Hjemmelagde fiskekaker er lett å bli hekta på! Dessuten fins det mye spennende tilbehør – hva med fargerik råkost, og en deilig rømmedressing?

500 g. torskefilet 1 revet løg 1 stort æg 1 dl. mælk, meget gerne fløde 2 spsk. danskvand 1 spsk. havsalt Hvidpeber ½ dl. hvedemel ½ dl. kartoffelmel Luksus fiskedeller: + Erstat noget af tor…

God gammeldags fiskegrateng tar tid å lage, men du verden så godt det er.

I egen blogg kan man vel være så patriotisk man bare vil? Her kommer oppskrift på verdens beste fiskekaker. Vanskelige å lage er de heller ikke - og du føler deg som DEN fullbefarne husmora/husfaren når du står der med trauet fullt av lubne, gyldne fiskekaker. Struttende av smak og sunnhet, og med null tilsetningsstoffer av ukjent opprinnelse. Dette er mammas oppskrift. De første gangene jeg laget fiskekaker, gjorde jeg det sammen med henne. Etter hvert ble det et prosjekt for meg og idErik. Dette er absolutt et arbeid som er morsomst å gjøre sammen med noen, i hvert fall hvis du har ambisjoner og har bestilt mye fisk... Plutselig en vinterdag, mens jentene var små, måtte idErik nyhetsjournalist rykke ut til Svalbard og den tragiske Operafjell-ulykken. Hjemme i Nordvika satt jeg med flere titalls kilo hysefilet som skulle trylles om til fiskekaker. Etter å ha gjort hele den jobben alene, mens ungene var i barnehagen, følte jeg meg fullt utsjekket på det å lage fiskekaker. Fiskefarse blandes kjapt i food prosessor. Jeg bruker knivene i food prosessoren til hele operasjonen. Du bør blande små porsjoner av gangen, men det er ingenting i veien for at du heller ferdigspedd farse over i en større bolle etter hvert. Husk å blande inn litt av den væsken som renner fra fiskefileten for hver porsjon du sper (den væsken som samler seg nederst i fatet som fiskefileten ligger i) - dette gjør at fiskematen henger bedre sammen. Hold farsen kald til den skal stekes. Hjemmelagde fiskekaker er en av mine favorittmiddager. Jeg kunne spist det flere dager i uka året rundt uten å bli lei. (Av hensyn til ungene har jeg prøvd å begrense meg - men jeg har kanskje ikke prøvd hardt nok...) De smaker godt med potet, råkost, makaroni og smeltet smør. Eller i brunsaus, med potet og kokte gulrøtter. Eller på brødskive. Eller i pølsebrød. Nam! Mamma Thorbjørgs fiskekaker 1/2 kg hysefilet knappe 2 ts salt 2 ss potetmel 1 ss hvetemel 1/2 ts pepper ca. 1/2 ts muskat 1 toppet ts raspet løk Litt "sigevann" fra fiskefileten 3-4 dl melk Fileten males raskt sammen med krydder. Tilsett potetmel/hvetemel. Bland inn raspet løk. Spe gradvis med melk. Stek en prøvekake for å se om du "treffer" med krydder- og melkemengde. Fiskekakene stekes i margarin i middels varm panne. Form jevnstore kaker med spisesskje som du dypper i vann før hver gang du tar ny farse. Klapp fiskekakene litt flate når du har lagt dem i pannen. Snu etter en stund. De må ligge lenge nok til å bli gjennomstekte; sjekk ved å dele en kake. Tips: Har du mulighet bør du la fiskekakene stå kjølig og "lufte seg" over natta, før du pakker dem i porsjonsposer og fryser dem ned. Pga. løken blir det nemlig en del lukt av ferske fiskekaker. Husk blogglotteri med trekning fredag 15. mars. PS: Følg min 2013-føljetong "Pludrehanne rydder og kaster"

Opskrift på helt klassiske fiskefrikadeller. Sprødstegt og gyldne på ydersiden og perfekt bløde indeni. Præcis som en rigtig fiskefrikadelle skal smage når den er bedst!Du kan bruge alle slags torskefilet og det tager kun et øjeblik selv at hakke fisken. Når du gør det selv får du verdens bedste fiskefrikadeller fordi du ved at din fisk er frisk.Der er ikke meget arbejde i at lave fiskefarsen, men da fiskefarsen gerne skal hvile 30 minutter er det bedst at starte ca 1 time inden du vil sætte fiskefrikadellerne på bordet.TIP: I opskriften anbefaler jeg at du bruger både en foodprocessor og en skål hvor du rører med en ske. Det er for at undgå at fiskefarsen bliver overhakket. Hvis du er meget forsigtig kan hele fiskefarsen godt laves i en foodprocessor så du spare opvask. Kør i så fald kun det absolut nødvendige hver gang jeg nævner at du skal røre.

I egen blogg kan man vel være så patriotisk man bare vil? Her kommer oppskrift på verdens beste fiskekaker. Vanskelige å lage er de heller ikke - og du føler deg som DEN fullbefarne husmora/husfaren når du står der med trauet fullt av lubne, gyldne fiskekaker. Struttende av smak og sunnhet, og med null tilsetningsstoffer av ukjent opprinnelse. Dette er mammas oppskrift. De første gangene jeg laget fiskekaker, gjorde jeg det sammen med henne. Etter hvert ble det et prosjekt for meg og idErik. Dette er absolutt et arbeid som er morsomst å gjøre sammen med noen, i hvert fall hvis du har ambisjoner og har bestilt mye fisk... Plutselig en vinterdag, mens jentene var små, måtte idErik nyhetsjournalist rykke ut til Svalbard og den tragiske Operafjell-ulykken. Hjemme i Nordvika satt jeg med flere titalls kilo hysefilet som skulle trylles om til fiskekaker. Etter å ha gjort hele den jobben alene, mens ungene var i barnehagen, følte jeg meg fullt utsjekket på det å lage fiskekaker. Fiskefarse blandes kjapt i food prosessor. Jeg bruker knivene i food prosessoren til hele operasjonen. Du bør blande små porsjoner av gangen, men det er ingenting i veien for at du heller ferdigspedd farse over i en større bolle etter hvert. Husk å blande inn litt av den væsken som renner fra fiskefileten for hver porsjon du sper (den væsken som samler seg nederst i fatet som fiskefileten ligger i) - dette gjør at fiskematen henger bedre sammen. Hold farsen kald til den skal stekes. Hjemmelagde fiskekaker er en av mine favorittmiddager. Jeg kunne spist det flere dager i uka året rundt uten å bli lei. (Av hensyn til ungene har jeg prøvd å begrense meg - men jeg har kanskje ikke prøvd hardt nok...) De smaker godt med potet, råkost, makaroni og smeltet smør. Eller i brunsaus, med potet og kokte gulrøtter. Eller på brødskive. Eller i pølsebrød. Nam! Mamma Thorbjørgs fiskekaker 1/2 kg hysefilet knappe 2 ts salt 2 ss potetmel 1 ss hvetemel 1/2 ts pepper ca. 1/2 ts muskat 1 toppet ts raspet løk Litt "sigevann" fra fiskefileten 3-4 dl melk Fileten males raskt sammen med krydder. Tilsett potetmel/hvetemel. Bland inn raspet løk. Spe gradvis med melk. Stek en prøvekake for å se om du "treffer" med krydder- og melkemengde. Fiskekakene stekes i margarin i middels varm panne. Form jevnstore kaker med spisesskje som du dypper i vann før hver gang du tar ny farse. Klapp fiskekakene litt flate når du har lagt dem i pannen. Snu etter en stund. De må ligge lenge nok til å bli gjennomstekte; sjekk ved å dele en kake. Tips: Har du mulighet bør du la fiskekakene stå kjølig og "lufte seg" over natta, før du pakker dem i porsjonsposer og fryser dem ned. Pga. løken blir det nemlig en del lukt av ferske fiskekaker. Husk blogglotteri med trekning fredag 15. mars. PS: Følg min 2013-føljetong "Pludrehanne rydder og kaster"

I den siste tiden har media vinklet seg inn på matjuks og mat som ikke er det den gir seg ut for. Fiskekaker med mindre enn 30% fisk og fløtepudding uten fløte. Lager man fiskekaker og fiskeboller …

The Tasmanian-born Queen is as dazzling as ever