Ich hasse es, am Wochenende für frisches Gebäck das Haus verlassen zu müssen, an Feiertagen auf frisches Brot und Gebäck zu verzichten oder in die Tiegkühlung zum Aufbacken greifen zu müssen. Also bin ich immer auf der Suche nach neuen, einfachen Rezepten👌

Das beliebte Bauernbrot in einer alltagstauglichen Variante im Kasten gebacken. Typisch aromatisch und sehr soft und lecker.

Ein gesundes und unglaublich leckeres Brot! Hier führe ich dich Schritt für Schritt zum perfekten Ergebnis

Selbstbeherrschung und frisch gebackenes Brot lassen sich für mich nicht in einem Satz vereinbaren, geschweige denn in einem kleinen Raum wie meiner Küche. Ist aber auch ein echter Genuss! Das Dinkel-Kefir-Brot hat einen vollen, runden Geschmack. Die Kruste ist knusprig und nicht zu dick und der Kefir macht den Teig...

Rezept für Oberinntaler Bauernbrot. Ein Sauerteig Mischbrot mit Roggen und Weizen, das in jeden Alltag passt, ob süß oder pikant.

Schnell und einfach: knusprige Dinkel-Brötchen. Der Teig muss nicht gehen und in 40 Minuten sind die Brötchen am Tisch. Innen weich, außen schön knusprig.

Frisches Brot in wenigen Minuten? Das ist mit unserem 5-Minuten-Brot möglich. Zusammen mit einer selbstgemachten Kräuterbutter ein schnelles Abendessen.

Foodwaste vermeiden – Brotreste sinnvoll verwerten Foodwaste zu vermeiden und die dazugehörige Resteverwertung ist nach wie vor ein Thema in unserem Haushalt und soll es auch bleiben. Stetig kontrollieren wir unsere Lebensmittelvorrat und kaufen möglichst nur nach Bedarf ein, aber es gibt immer noch Ansätze, die verbessert werden können. Beim „alten Brot“ finden wir allerdings […]

Einfaches Rezept für das beste Dinkel-Vollkornbrot mit wenig Hefe und langer Gare. Die Krume ist saftig und weich, die Kruste schön knusprig.

Rezept für ein einfaches Kürbiskernbrot (Mischbrot aus Weizen, Dinkel und Roggen mit Kürbiskernen) mit Sauerteig als Triebmittel. Das Kürbiskernbrot hat eine krachende Kruste, eine fluffige, saftige Krume und einen nussigen Geschmack.

Ein Wunschbrot meiner Community umgesetzt, mit oder ohne Sauerteig: Das Haferflocken-Brot. Lecker, haltbar und bodenständig gut!

Ein einfaches Roggenbrot mit Sauerteig ist der Klassiker unter den Broten. Hier kommt nichts anderes in den Teig als Roggen, Wasser und Salz. Ein bisschen Zeit, ein wenig Übung und Du hast ein herzhaftes Brot auf dem Tisch.

Leckeres Körner-Dinkelbrot – schnell und einfach

Ihr Lieben, ich bin laktose-intolerant. Das ist nicht weiter schlimm, zumindest nicht mehr. Denn inzwischen gibt es so viele leckere Alternativen aus laktosefreier Mich oder auf Soya-Basis. Als das bei mir 2005 festgestellt wurde, war das noch etwas anders. Aber inzwischen ist das echt nicht mehr weiter schlimm. Viel viel schlimmer wäre für mich, wenn ich auf Gluten verzichten müsste. Das stelle ich mir so schwer vor. Auch da gibt es zwar schon viele Alternativen. Aber klassische Pasta oder leckeres Brot sind einfach Tabu. Ich liebe Brot! Ob Schwarzbrot, Vollkornbrot, Baguette oder Brezen – ich esse das so gern. Frisch gebackenes Brot und Butter – oft brauche ich nicht mehr. Und wenn es dann noch so leckere Brotsorten sind, wie ich sie euch heute vorstelle, bin ich quasi willenlos. Wenn ich Zeit und Muße habe, backe ich selbst. Da weiß man einfach, was drin ist und man kann die erste Scheibe noch warm genießen. Heute zeige ich euch ein Brotrezept in zwei Variationen: Walnuss-Tomaten- und Walnuss-Trüffel-Brot. Das Basisrezept habe ich aus der Zeitschrift Sweet Dreams – aber ich habe es mal wieder angepasst. Für den Basisteig braucht ihr: 300 g Mehl – Ihr könnt Weizenmehl nehmen, oder auch Dinkel- oder […]

Ich bin und bleibe einfach ein Kohlenhydratfreak und kann nicht auf meine heißgeliebten Brote und Brötchen verzichten. Deshalb habe ich auch immer genügend Vorrat an Sauerteigen oder Vorteigen im Kühlschrank, damit ich jederzeit frisches Brot zubereiten kann. Heute habe ich mich allerdings für ein Rezept ohne Vorteig und ohne viel Tam-Tam...

Brot ohne Kohlenhydrate kann man mit den richtigen Zutaten einfach selber backen. 3 Rezepte für die Low Carb Brote zum selber machen gibt es hier..

Seit ich Brot backe, werde ich regelmäßig gefragt, wie ich die Zeit für solch aufwändige Sauerteigbrote finde. Mit diesem Rezept möchte ich dir beweisen, dass Brot backen auch mit wenig Aufwand funktionieren kann. Mein Walnussbrot ist ein einfaches Rezept mit Sauerteig, das du optimal in deinen Alltag integrieren kannst. Ich selbst backe das Walnussbrot regelmäßig, da es unkompliziert in der Zubereitung und zudem, mit gerösteten Walnüssen und röscher Kruste unglaublich lecker ist.

Gibt es etwas appetitanregenderes als den Duft von frischgebackenem Brot? Wer kann da schon ‚Nein‘ sagen? Ich denke, die Liebe zum Brot, als eines unserer Grundnahrungsmittel, ist uns Menschen im Laufe der Jahrhunderte in Fleisch und Blut übergegangen. Gerade Deutschland ist bekannt für seine große Vielfalt an Brotsorten. Und wofür ist Deutschland in der Welt auch noch bekannt? Genau … für’s Bier! Heute habe ich hier nun beides in einem knusprigen rustikalen Bierbrot vereint. Dunkles, kräftiges Bier und aromatisches Brotgewürz sorgen für einen unvergleichlichen Geschmack, kräftiges Dinkel- und Roggenmehl für eine knusprige Kruste und eine saftige Krume. Wie immer, kam ich ganz spontan auf die Idee dieses Brot zu backen. Gottseidank braucht es nicht so furchtbar lange bis man in das frische Brot beißen kann. Ich habe zwar das Glück, nur bis nachmittags arbeiten zu müssen, doch trotzdem war das Brot noch warm, als mein Mann von der Arbeit kam und wir uns darüber hermachten. Machte nix! – Hmmm, war das lecker!! Rustikales Bierbrot Links mit * und ¹ sind Affiliate- / Werbelinks Teig: 1 Flasche (330 ml) dunkles Bier (ich habe Köstritzer Schwarzbier* genommen) 1/2 Würfel Hefe 3 El Thymianhonig (oder einen anderes flüssigen Honig) 500 g Dinkelmehl Type 1050 250 g […]

Laffa Brot - weiches Pita Fladenbrot für Sandwiches, Sabich, zum Salat oder BBQ, gelingsicher, einfach und blitzschnell gebacken

Mein erstes nur auf Sauerteig basiertes Baguette-Rezept. Beim ersten Versuch im Almkurs war der Teig noch zu fest. Entsprechend schwierig und „entgasend“ war das Formen. Mit ausreichend Geduld während der Teigreife entstehen unheimlich aromatische, mild-säuerliche Baguettes mit wilder Porung und sehr langer Frischhaltung. Auch zwei Tage später sind die Baguettes saftig und lecker. Die Sauerteigzutaten zu einem Weiterlesen...

ZUTATEN: 700 g Dinkelmehl Type 630 100 g Roggenmehl 350 ml Wasser, lauwarm 20 g Hefe 3 TL, gestr. Salz 1 EL Honig 150 g Joghurt Stecken Sie das Bild unten in Ihre Pinterest-Tabellen, um es bei Bedarf immer bei sich zu haben. Dies erlaubt uns, von Pinterest vorgetragen zu werden. ZUBEREITUNG: Beide Mehlsorten in eine Schüssel geben und verrühren. Die restlichen Zutaten zufügen und alles mit den Händen zu einem glatten Teig verkneten. Abgedeckt an einem warmen Ort ca. 90 Min. gehen lassen. Aus der Schüssel nehmen, nochmals kneten und in ein ofenfestes Gefäß mit Deckel geben. Die...

Zum Tag des Brotes habe ich passend zum Motto heute mein Lieblingsweißbrot gebacken, nämlich ein super saftiges und fluffiges Toastbrot....

Eines meiner absoluten Highlights im Blog ist dieses Schweiz-Französische Sauerteigbrot. Anspruchsvoll, aber leckerer geht es kaum.

Heute möchte ich dazu ermutigen, öfters auch Mal selber was zu machen wie z.B. das ach so geliebte Brot des deutschen Bürgers :-) Ich persönlich bin kein großer Brotesser, aber ab und zu freut sich…

Dieses Ruchmehl-Brot begeistert durch seinen aromatischen Geschmack und die weiche, saftige Krume. Mein Brot zum World Bread Day 2020.

Joghurtkruste - einfach gutes Brot wie vom Bäcker

Ein lockeres Weizenmischbrot, das durch den Mischvorteig ein tolles Aroma bekommt. Auf der Alm haben wir das Brot auch noch als Variante mit gerösteten Walnüssen und Walnussmehl gebacken. Die Sauerteigzutaten mischen und 12 Stunden bei Raumtemperatur (ca. 20°C) reifen lassen. Die Vorteigzutaten mischen und 12 Stunden bei 5-6°C im Kühlschrank reifen lassen. Die Quellstücke mit Wasser mischen und Weiterlesen...

Vier Zutaten (inklusive Wasser), 10 Minuten Aufwand und etwa 80 Minuten Wartezeit und schon sind einfache und super leckere Dinkelbrötchen fertig. :)

Schnell. Einfach. Und ein wahrer Genuss. Starte perfekt in den Tag mit unseren Genussweckerln.

Ein einfaches Rezept für ein gesundes Dinkel-Karotten-Brot mit echten Karotten, Chiasamen und Sonnenblumenkernen - Der Teig muss nicht Gehen.

Rezept für leckeres französisches Brot mit knuspriger Kruste und herrlich lockerer Krume. Gebacken mit französischem T65 Mehl.

Brot backen einfach gemacht. Das Rezept für ein richtig leckeres Brot. Die Knusper Kruste. Mit herrlich krosser Kruste und kurzer Teigführung.

Dieses Haferflockenbrot mit Quark ist ein gesundes Fitnessbrot zum Abnehmen. Sieh dir hier das Haferflocken Quark Brot Rezept ohne Mehl an.

Ein von der Rezeptur her sehr einfaches Ciabattarezept, mal ganz ohne Sauerteig, nur mit Hefe gelockert. Es ist ein relativ weicher Teig, der ruhig auf höherer Stufe oder mit einem Paddle (Flachschläger/Flachrührer) geknetet werden kann, um schneller am Ziel zu sein. Der Geschmack ist positiv zurückhaltend, leicht süßlich mit tollen Krustenaromen. Wer etwas kleberstärkeres Mehl für Weiterlesen...

Schnell und einfach: knusprige Dinkel-Brötchen. Der Teig muss nicht gehen und in 40 Minuten sind die Brötchen am Tisch. Innen weich, außen schön knusprig.

In meiner einfachen Schritt für Schritt Anleitung zeige ich dir, wie du Sauerteigbrot ganz easy selber backen kannst! Denn was ist schöner als der Geruch von frischem Brot?

Weckerl selber machen und das in nur 30 Minuten?! Kein Problem! Ich habe heute die absolut schnellsten Weckerl, die ich kenne für euch! Alle Zutaten in eine Schüssel, verkneten, Weckerl formen, in …

Dinkel-Joghurt Brot, ein Rezept der Kategorie Brot & Brötchen. Mehr Thermomix® Rezepte auf www.rezeptwelt.de

Roggen Dinkel Brot mit Kümmel und Koriander nach Hamelman (abgeändert) Zutaten für ein Laib: Sauerteig ...