Ora que nos apeteceu um bolo rei com recheio para celebrar hoje o dia de reis :) Fiz uma massa de bolo rei adaptada à bimby mas que pode ser feita amassando tudo à mão, segui esta receita: https://bimbyworld.com/bolo-rei-by-jorge-anjos.bimby Esta massa rende um super bolo, podem dividir e fazer dois bolos ou então fazer apenas metade da receita ;) achei a receita bem simples, fácil de fazer, fica fofinha e ainda tem a vantagem de não levar ovos! Vamos lá então à receita que fiz (rende um bolo grande ou dois médios): Fermento 15g de levedura seca (ou 30g de fermento de padeiro fresco) 60g de água morna 100g de farinha (usei a tipo 65) Com Bimby: No copo colocar todos os ingredientes e misturar 2 minutos na velocidade espiga (amassar). Tapar a Bimby com uma manta e deixe repousar por 30 minutos. Sem Bimby: colocar os ingredientes numa taça e envolver muito bem, tapar com um pano e uma manta e deixar descansar 30 minutos. Massa 500g de farinha (usei a tipo 65) 120g de açúcar (usei 100g de açúcar branco e 20g de açúcar baunilhado) 160g de água morna 40g de vinho do Porto 100g de manteiga derretida 1 colher de chá de fécula de batata raspa de 1/2 laranja 200g de fruta cristalizada em cubos (podem não colocar) 50g de passas de uva 50g de nozes grosseiramente picadas 50g de amêndoas grosseiramente picadas Com Bimby: à massa de fermento que está no copo da bimby adicione a farinha, açúcar, água, vinho do Porto, manteiga derretida, fécula de batata e a raspa de laranja e programe 3 minutos na velocidade espiga (amassar). Junte as frutas e programe mais 1 minuto na velocidade espiga (amassar) - de acordo com o tipo de farinha usada pode ser necessário adicionar mais um pouco de farinha ou de água para a massa ficar no ponto. Retire a massa do copo, coloque numa taça, tape e deixe levedar por 30 minutos em local morno. Sem Bimby: à massa de fermento que está na taça adicione a farinha, açúcar, água, vinho do Porto, manteiga derretida, fécula de batata e a raspa de laranja e amasse até envolver tudo bem. Junte as frutas e misture bem - de acordo com o tipo de farinha usada pode ser necessário adicionar mais um pouco de farinha ou de água para a massa ficar no ponto de não colar as mãos. Tape e deixe levedar por 30 minutos em local morno. Recheio e Montagem doce de ovos qb (tinha já feito e congelado) doce de gila qb https://bimbyworld.com/bolo-rei-by-jorge-anjos.bimby ovo batido para pincelar açúcar e pó qb para polvilhar Coloque a massa numa superfície enfarinhada, abra com a ajuda de um rol e forme um retângulo grande. Barre a massa com doce de ovos, depois disponha doce de gila a gosto enrole com se fosse uma torta. Transfira para um tabuleiro forrado com papel vegetal e ajeite bem as pontas da massa. Tape e deixe levedar por 1 hora. Ligue o forno a 180 ºC. Pode dar uns cortes na massa para fazer aqueles efeitos do bolo rei escangalhado (é opcional), pincele com ovo batido e leve ao forno por uns 40 a 45 minutos. Depois de estar bem douradinho retire do forno, deixe arrefecer um pouco, transfira com cuidado para uma travessa de servir e polvilhe com açúcar em pó. Apreciem ;) Sigam aqui o blogue, deixem o vosso gosto na página de facebook e sigam também pelo instagram :)
Bom dia, Não é um pão do mundo, ou se calhar até será, afinal é nosso e quem cá vem gosta de o provar... Mais um bolo rei de gila, mas desta vez leva creme de pasteleiro... Também o fiz uns dias antes do Natal, e deliciei-me imenso, adoro comer fora de época e voçês??? Ingredientes: 1 cálice de rum 1 pitada de sal 100g de manteiga + q.b. p/ untar 100g de passas 150g de doce de chila 180g de açúcar creme de pasteleiro q.b. 25g de fermento biológico 300g de frutos cristalizados + q.b p/ decorar 50 grs de amendoa palitada 5 ovos 625g de farinha + q.b. p/ polvilhar leite q.b. cerejas p/ decorar q.b. (opcional) Preparo: Coloque as passas a macerer no rum. Dissolva o fermento num pouco de leite morno. Adicione 125g de farinha, amasse e deixe levedar, em local ameno, até atingir o dobro do volume. Bata o açúcar com a manteiga, um pouco de sal e 4 ovos. Junte o preparado à massa já levedada e amasse. Adicione. aos poucos, a restante farinha e amasse. Se necessário, acrescente um pouco de leite até obter uma massa macia. Misture na massa as passas, com o rum, os frutos cristalizados e a amêndoa picados, o creme de pasteleiro e 70 g de chila. Deixe a massa levedar, duplicar o volume. Aqueça o forno a 180ºC Estando a massa lêveda, molde com ela um rectângulo (escangalhado) num tabuleiro previamente com uma folha de papel manteiga. Pincele com 1 ovo e deixe levedar de novo. Decore com a restante chila, frutos cristalizados, amêndoa, e leve ao forno já quente de deixe cozer cerca de 50 minutos. Bom apetite e bjinhos fofos e gulosos da Bela...
Escangalhado de Maçã; Brioche de Maçã
Escangalhado de Maçã; Brioche de Maçã
Às vezes reside um compromisso enorme em comprar qualquer coisa. Vê-se uma receita de pizza de couve-flor, de mousse de abacate, traz-se uma couve-flor e um abacate do supermercado... E depois não apetece nada desperdiçar tempo precioso a cozinhar. Mas lá estão, implacáveis, os frescos (o crédito inspiracional deste nome vai para o Lidl) - a observar-nos, de cada vez que pegamos num copo de água ou passamos pela cozinha, com um olhar de troça - Olha essa manchinha na minha casca! Podre, estou podre! Haha! Idiota! Vida eterna na lixeiraaaa'. Irritante. Mesmo assim, assumi o fardo desde que me viciei no maravilhoso mundo dos bolos com courgette. Todos as semanas, corajosamente, diga-se de passagem, trago pelo menos uma courgette fresca tendo um fim certo - seja bolo de chocolate, bolo de cenoura e laranja ou bolo de outra coisa qualquer... Já se sabe que o destino passa por bolo. E o destino é delicioso. Da última vez fui destemida o suficiente para trazer uma courgette e uma abóbora manteiga (vejam só). Felizmente não se tornaram fardo nenhum, porque antes de a situação chegar a esse ponto já se tinham ambos transformado em bolos. Nunca tinha feito nenhum bolo (ou qualquer sobremesa) com abóbora. Fiz puré, inventei uma receita quase aleatoriamente, pu-la em prática e levei o bolo ao forno. Depois passei os restantes 30 minutos a esperar que o bolo não soubesse a puré. Talvez este trauma venha de quando fiz panquecas de ovo e batata-doce. Em consistência e cheiro a massa fazia em tudo lembrar puré, mas hey, de certeza que não iria sair assim tão mau. Panquecas não podem saber a puré, certo? Errado. Muito errado. Se alguma vez quiserem experimentar panquecas de puré é só pedir receita. (Mas não aconselho.) O bolo saiu do forno. Arrefeceu, estava direitinho e bonito, cheirava bem. Fui cortá-lo às fatias e toda a gente o adorou - estava fofinho, com um sabor agradável e, imaginem só, não sabia a puré. Tanto não sabia a puré que da última vez que fui às compras trouxe uma courgette e duas abóboras. Isto está a ficar sério... Bolo de Abóbora (Saudável, Sem Açúcar/Gordura Adicionados, Sem Glúten/Lactose, Integral) Para 1 bolo :P Ingredientes: [ 4 ovos [ 80g de mel (não fica muito doce, mas é a minha quantidade eleita e fica bom assim; se preferirem bolos com mais açúcar aumentem a quantidade até 150g) [ 400g de puré de abóbora (pesada já cozida e em puré) (cozi abóbora manteiga em água com canela, cravinho e noz-moscada até estar mole quando furada com um garfo, escorri e triturei ) [ 100ml de leite (pode ser vegetal, para a versão sem lactose) [ 200g de farinha de aveia (flocos de aveia triturados) (isenta de glúten para um bolo sem glúten) [ 1 colher de sopa de fermento [ Canela (opcional) [ Cravinho (opcional) [ Noz-moscada (opcional) Preparação: | Separar as gemas das claras; colocar as primeiras num recipiente grande e as segundas no de uma batedeira elétrica. | Adicionar às gemas o mel, puré de abóbora e leite, batendo a cada adição. | Peneirar para este preparado a aveia, o fermento e as especiarias e misturar. | À parte, bater as claras em castelo. | Envolver parte das claras na mistura anterior. Ir adicionando mais e envolvendo até não restarem claras. | Colocar numa forma antiaderente e levar ao forno pré-aquecido a 180 graus durante cerca de 30 minutos. Talvez se tenha notado na introdução muito parcial, mas ficou fantástico. Superou as expectativas largamente! A textura estava perfeita, cada uma das fatias estava fofinha mas consistente e o sabor é outonal e reconfortante, com uma aroma delicioso conferido pelas especiarias. Gosto muito de comer com iogurte ou quark, mas simples também tem um gosto fabuloso. Nunca diria que a farinha não é refinada ou que não tem açúcar: a textura é ideal, leve, e quanto ao sabor não há muito mais a dizer - não que não merecesse toda e qualquer palavra. É mais uma receita a repetir imensas vezes! Resulta num pequeno-almoço (ou sobremesa, lanche, jantar,... :P) maravilhoso. Sobretudo agora que está a ficar fresco (não me venham com histórias de como o Sol brilha como oirinho polido na vossa terra que eu dormi de pijama de algodão!). _________________________________________________________________________ Informação Nutricional (por 1 fatia) Energia: 118kcal Proteínas: 4.7g Hidratos de Carbono: 19.6g - Dos quais açúcares: 6.9g Lípidos: 2.8g - Dos quais hidrogenados: 0.0g - Dos quais saturados: 0.7g Fibra: 2.7g Sódio: 24mg A informação nutricional engloba uma porção (neste caso, corresponde a 80g, 1 fatia ou 1/12 da receita). Está sujeita a erro humano e a alguma imprecisão, mas deverá apresentar valores próximos do valor real. ______________________________________________________________________
Escangalhado de Maçã; Brioche de Maçã
Bom dia, Não é um pão do mundo, ou se calhar até será, afinal é nosso e quem cá vem gosta de o provar... Mais um bolo rei de gila, mas des...
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Escangalhado de Maçã; Brioche de Maçã
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