou lžících oleje, přidáme jednu nakrájenou červenou papriku, po pěti minutách přidáme jednu malou konzervu kukuřice, brambory a dvě velká oloupaná a pokrájená rajčata. Osolíme, opepříme a touto směsí naplníme 4 malé přepůlené vydlabané cuketky naskládané do vymaštěného pekáčku. Posypeme sýrem, zalijeme 500 ml zeleninového vývaru a pečeme při 200 stupních asi 20 minut více na https://www.facebook.com/KucharkaZeSvatojanu
Dobré kvalitní máslo (nejlépe z farmy, kde se krávy pasou venku a mají je rádi) necháme změknout a promícháme, nejlépe čistou rukou, s nasekanými bylinkami, utřeným česnekem a solí. Výtečně v másle chutná máta peprná i rolní, dobromysl, bazalka a tymián. Zkusila jsem přidat i denivkový květ pro oživení. Ochucené měkké máslo pevně zabalíme do potravinářské fólie a dáme ztuhnout do chladničky. více ZDE
Do velké skleněné lahve narovnáme čerstvé byliny: řeřichu zahradní, klidně i s květy a semeny, tymián, meduňku, šalvěj, mátu, dobromysl, dále 3 přepůlené stroužky česneku, 3 celé hřebíčky, 5 kuliček nového koření, 10 kuliček pepře, 2 bobkové listy a tři malé sušené feferonky. Zalijeme 1 litrem červeného vinného octa, zakryjeme potravinářskou fólií a dáme do chladu a temna na 4 týdny louhovat. Během té doby několikrát promícháme. Přecedíme a uchováme v lahvi s uzávěrem. Výtečný na dochucení salátů. více ZDE
Na, wenn das nicht das perfekte Kinderessen ist: Polenta-Möhren-Taler mit Pilzrahm! Mit unserem REWE Rezept bekommst du deine Kleinen und auch die Großen ordentlich satt. »
Túto našu obľúbenú sekanú robievam z chudého bravčového bôčika. Pečiem ju na väčšom množstve cibule, potretú horčicou. Je to vďačné jedlo ako za tepla, tak aj na studeno.
My vám prinášame niekoľko takých ľudovo – tradičných receptov. Ich názvy sú veľmi zaujímavé, no vzhľadom k veku receptov sme sa ich rozhodli ponechať v takom stave, ako ich volali naši predkovia. Takže ak vám nič nehovoria názvy, ako hadžadža, kucmoch, matlašky, frkľa, placenka či vyplištence, buďte bez obáv.
Toto je jeden z prvních receptů, který jsem začala doma připravovat ve vitamixu. Také jej už nějakou dobu slibuji těm, co vitamix také mají, takže tady konečně je.) Vitamix se často používá v RAW restauracích, protože má velký výkon a dokáže i zahřát, ale ne na bod varu. Teplota tu není kontrolovaná a nastavitelná, mixér jí dosahuje díky vysokému výkonu a počtu otáček. A když jsem s ním začala pracovat, snažila jsem se právě tyto vlastnosti využít. Proto šalotku a pak i česnek na začátku orestuji na tuku v malém hrnci, abychom se zbavili ostré chuti těchto ingrediencí za syrova a zároveň získali jejich příjemnou nasládlou a kořenící chuť po orestování. Všechny ostatní ingredience se už jen rozmixují a zahřejí na teplotu příjemnou k servírování, a tak si zachovají maximum vitamínů a jejich přirozené chuti.
Na dvou lžících rozehřátého másla necháme změknout jednu cibuli, dva stroužky česneku a kousek nastrouhaného zázvoru. Přisypeme lžičku červené papriky, nahrubo nastrouhanou zeleninu: 3 mrkve, kousek celeru, 1 petržel, 1 kedluben a nakrájenou půlku hlávky mladého zelí. Zalijeme 350 ml rajčatové šťávy (mám domácí) a 1 a půl litry vody. Propláchneme 50 g rýže a přidáme ji do polévky. Osolíme a vaříme 15 – 20 minut, zelenina se nesmí rozvařit, musí zůstat křupavá. 1 vejce rozšleháme se dvěma lžícemi smetany a vlijeme do polévky. Necháme srazit a podáváme sypané pažitkou a s chlebem. více vegetariánských polévek najdete na https://www.facebook.com/KucharkaZeSvatojanu
Rajčata křížem nařízneme, spaříme vroucí vodou, necháme pět minut zakryté, slijeme, propláchneme studenou vodou a oloupeme. Rajčata rovnáme do čistých sklenic, pěkně je přimáčkneme, když prasknou, nevadí. Zavíčkujeme a sterilujeme při 85 stupních 20 minut. Používáme místo kupovaných rajčat v plechovkách. více ZDE
Paradajky milujeme a preto ich z láskou pestujeme a ked sa ich urodí ako tento rok tak ich spracujeme na kečup, šťavu alebo pretlak. Tento kečup robíme už 25 rokov a stále je rodinou žiadaný . pre jednoduchý postup a dobrú chuť si ho obľubite iste aj vy.
Ručím vám za to, že vám bude chutnat! Na dvou lžících másla pět minut opékáme dvě pokrájené cibule, přihodíme dva stroužky česneku nakrájené na tenké plátky a opékáme ještě minutu, jen tak, aby česnek nezhnědl. Přidáme 200 g oloupaných brambor nakrájených na kostičky a zalijeme 300 ml zeleninového vývaru a 500 ml mléka. Osolíme, okořeníme čerstvě mletým pepřem a vaříme asi 15 minut, dokud brambory nezměknou. Nakonec přidáme jeden utřený stroužek česneku a rozmixujeme dohladka. Už nevaříme. 2 stroužky česneku zlehka osmahneme na olivovém oleji. Polévku na talíři jím ozdobíme spolu s řeřichou. více ZDE
Která je jediná a pravá? To už necháme na vás. Máme pro vás recept na základní citronádu a hned několik osvěžujících variací. Na zdraví! Pokud bychom měli jmenovat jen jeden nápoj, který chceme v létě pít, je to citronáda. Spojení křišťálově čisté vody s pikantní citronovou šťávou je oblíbené po celém světě.
Rozhodla jsem se malý kousek zázraku, který každý zná, více či méně zbožňuje či proklíná a může se zdát úplně běžný, předat i Vám. Řekla bych, že jde o něco tradičního, ale jak poslední dobou zjišťuji, tak má jednu a tisíce podob rodinných či exotických, při čemž je jisté, že ne všechny jsou povedené a stoprocentní. Ovesnou kaši doma milujeme právě v tomto období. Předám Vám tedy můj základní recept, ze kterého vycházím a různě ho obohacuji, modifikuji a dokresluji podle sezóny, nálady a také dostupných ingrediencí.
Jednoduché, lehké a výtečné letní jídlo. Vyloupeme 250 g čerstvých hrachových lusků. Dvě menší cuketky nakrájíme na dlouhé hranolky a vložíme do zapékací misky, na ně rozložíme 4 rajčata nakrájená na větší kostky, hrášek a 100 g čerstvého domácího bylinkového sýra (recept najdete v albu Ostatní pokusy nebo sýr koupíte). To celé pokapeme olivovým olejem, osolíme a dáme péct na 200 stupňů. Během pečení občas promícháme. Když jsou cukety upečené dozlatova, posypeme vše dalším sýrem (asi 100 g) a necháme ho roztavit. Podáváme s chlebem a čerstvou bazalkou. více ZDE
Suroviny: 500 g špeclí, 100 g slaniny, 100 g vepřové šunky, 150 ml zakysané smetany, 1 lžíce sádla, 1 menší cibule, hrst hladkolisté petržele, sůl, pepř Postup: 1. Špecle uvaříme dle návodu. 2. Na sádle orestujeme na drobno nakrájenou cibulku, po pár minutách přidáme na kostičky nakrájenou slaninu a šunku. 3. Přidáme zcezené špecle, zakysanou smetanu, petržel a jemně promícháme. 4. V případě potřeby opepříme a dosolíme. 5. Podáváme posypané smaženou cibulkou. Štítky vepřové maso, z těsta Novější příspěvek Starší příspěvek
osvěžující http://rurbanczykova.blogspot.cz/2013/10/letni-salat.html
V neděli jsem na oběd připravovala fantastická šťavnatá kuřecí prsa, která jsem bohatě potřela marinádou, do které jsem přidala tvrdý strouhaný sýre, přidala jsem i bílý jogurt na zjemnění. Někde jsem četla, že bílý jogurt dokonale zjemní kuřecí maso, nejlépe pokud se i maso marinuje celou noc. Já jsem na to večer zapomněla, tak jsem to nemarinovala, jen jsem potřela marinádou a bylo to opravdu velmi šťavnaté. Autor: Mineralka
500 g těstovin 1 okurek 4 rajčata 1 ananas v konzervě 4 stroužky česneku 2 jarní cibulky olivový olej…
Tuhle omáčku můžeme podávat k těstovinám, knedlíkům nebo k rýži, můžeme ji zapékat nebo použít jako základ na pizzu (v tom případě přidáme česnek), zbytek můžeme také zavařit na zimu. Oloupeme a nakrájíme pět cibulí, vložíme je do velkého hrnce, zasypeme 4 lžícemi třtinového cukru a na středním plameni necháme za občasného zamíchání zkaramelizovat. Přidáme 250 ml červeného vína a dusíme do odpaření tekutiny. Nakrájíme 3 kg rajských jablek, nahrubo nastrouháme jednu středně velkou cuketu a dvě oloupaná jablka a vše přidáme k cibulovému základu. Osolíme, okořeníme hřebíčkem, novým kořením, bobkovým listem a celým pepřem a dusíme do té doby, než je všechna zelenina rozvařená a téměř všechna voda odpařená. Trvá to dlouho, třeba dvě hodiny, takže začněte vařit s předstihem Vyjmeme všechno koření, omáčku můžeme rozmixovat nebo i zahustit, pokud to máme radši. více ZDE
Stále zpracovávám své zahradnické výdobytky Řepu omyjeme, ale neloupeme, položíme ji na kus alobalu, mírně osolíme, pokapeme olivovým olejem a balsamikovým octem, opepříme a pevně zabalíme spolu se stroužky česneku a lístky šalvěje. Celý balíček dáme na plech a pečeme na 200 stupňů hodinu a půl. Po vychladnutí oloupeme, můžeme ještě octem a pepřem ochutit, pokapat olejem a přisolit Je to naozaj bašta více ZDE
