This recipe focus on a blue cheese from The Auvergne of France, in the style of Bleu d'Auvergne. It is made from cows milk and is a creamy milder blue that is made with less salt than most other blue cheeses. If you have some cheese making experi...
la barquette de 500 g
This recipe focus on a blue cheese from The Auvergne of France, in the style of Bleu d'Auvergne. It is made from cows milk and is a creamy milder blue that is made with less salt than most other blue cheeses. If you have some cheese making experi...
Découvrez notre recette de sauce au bleu d'Auvergne !
Pour débuter la nouvelle année je vous propose la recette d’une petite tarte sans prétention mais au combien gourmande. J’y ai associé de jolis poireaux à du bleu d’Auvergne
le fromage de 200g
Bonjour! La recette d’aujourd’hui, est un plat que je réalise plus particulièrement pour le repas du soir accompagné d’une salade. La courgette rend le plat très léger malgré le fromage, et tout le monde adore. On peu varier le fromage suivant son...
Le fromage AOP Bleu d'Auvergne s'apprécie au naturel mais également en cuisine. Découvrez toutes les recettes au fromage Bleu d'Auvergne.
Le risotto est un accompagnement gourmand typique de la gastronomie italienne. Composée ainsi de riz rond, de bouillon, de vin blanc sec, de bleu d'Auvergne et de courgette, cette recette de risotto au bleu d'Auvergne sera idéale pour un repas en famille ou entre amis. Dégustez ainsi ce risotto original et savoureux et régalez-vous.
pâte brisée, oeuf, crème fraîche épaisse, lardons fumés, bleu d'Auvergne, dés de jambon, gruyère râpé, poivre
Le potage Dubarry ... à notre façon.
France provides us with a thousand different cheese varieties, including soft cheeses (Camembert, Coulommiers, Munster), blue-veined cheeses (Roquefort, Bleu d’Auvergne), pressed cooked cheeses (Gruyere, Comté, ... Read more
Les saveurs sucrées-salées se mélangent à merveille dans cette salade au bleu d'Auvergne, prunes et noix. Pleine de fraîcheur, cette salade facile et rapide à préparer est idéale pour un repas d'été, servie en entrée ou pour un plat léger !
Je ne suis pas très pro active sur le blog en ce moment.Jours qui passent vite,vie compliquée,et 4 enfants à gérer j’ai même fui la cuisine en revenant aux vieux classiques rapides,que je jur…
Découvrez notre recette facile et rapide de Crumble d'endive au bleu d'auvergne sur Cuisine Actuelle ! Retrouvez les étapes de préparation, des astuces et conseils pour un plat réussi.
Avis aux amateurs.ices de repas légers, la salade composée est loin d’être réservée aux repas d’été. Dans cette recette aux douces saveurs d’autonome, la poire se marie à merveille avec la roquette et le bleu d’Auvergne pour préparer un plat sucré-salé réconfortant et gourmand à souhait.
Quiche aux fleurettes de brocoli et au Bleu d'Auvergne, parsemée de pignons dorés
Un gratin tout simple et qui fait tellement plaisir aux papilles !
La cuisine auvergnate ne manque pas de recettes généreuses savoureuses réconfortantes. Recette auvergnate d'escalopes de poulet gratinées au bleu d'Auvergne
Niveau de difficulté : facile
Les bourriols sont les crêpes du Cantal. Faites avec du petit lait (issu de la fabrication du cantal ) et de la farine de sarrasin, elles remplaçaient souvent le pain dans les campagnes auvergnates et constituaient la base des repas du travailleur. Peu connues hors du Cantal, elles sont les cousines des tourtous/galetous du Limousin ou des galettes de blé noir bretonnes. Le plus compliqué de la recette sera de se procurer du petit lait , si vous le souhaitez vous pourrez le faire vous même en réalisant par exemple du fromage frais / de la ricotta maison Pour 4 personnes vous aurez besoin de : - 200 g de farine de sarrasin - 100 g de farine blanche de froment - 20 g de levure fraiche de boulanger - 40 cl de petit lait (lactosérum) ou de lait écrémé - une belle tranche de bleu d'Auvergne Dans un grand saladier mélangez les deux farines . Mettez la levure dans un bol avec un peu de petit lait prélevé sur les 40 cl de liquide prévu dans la recette. Versez le mélange avec la levure et le lait dans la farine , remuez au fouet pour éviter les grumeaux et laissez lever une nuit à température ambiante couvert d'un torchon propre. Le lendemain remuez la pâte , versez en une louche dans une poêle huilée et portez sur feu vif. Laissez cuire sur cette face jusqu'à ce que le dessus soit criblé de trous et sec , le dessous est doré. Garnissez avec du fromage bleu émietté et refermez la bourriol , laissez la une minute dans la poêle chaude le temps que le fromage fonde , puis servez immédiatement. Accompagnée de salade la bourriol fait une belle entrée ( deux font un repas complet , c'est assez consistant ) . Régalez vous. J'ai découvert cette spécialité lors de ma balade en Auvergne en Novembre , je l'ai dégustée dans un joli petit restaurant à Salers , si vous passez par là essayez de déjeuner à La Poterne l'endroit est très agréable et on se régale pour environ 25 euros par personne . Je vous mets quelques photos de ma balade pour vous tenter , si vous ne connaissez pas le Cantal c'est une très jolie destination nature , idéale pour quelques jours au calme et au grand air. ©2017 Keskonmangemaman? Tous droits réservés .Les textes et images de ce site appartiennent à l'auteur .Aucune copie sans autorisation préalable.
Découvrez notre recette facile et rapide de Petites quiches sans pâte aux champignons et bleu d'Auvergne sur Cuisine Actuelle ! Retrouvez les étapes de préparation, des astuces et conseils pour un plat réussi.
Les gnocchis sauce au bleu d'Auvergne constituent une recette simple et originale, idéale pour les cuisiniers débutants qui souhaitent mettre des paillettes dans les assiettes de leurs invités pendant les fêtes !
Le cake au bleu d'Auvergne et aux noix est un cake salé composé de bleu d'Auvergne, noix, lardons, fromage râpé, farine, huile de noix, huile d'arachide, œufs, lait, levure chimique et poivre. Fromage à pâte persillée fabriqué dans le Massif central à partir de lait de vache, il bénéficie d'une AOC et d'une AOP. Il
Le potage Dubarry ... à notre façon.
les Recettes du Jeune : le site où vous pourrez retrouver les recettes et les essais culinaires du Jeune...
Une tarte simplissime à réaliser, une association de saveurs délicieuse alliant la douceur des oignons rouges et la force du bleu d'Auvergne !
If you love France and you love cheese, you must make plans to drive the Auvergne Cheese route! We talk about it on this podcast episode.
Du lundi au vendredi à 11h45 et 12h55 sur TF1, Laurent Mariotte dévoile ses conseils pour une cuisine de saison dans son programme “Petits plats en équilibre...
Je ne suis pas très pro active sur le blog en ce moment.Jours qui passent vite,vie compliquée,et 4 enfants à gérer j’ai même fui la cuisine en revenant aux vieux classiques rapides,que je jur…
Ingrédients pour 4 personnes 1,5 kg d'oignons rouges 1 carcasse de poulet 4 gousses d'ail 2 litres de bouillon de légumes 1 bouquet de laurier, thym et branche de persil ficelé 100 g de bleu d'Auvergne 120 g de gruyère râpé 2 cs de noix décortiquées,...
If you love France and you love cheese, you must make plans to drive the Auvergne Cheese route! We talk about it on this podcast episode.
Mes enfants râlent à chaque fois que j'en sers mais je ne baisse pas les bras ! Les endives sont de nouveau au menu. Bon, cette fois-ci j'ai modifié la composition de ma béchamel pour tenter de les séduire en y incorporant un fromage qu'ils apprécient...
Faites plaisir à vos proches avec cette recette de bavettes et beurre au bleu et aux noix facile à préparer qui vous rappellera le bon goût des plats de bistrots à la française ! Les morceaux de boeuf sont grillés puis accompagnés d'un beurre au bleu et noix apportant beaucoup de saveur.