As tradicionais filhoses portuguesas são um doce típico de Natal que nunca falta à mesa na Consoada. Aprenda a fazê-las com esta receita antiga e tradicional.
Como fazer bolo lêvedo das Furnas (São Miguel, Açores. Deliciosos bolos lêvedos dos Açores. Vídeo passo a passo para fazer bolo lêvedo com receita completa
La ricetta della cicerchiata, croccanti dadini dorati di pasta fritta assemblati con il miele.
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Hoy en Galicia celebramos el día de las letras gallegas, por eso os traigo este dulce típico de nuestra tierra, Melindres! unas delicadas...
Ingredientes: 1 iogurte sabor à escolha (usei natural) 2 ovos 1 copo de açúcar amarelo (medida copo de iogurte) 3 copos de farinha (medida do copo de iogurte) Raspa de limão 1 pitada de sal (não consta na receita original) Óleo para fritar Açúcar e canela q.b. para envolver Preparação: Coloque todos os ingredientes numa taça e misture. Prepare um prato com papel absorvente e outro com uma mistura de açúcar e canela Aqueça o óleo. Frite pequenas bolas de massa. Tire e deixe escorrer sobre o papel absorvente. Envolva depois em açúcar e canela.
Espaço dedicado à Culinária em geral. Receitas de sopas, pratos de peixe, carne e sobremesas.
Quando ela as fazia nunca tinham medida certa, e a receita anotava-se mentalmente vendo-a fazer... As filhós, como as fazia a minha avó.
Hungarian Bacon Scones: These scones are super good, but the recipe am sharing today is not so authentic as originally we would use the skin of a pig, either boiled or fried, instead store bought bacon slices. Needless to say, the taste is pretty similar, and one is never …
Uma das iguarias que não pode faltar de modo algum no carnaval são os coscorões. Pedaços de massa de corte irregular fritos e que r...
Uma das grandes estrelas da nossa doçaria é o folar de Vouzela, um bolo seco e fofo, de crosta dourada e com um recheio pronunciado de manteiga e açúcar. Não se sabe ao certo quando se iniciou a tradição do folar de Vouzela mas o seu fabrico já era praticado no séc. XIX. Especula-se que
A Bola Doce Mirandesa é um doce genuíno e um dos ícones gastronómicos de Miranda do Douro, tradicionalmente associado à Páscoa. Não é um bolo muito doce, mas é maravilhosamente envolvente, sobressaindo o sabor intenso da canela. Contrariamente à maioria dos folares de Páscoa, tão típicos em Portugal, a bola mirandesa é um doce húmido. A massa, igual à do pão, mas mais fina, é intercalada com camadas de açúcar e canela e o recheio também é feito em camadas. O seu aspeto tosco esconde uma massa surpreendentemente fofa e húmida, graças ao recheio de açúcar e canela. Ingredientes: 1 dl de azeite 1,5 kg de massa de pão 2 ovos 300 g de açúcar 4 gemas 40 g de canela 50 g de manteiga 500 g de farinha sal q.b. Confeção: A massa de pão (que poderá preparar em casa ou, para sempre mais simples, comprá-la numa padaria), junte os ovos e a mistura das duas gorduras derretidas em banho-maria, sem ferver. Bata com a ajuda de um pouco de farinha, de modo a ficar com uma consistência que permita ser estendida com o rolo. Unte um tabuleiro e polvilhe-o com farinha. Estenda uma folha de massa, polvilhando a mesa e o rolo, e forre com ela o fundo e os lados do tabuleiro. Esta camada não pode ficar com buracos, para evitar que o açúcar e a canela saiam. Divida a canela em sete partes e o açúcar em oito. Polvilhe a massa com uma parte de açúcar e outra de canela. Estende-se nova camada, esta já muito fina, e coloca-se de modo a cobrir apenas o fundo (o açúcar e a canela). Repita as operações de sobreposição perfazer sete camadas de massa. Quando colocar a última, una os bordos de modo a obter um cordão e feche bem, para a massa de dentro não transbordar. Polvilhe com a oitava parte do açúcar e leve a cozer em forno quente (190º C aprox.), durante 25 a 30 minutos. Foto: Municipio Miranda Do Douro
Receita de folar de carnes muito saboroso que pode fazer em casa, a qualquer altura. É perfeito para esta época. Cá em casa faço várias vezes e todos o
Adoro fazer malassadas e faço muitas vezes RECEITA : 1 KG de farinha 3 colheres de sopa de açúcar 1 colher de café de sal fino casca de 1 limão 1 saqueta de fermento de pão leite que baste (cerca de 1/2 litro) 2 colheres de sopa de manteiga 4 ou 5 ovos inteiros sumo de uma laranja -Comece por ferver uma chávena de água com a casca do limão 2- Misture o fermento com a farinha e ponha num alguidar fazendo uma cova no centro e juntar todos os ingredientes. 3- Misturar tudo muito bem e deixe descansar cerca de 15 minutos 4-Repetir a operação por 4 ou 5 vezes deixando descansar sempre a massa 5-A massa deve ficar a descolar dos dedos e a fazer dobras puxando a massa das bordas do alguidar para o centro. 6-A consistência da massa depende da farinha, pelo que pode juntar mais ou menos leite. 7-Deixe a massa levedar (dobrar de volume) 8-Unte uma superfície com um pouco de óleo e faça bolinhas do tamanho aproximado de 1 ovo (os dedos devem ser molhados no óleo para que a massa solte das mãos) e deixe levedar novamente até dobrar de volume . 9-Aquecer óleo e formar a malassada com as mãos untados em óleo para poder descolar dos dedos e vá fritando de ambos os lados. 10-O óleo não deve estar quente de mais, para que fiquem lourinhas 11-Na minha placa vidroceramica usei o 7 e mantive esta temperatura sempre 12-Polvilhar com açúcar... VERSÃO BIMBY: Ingredientes: 500 gr de farinha, tipo 65 1 saqueta de fermento (Fermipan) 30 gr de açúcar 1 colher de café de sal fino casca de meio limão 30 gr de manteiga 250 gr de leite 3 ovos 30 gr de aguardente ou álcool Preparação: Coloque no copo o leite, o fermento, a manteiga, o sal e a casca de limão e programe 3 Min., Temp. 37, Vel 2. Junte a aguardente ou álcool, metade da quantidade da farinha, o açúcar e os ovos e programe 1 Min., Vel. 6. Junte a restante farinha e programe 2 Min., Vel. Espiga. Deixe levedar cerca de 1 hora e 30 minutos. Retire porções da massa com as mãos, estique entre os dedos, tente não formar um buraco ao centro e coloque de imediato a fritar em óleo abundante. Sugestão: molhe as mãos em água fria entre cada porção. Retire do óleo para um papel absorvente e envolva em açúcar.
Este bolo é uma receita de família, e a preferida de toda a família. Nunca falta nas nossas mesas em épocas festivas. Ingredientes 200 ml de água 400 g de
1 Kg de farinha 25 grs de fermento de padeiro 500 grs de banha 6 ovos 250 grs de açúcar + q.b. p/ polvilhar 0,5 dl de aguardente doce de chila q.b.Junta-se à farinha o açúcar, 250 grs de banha derretida e um pouco de água morna (suficiente para se obter uma massa que se possa trabalhar). Dissolve-se o fermento num pouco de água tépida e junta-se à massa anterior. Amassa-se e, à medida que se vai trabalhando, juntam-se os ovos, um a um, e a aguardente. Estende-se a massa com o rolo, o mais fina possível e vai-se enrolando à volta deste e untando com banha. Quando o rolo de massa tiver o diâmetro desejado, retira-se o pau, ajeita-se o rolo de massa, dando-lhe uma forma regular e corta-se com um fio. A seguir, metendo dois dedos no centro dos rolos de massa, alarga-se um pouco e recheia-se com doce de chila. Colocam-se num tabuleiro, cobrem-se com um cobertor e deixam-se levedar entre 6 e 10 horas, conforme a época do ano. Levam-se os bolos a cozer em forno bem quente e polvilham-se imediatamente com açúcar. Os bolos devem-se, polvilhar ainda bem quentes. Receitas Tradicionais Alentejanas: Açorda Bacalhau ; Arroz de Alecrim ; Caldo de Cação ; Carne de Porco à Alentejana ; Caracóis à Alentejana ; Cozido à Portuguesa do Alentejo ; Conserva de Azeitonas - Alentejo ; Coelho em Vinha-d´alho - Alentejo ; Ensopado de Borrego ; Espargos com Presunto ; Empadas de Galinha à moda do Alentejo ; Ensopado à Pastora do Alentejo ; Favas Estufadas ; Feijão Verde à Alentejana ; Gaspacho ; Jantar de Grão ; Migas com espargos ; Migas Com Carne de Porco ; Ovos Mexidos com Espargos ; Pézinhos de porco de Coentrada ; Sopa de queijo e Beldroegas ; Tomatada Alentejana; Arroz Doce ; Bolo de Azeite ; Bolo de Amêndoa e Gila ; Bolo de Mel ; Bolo Podre ; Bolos Folhados do Alentejo ( Receita da Prima Elvira ) ; Coscorões do Alentejo ; Popias de Azeite Alentejanas ; Sericaia de Elvas
Uma receita fácil e rápida. Perfeita para o lanche da tarde, sem contar que esta receita, quando seguida o passo a passo e dicas mencionadas no video, voce obterá sempre bolinho de chuva sequinho, fritinho por dentro além de permanecer fofinho
Receitas Monta Encanta
As filhoses do forno da ilha Terceira são um dos meus doces açorianos favoritos! Longe da vista, perto do coração. É esta a minha relação com o arquipélago dos Açores, onde nasci, cresci e estou sempre
Bom dia, Hoje trágo-vos uma receita maravilhosa da minha querida mãe, pois é a foto não engana, falo-vos de bilharacos de abóbora menina. Es...
Esta menina, além de me dar a abóbora , ainda me forneceu a receita, via telefone, que tinha nos apontamentos dela. A fonte da receita, não...
Ingredientes: (cerca de 20 bolas) Para a massa 1 pitada de sal 150 g de manteiga 2 ovos 2 colheres (café) de fermento biológico seco 3 colheres (sopa) de açúcar 360 g de farinha de trigo 60 ml de leit
O folar é tradicionalmente o pão da Páscoa em Portugal, confeccionado com uma base de leite/água, ovos e farinha. No entanto, a forma, o conteúdo e a confecção varia conforme as regiões de Portugal e vai desde o salgado ao doce, nas mais diversas formas. Sendo os salgados recheados com charcutaria e os doces com ervas aromáticas e especiarias. Em algumas receitas é encimado por um ovo cozido com casca. O exemplo que aqui indico, é o de um folar doce recheado e envolvido por uma mistura de açúcar e manteiga que nos lembrará o sabor de caramelo. Este, é tradicional de Vouzela, uma vila portuguesa do distrito de Viseu. Massa: 600 g de farinha 40 g de fermento de padeiro/levedura 200 ml de leite morno 1 colher de café de sal fino 3 ovos grandes 100 g de açúcar 75 g de manteiga derretida Raspa de casca de 1 limão ou laranja Recheio e cobertura: 60 g de manteiga derretida 8 colheres de sopa de açúcar Ovo batido (para pincelar) Açúcar (para polvilhar) Ás 600g de farinha retire 200g. Reserve ambas. Forre 2 tabuleiros de ir ao forno com papel vegetal untado com margarina e polvilhado com farinha. Reserve. Amorne o leite e a ele adicione o fermento, aguardando que este se dissolva. A esta mistura junte as 200g de farinha que reservou e amasse até obter uma massa elástica (se for necessário junta mais farinha, retirando-a da que reservou). Faça uma bola com a massa e deixe levedar por 15 minutos, em lugar aquecido e bem tapada com um pano. Misture os ovos com o açúcar, o sal, a manteiga derretida e a raspa de limão ou laranja, mexa bem. Junte esta mistura à massa do fermento (a que esteve a levedar) amassando bem e juntando-lhes a restante farinha que havia reservado. Amasse tudo muito bem até que a massa se despegue do recipiente. Amasse trazendo a massa para o centro e pressionando-a com a mão fechada. Amasse também, batendo com a massa sobre uma superfície, pois a massa tem de ser muito bem batida pois é assim que vai enxugando até se descolar do recipiente e das suas mãos (se for necessário junte mais um pouco de farinha). Faça uma bola com a massa, coloque-a num recipiente, polvilhe-a com farinha, tape-a com um pano e coloque num local morno (eu coloquei dentro do microondas fechado e desligado). Deixe levedar até duplicar de volume (cerca de duas horas). Após este tempo divida a massa em duas partes iguais. Pegue numa porção da massa, amasse-a mais um pouco e estenda-a com um rolo de modo a fazer um rectângulo com 35cm de comprimento e 20cm de largura. Com a mão, puxe a massa no centro do rectângulo e de modo a fazer uma aba ao centro de um dos lados (a aba deve ter cerca de 7-10cm). Entretanto, derreta a manteiga e pincele parte dela na massa, polvilhe com 2 colheres de açúcar (cheias) e enrole a massa como se fosse uma torta (começando a enrolar pela aba), apertando-a muito bem ao enrolar. Arranje as pontas, fechando-as bem e dê à massa a forma de uma ferradura (ou meia-lua). Coloque a massa no tabuleiro que preparou, tape com um pano e deixe levedar por mais 1 hora, tapada com um pano e num local morno (eu coloquei dentro do microondas fechado e desligado). Execute o mesmo processo para a outra porção de massa. Pré-aqueça o forno a 200ºC. Após este tempo, pincele a superfície e laterais da massa com manteiga derretida e polvilhe abundantemente com açúcar. Leve ao forno, cada um dos folares individualmente, durante cerca de 30-40 minutos, se alourar demais muito depressa diminua o calor do forno ou coloque uma folha de alumínio por cima, faça o teste do palito para verificar a cozedura. Nota: Rende 2 folares grandes.
Esta receita é tão, mas tão boa, que pode e deve ser saboreada de Janeiro a Dezembro… É sempre uma alegria! Os sabores destas rabanadas poveiras fazem-nos crescer água na boca. Mãos à obra!
assalam alaykoum/bonjour Voici une recette de beignet tunisien, que l'on trouve souvent sur les souks tunisien ou sur les plages .Personnellement ,je les prépares pour le gouter des enfants ou pour le ptit déjeuner biensure dans ce cas faut se lever...
600 g de farinha 25 g de fermento de padeiro fresco (usei 1 saqueta de Fermipan da Sodifer) 1 ovo 100g de margarina derretida 25 ml de aguardente (usei a aguardente velha da Caves do Solar de São Domingos) 50 ml de água morna 25 ml de leite 75 ml de água 300 g de açúcar amarelo (usei o açúcar mascavado da marca Sovex) 1/2 limão em raspa 1 c. chá de canela em pó (usei da marca Suldouro) 1/2 c. sopa de erva doce (usei da marca Suldouro) Gema de ovo para pincelar Comece por desfazer o fermento na água morna juntamente com 70 g da farinha. Trabalhe esta massa e, amassando-a até se apresentar homogénea. Coloque num recipiente tapado com um pano e deixe levedar por 30 minutos ou até dobrar de volume Num recipiente coloque a restante farinha, abra-lhe uma cova no meio e insira aí a massa fermentada. Vá trabalhando a massa e vá juntando a água e o leite. Seguidamente, junte a canela, 0a margarina derretida, o açúcar, a erva-doce, a aguardente, a raspa da casca do limão e o ovo, amasse tudo muito bem. Forme uma bola, cubra com um pano e coloque a massa novamente a levedar. Depois da massa ter levedado (aumentado de volume) volte a amassar para que fique elástica e fofa. Retiram-se pequenas porções de massa que se tendem e enrolam, depois espalmam-se, esticam-se as pontas dando o feitio de ferradura ou meia lua. Colocam-se num tabuleiro polvilhado de farinha e deixa-se descansar por mais 30 minutos. Após este tempo, pincelam-se com gema de ovo e vão a cozer em forno pré aquecido a 200º C. Para acompanhar este bolo, recomendo: Porto Special White Reserve - Quinta do Estanho Vinho do Porto branco oriundo de uvas das castas Malvazia Fina, Viozinho, Gouveio, Ribigato entre outras. Verificado em cubas de inox com temperaturas controladas e estágio em tonéis de madeira avinhada entre 7 a 9 anos. Notas de Prova: Aroma limpo, fino e velhice possante em madeira. Vinho branco dourado com maturidade e finura, denotando o inicio de aromas terciários. Na boca é suava, subtil, com leves paladares a especiarias que lhe conferem graciosidade e equilíbrio, tendo um final prolongado. Aqui estão os produtos fantásticos que usei na preparação deste bolo. O meu muito obrigada à Sodifer, Caves do Solar de São Domingos, Sovex, Suldouro e Quinta do Estanho pela simpatia e pelos produtos, de grande qualidade, que me enviaram.
Fiz estes sonhos para o Natal e acho que ficaram perfeitos, muito fofinhos e amarelinhos. No dia seguinte, estavam muito bons e com a calda ...
