Découvrez 40 recettes uniques de bocaux et confitures maison pour savourer le goût de l'été toute l'année.
Attendre l’été pour déguster un fenouil savamment concocté avec du curry, du citron et trois feuilles de laurier ; pêcher (par gourmandise) un thon rouge à la tomate à tout moment : deux concoctions aux saveurs longue conservation.
Les œufs sont un aliment nutritif et polyvalent, mais leur durée de conservation est également limitée. Si vous souhaitez toujours avoir des œufs frais à portée de main, sans craindre qu’ils ne se gâtent ou qu’ils ne se retrouvent pas en magasin, nous vous proposons deux méthodes simples et efficaces pour conserver les œufs pendant 2 […]
La fermentation, c’est notre nouvelle passion. Facile à faire, elle permet de conserver les aliments sans aucun danger et de créer de nouveaux goûts,1
Blog plein d'idées recettes simples et bio
Pour faire 6 pot à confiture style B.... Ma.... 200 gr de beurre 200 gr de sucre 1 sachet de sucre vanillé 5 œufs 350 gr de farine 1 sachet de levure zeste et jus d’un citron 1 yaourt au citron ( pour moi 1 yaourt nature et un sachet alsa de sucre parfumé citron ) Mettre le beurre ramolli dans le bol et mixer 30 sec / vit. 5. Ajouter le...
Ça a Leyre bon ! - Gateau cuit en bocaux pour une longue conservation
Après avoir essayé les mugcakes, cupcakes et autres pop cakes, j’ai décidé de tester une autre variété de gâteau qui...
C'est quoi l'enchaud ? C'est une préparation de viande prête à l'emploi que l'on sort le jour où l'on manque de temps, où l'on doit manger sur le pouce, un soir où on a pas eu le temps de cuisiner, lorsque l'on rentre de vacances et qu'il n'y à rien dans le frigo, en l'absence de la cuisinière pour nourrir les ouailles, lors d'un pique nique etc.. On ouvre un bocal d'enchaud et on déguste la viande confite avec un cornichon et de la bonne moutarde, à l'assiette ou en sandwich, mais l'enchaud peut aussi se faire réchauffer. Bref vous l'avez compris l'enchaud c'est hyper pratique ! Le petit bocal prêt à l'emploi qu'on doit tous avoir sous le coude, enfin dans la cave, en cas de... Les enchauds se préparent avec du cochon, ici j'ai choisi mon chouchou le cochon bio du mont Ventoux, local et bien élevé. On choisi l'échine, certains les font avec la noix mais c'est beaucoup plus sec et moins gouteux à mon sens. On y ajoute de la couenne, indispensable, de l'ail et des herbes comme du thym traditionnellement, moi je mets de la sauge fraîche du jardin, car comme je vous le dis souvent, le cochon et la sauge font un mariage très heureux. ingrédients pour un bocal : 600g d'échine de porcsaindoux (graisse de porc)couenne de porcune branche de sauge ou de thymune grosse gousse d'ail7g de sel fin non raffiné2g de poivre du moulinun verre d'eau pour déglacer les sucs Faire des conserves nécessite un peu d'organisation et quelques règles d'hygiène. Lavez soigneusement vos bocaux et vos joints neufs. Si vous avez un lave vaisselle avec un programme 70°c ou plus, passez vos bocaux dedans après les avoir lavé, ça suffit amplement, sinon stérilisez vos joints et bocaux 15mn. Après cette opération, ne séchez pas vos bocaux ! Déposez les à l'envers sur un linge propre. Lavez les herbes et séchez les (l'essoreuse à salade est très pratique) Dégermez l'ail. Coupez la couenne, vous aurez besoin de 2 morceaux par bocal. Dans une cocotte en fonte de préférence, faites fondre un morceau de saindoux, déposez vos morceaux d'échine et faite colorer à feu vif toutes les faces. Le but n'étant pas de les cuire, ils seront crus à coeur, mais juste de les colorer et de déposer les sucs au fond de la marmite. Retirez les morceaux et réservez, versez un verre d'eau au fond de la marmite, laissez chauffer quelques secondes afin de décoller les sucs. Réservez ce jus. Dans un bocal, mettre au fond un morceau de couenne, le rôti (découpez le si il est trop large pour entrer) Divisez votre jus de sucs entre tous vos bocaux (ici deux cuillères par bocal) ajoutez la sauge, l'ail et par dessus un autre morceau de couenne, salez et poivrez. Nettoyez les bords de vos bocaux, si vous les avez souillé en entrant le rôti, puis séchez les bien. Mettre en place les joints secs, puis fermez les bocaux. Déposez les bocaux dans le stérilisateur, électrique ou à l'ancienne peu importe, placez des torchons entre les bocaux pour éviter la casse et des galets dessus afin d'éviter qu'ils flottent. Faites monter la température à 100°c puis comptez 3h. La température doit être maintenue à 100°c tout au long de la stérilisation, ainsi que le niveau d'eau, l'eau doit toujours être au dessus des bocaux. Veillez y !! Si durant la stérilisation le niveau d'eau baisse de trop, rajoutez de l'eau bouillante (j'utilise une bouilloire) on ne rajoute jamais d'eau froide, ce qui ferait descendre la température et fausserait la stérilisation... Au bout de 3h à 100°c, laissez vos bocaux refroidir dans leur eau de stérilisation jusqu'au lendemain. Puis sortez les, séchez les et rangez les dans un endroit frais qui ne subit pas ou peu de variations de température. Une pièce obscure ou dans un placard fermé. Note : votre viande n'est pas complètement immergée, ce n'est pas grave, l'intérieur de votre bocal étant exempt d'air ça ne risque rien !
La macédoine de légumes est un ensemble de légumes coupés en tout petits dés.On les déguste ensuite soit chauds, en garniture de légumes, pour accompagner une viande,soit froid pour réaliser la fameuse salade russe, bien différente de la macédoine mayonnaise de nos cantines... A moins que vous ne préfériez réaliser cette entrée désuète de nos Grand-mères : le cornet au jambon. Le plus long sera de couper les légumes en tout petits dés !1 - Ingrédients pour 5 pots : • 1 gros navet • 2 carottes
Cassava, also called yuca and mandioca, is a crucial ingredient in Brazil. These are the most traditional dishes.
recette-sauce-pesto-basilic-alla-genovese
Dans la série je fais mes conserves, voici 3 recettes et oui rien que ça!! Des anchois au sel et 2 pâtés l’un mi-porc, mi-veau, champignons et aiguillettes de canard et l’autre mi porc mi canard avec un cœur de foie gras et
C’est la saison des melons, il faut en profiter pour faire du chutney à déguster cet hiver avec le foie gras, le magret de canard… J’ai utilisé du poivre de Sichuan, si vous n’en avez pas, vous pouvez le remplacer par quelques grains de poivre. INGREDIENTS...
Recette Cerises en conserve : découvrez les ingrédients, ustensiles et étapes de préparation
À emporter au bureau ou pour un pique-nique, les salades en bocaux régalent les amoureux des tendances food pour l'heure du déjeuner.Nous vous proposons...
Apéro en bocaux - 3 recettes fait maison qui se préparent à l'avance : tomates confites, courgettes et poivrons - des recettes 100% naturels
Saveurs Artisanales Explorez l'art des bocaux et conserves maison. Découvrez des recettes simples pour préserver les délices saisonniers. Confitures, pickles, sauces... tout pour enchanter vos papilles. Transformez vos récoltes en trésors de bocaux et offrez une touche d'authenticité à chaque repas. Plongez dans cette aventure culinaire de la création conservée.
Régalez-vous avec cette recette : Cakes en bocaux (cake zèbre au banania) thermomix ou pas . MySaveur, le seul site qui vérifie, teste et trie les meilleures recettes.
4.8 (6) Je vous propose cette semaine une recette pour conserver au mieux vos légumes pour cet hiver. Beaucoup se sont mis au potager avec le confinement, alors en avant pour préparer vos bocaux. D’ailleurs, vous trouverez une rubrique de recettes de bocaux ici, que j’étoffe tous les ans. Vous y dénicherez peut-être votre bonheur. […]
