Les fruits fermentés sont un type d’aliment préparé en utilisant de la levure pour convertir les composés sucrés du fruit en alcools. Les […]
Vous êtes un amateur de piments forts marinés? Vous avez plein de piments Jalapeño dans votre jardin? Essayez cette fabuleuse recette très facile de conserve de piments forts :)
Astuce pour conserver le pétillant des boissons gazeuses en les stockant à l'envers.
L’abondance de la fin de l’été est synonyme de conserves pour plusieurs personnes qui cultivent leur jardin ou qui aiment profiter des rabais au marché. J’adore faire des conserve…
Le kéfir de fruit contient des millions d’organismes probiotiques, de vitamines, de minéraux, acides aminés et enzymes vivantes bienfaisantes. C’est une boisson légère et rafraîchissante, qui ferme…
Bravo Franck et Gaëlle vous avez bien cuisiné ! Pour 4 personnes : Saucisses : 1 par personne (Prendre de la saucisse fumée de préférence ou fraîche type de Toulouse) Lard ou viande fumée : un morceau épais 1 piment végétarien c'est à dire pas piquant et 1 fort 4 tomates 2 oignons 1 bout de gingembre, Sel, Poivre, Huile, 1 cs graines de moutarde 1 cs de curry ou curcuma Mondée ou pas les tomates : c'est à dire les ébouillanter 1 min en les ayant incisé à la base avant afin de décoller la peau facilement. Les mettre à l'eau bouillante 1 min puis dans une eau bien froide et enlever la peau. Couper les tomate en deux et enlever les pépins. Hacher les oignons au petit robot. Couper la chaire des tomates en dés pas trop petits. Eplucher le gingembre et l'écraser au pilon avec couper le gingembre Faire bouillir les saucisses pendant 5 mn, les sortir et les détailler en tronçons ou rondelles épaisses Couper les saucisses Dans un pilon/mortier mettre le piments, l'ail, le sel, le poivre et le gingembre. Piler afin d'obtenir une pâte. Dans une grand poêle chauffer l'huile, faire griller les graines de moutarde puis faire revenir les morceaux de saucisses et le lard fumé. Ajouter les oignons hachés et la pate d'épices. Faire roussir un peu. Ajouter les tomates et bien mélanger. Couvrir et laisser mijoter pendant 20 minutes. Pour les bocaux : multiplier les quantités et stériliser pendant 1.5 h à partir des 100°. Pour 14 bocaux de 0.5l pour vous donner une idée prévoyez une trentaine de saucisses, 3 kg de tomates, 2 bouteilles de coulis de tomates, 3 gros oignons et 2 tètes d'ail
Alcool, eau, sucre, réglisse
New updated version - June 26th 2020 I discovered tepache, a fermented mexican drink, a few years ago, during my first visit to the Fermentation Festival in Boston. Since then, I make tepache every time I buy a pineapple. It is certainly one of the easiest fermented drinks to make, especially if
Je vous explique comment réaliser du kéfir de fruit "maison" (recette facile), une boisson qui fait partie de super-aliments puisqu'elle permet de rééquilibrer la flore intestinale et de renforcer les défenses immunitaires, et où trouver les grains pour le réaliser. Vous pourrez ensuite l'aromatiser à votre envie.Attention: certaines précautions sont à prendre en compte - voir "notes"!!!
Comme certain d’entre vous le savent déjà, j’aime préparer des bocaux pour les jours de flemingite, lors de super promo où je profite de faire des conserves ou tout simplement pour prof…
Aujourd’hui nous allons vous donner la recette de la liqueur de laurier et nous vous parlerons des propriétés de l’arbuste […]
Le kombucha est une boisson réputée « santé » qui est fabriqué à partir d’un champignon du même nom : le kombucha. On peut dire qu’il s’agit d’un champignon, mais en fait, le kombucha est le résultat de la symbiose de bactérie et de levure. Trouver une souche de champignon kombucha Cette boisson pétillante et acidulée fait penser à du cidre avec un arrière gout vinaigré. Il s’agit d’une boisson fermentée à base de thé et de sucre. Le champignon kombucha a une texture un peu visqueuse déroutante au départ quand on manque de pratique. Si vous avez déjà vu
Comme je vous l'ai dit il y a 10 jours , j'ai été obligée de "raser" mes côtes de bettes dans le jardin pour cause de chutes ... de neige ! Le 27 octobre dernier , les météorologues ne s'étaient pas trompés et dans l'après midi , la neige a fait son...
Née en Belgique, la boisson Gimber, à base de gingembre et de citron, rencontre un succès fou depuis son lancement il y a deux ans. Voici comment reproduire à la maison la recette du Gimber.
Le kéfir est une boisson fermentée que vos grand-parents connaissent sûrement. WE DEMAIN vous livre la recette pour la fabriquer vous-même.
Découvrez comment conserver ses soupes maison grâce à une méthode très simple et sans matériel compliqué. Bonus: recette de velouté au potimarron et curry
Concentré de tomate maison au thermomix. Voici comment faire un concentré de tomate maison, facile et simple à réaliser au thermomix. Ingrédients - 1200 g de tomates fraîches Préparation Mettre les tomates coupées en quartier dans le bol et mixer 10 secondes vit 8 cuire 30 minutes vit 1 Varoma en mettant le varoma sans couvercle sur le bol pour éviter les débordements lors de la cuisson. A la sonnerie, retirer le varoma, mettre le bouchon et mixer 1 minute vit9 remettre à cuire 40 minutes vit 1 varoma en mettant cette fois-ci le panier sur le bol pour éviter les éclaboussures. Mettre dans un pot
aubergine, olives vertes, câpres, poivron, oignon, tomate, céleri, huile d'olive, vinaigre, sucre, poivre, sel
La crème de limoncello est une crème alcoolisée à base de lait entier, citron, sucre, alcool pur et vanille. Le limoncello ou limonello est une liqueur de citron de couleur jaune brillant, doux et citronné originaire d'Italie (péninsule de Sorrente, Capri, Sicile, Sardaigne ou Calabre). Doux et aromatique, il peut être servi en apéritif, mais sa destination
Le confit d’oignon, c’est l’ingrédient savoureux qui peut faire toute la différence dans un plat. Il apportera de la gourmandise à vos burgers, plateau de fromages, une pièce de viande… À l’apéro, cela fait toujours sensation sur des toasts ! On vous explique comment le faire vous-même et la méthode pour le conserver longtemps.
Pickled Beets
Liqueur de Noël ou liqueur 44 : 1 orange / 75 cl d’alcool de fruits 40° / 22 morceaux de sucre blanc / 22 morceaux de sucre brun / 44 grains de café pur arabica / 1 bocal 3/4 de litre le Parf…
Je vous avais promis cette recette pour le 12 Novembre…..oups…j’ai du retard, désolée !! Mais bon, s’il vous reste quelques coings et si vous désirez l’essayer, il est…
Parmi les condiments les plus utilisés en cuisine et les plus appréciés en raison du pouvoir antibiotique, même si on déplore le fait qu’il favorise une
le Koso est un sirop de fruit fermenté. C'est une recette japonaise qui se rapproche du cheong. Une recette facile et riche en enzymes
Un autre moyen de conserver les agrumes et y revenir sans attendre la saison. Attention, il faudra patienter quelques jours avant de déguster.
Envie de surprendre vos convives avec une touche d'originalité à l’apéritif ? Essayez ce cake salé aux courgettes et lardons, une alternative gourmande qui va rapidement devenir un incontournable de vos buffets. Moelleux, savoureux et facile à partager, ce cake fera des heureux autour de la table.
vin rosé, sucre, cerises, eau
A Partager en toute Convivialité lors de vos Apéritifs…. Un Délice, mais attention l’abus d’alcool est dangereux pour la Santé, à boire avec modération… RECETTE DE LA SANGRIA BLANCHE. A base de Vin Blanc d’ALSACE un Apéritif Maison à proposer à vos invités lorsque vous voudrez épater la Galerie!! Originale et Gouteuse voilà une façon Sympa de […]
Découvrez la préparation de la recette "Vin d'orange". Laver les oranges et les découper en quartiers. Fendre les 2 bâtons de vanilles en deux. Mettre l'ensemble des ingrédients dans une bonbonne. Laisser macérer à l'abri de la lumière pendant 2 mois en remuant de temps en temps. Filtrer et embouteiller.
On gagnerait à en mettre encore davantage dans notre assiette, et voici pourquoi.
Le bon mix : courgette + oignon + vinaigre de cidre + eau + sucre + sel + moutarde + graines de moutarde + curcuma + piment rouge Découvrir la recette
L'échalote a de quoi séduire. Sa saveur est plus douce et plus subtile que celle de l'oignon. Ce confit d’échalotes aromatisé d’origan, de thym et de piment d’Espelette va relever un banal filet de poisson, une escalope ou un bifteck simplement poêlés ou encore un sandwich.
Cette recette de boisson fermentée à la framboise est facile à réaliser, avec seulement des framboises et du sucre, on obtient un soda maison
tomates pelées, bouquet garni, ail, oignon, poivre, sel
Cette recette est tellement simple à réaliser et se garde longtemps dans un pot en verre au réfrigérateur. On peut aussi les stériliser et les bocaux se conserveront plus d’un an à températur…
L'apéro du week-end est sacré, c'est bien connu !! Pourquoi ne pas en fabriquer un fait maison avec des noix !? C'est facile et délicieux : Il vous suffira juste de disposer de quelques noix encore vertes (en lait) à cueillir sur l'arbre de préférence...
