Te apetece un pastel de naranja? te traemos la versión portuguesa "torta de laranja". Bizcocho enrollado (brazo de gitano) algo diferente. Qué tiene de particular? Contiene 8 huevos, esto permitirá obtener una textura blandita y húmeda. Simple y rápido.
Te explicamos paso a paso, de manera sencilla, cómo hacer la receta de brazo de naranja o torta de laranja. Tiempo de elaboración, ingredientes,
Receta de brazo de gitano de crema. Brazo de gitano de crema. El brazo de gitano es una preparación de la repostería clásica que nunca pasa de moda. Básicamente consiste en una plancha de bizcocho (genovés o de soletilla por lo general) sobre la que se coloca un relleno y que después se enrolla hasta formar un cilindro alargado. Puede rellenarse con multitud de preparaciones (cremas pastelera, nata, trufa de chocolate, mermeladas, etc.). De entre todas las variedades posibles uno de mis preferidos es el brazo de gitano de crema.
¡Aprovecha la temporada de mango! Prepara este delicioso y refrescante postre, el cual consiste en un delicioso bizcocho de naranja relleno de queso crema y mango. Su sabor tropical encantará a todos y además lo hace definitivamente un postre ideal para disfrutar del verano.
Cuando vi este postre en el precioso blog de Julia y sus recetas (un blog que sigo desde mis comienzos en este mundo y que aprovecho para ...
Te apetece un pastel de naranja? te traemos la versión portuguesa "torta de laranja". Bizcocho enrollado (brazo de gitano) algo diferente. Qué tiene de particular? Contiene 8 huevos, esto permitirá obtener una textura blandita y húmeda. Simple y rápido.
Te apetece un pastel de naranja? te traemos la versión portuguesa "torta de laranja". Bizcocho enrollado (brazo de gitano) algo diferente. Qué tiene de particular? Contiene 8 huevos, esto permitirá obtener una textura blandita y húmeda. Simple y rápido.
Esta receta de bizcocho de naranja es casera y tradicional, un clásico repostero con un intenso toque frutal muy fresco y fácil de preparar.
Mira esta deliciosa receta de Brazo de gitano de naranja.
Este bizcocho de naranja con cobertura de chocolate está tan rico que, a la que llegue a la mesa, va a desaparecer en un abrir y cerrar de ojos. Toma nota.
Te apetece un pastel de naranja? te traemos la versión portuguesa "torta de laranja". Bizcocho enrollado (brazo de gitano) algo diferente. Qué tiene de particular? Contiene 8 huevos, esto permitirá obtener una textura blandita y húmeda. Simple y rápido.
Si te gustan los brazos de gitano, prueba a preparar este, de nata y yema tostada. ¡Queda delicioso! Necesitarás un soplete de cocina para quemar la yema.
brazo de naranja, naranja, sin gluten, sin lactosa, postre, dulce.
Naranja y Lemon Curd. Sí, está claro que con estos dos ingredientes ningún bizcocho puede fracasar. Y cuando probéis éstos que traigo hoy...
Este rollo de naranja queda FABULOSO 🍊🧡
Hace unos días Meritxell puso un delicioso brazo de gitano de nata. En las respuestas muchas decían no atreverse a hacer el brazo, por miedo a que se rompiera. Aprovecho este que hice hoy para poner algún truquillo de cómo hacerlo sin riesgo a que...
Uno de los postres que intenté hacer por primera vez cuando era una chiquilla fue un brazo de gitano relleno de mermelada… Recuerdo que había que pasar el bizcocho a un paño húmedo, enrollarlo, desenrollarlo, rellenarlo… al final, igual quedó medio feíto, pero bueno nos lo comimos felices de la vida… Así que hacer un brazo gitano bonito siempre fue algo así como un sueño desde que era pequeñita… Ya hace bastante que hice mi sueño realidad… pero la verdad es algo que casi no hago en casa, por temor a comérmelo todo y no dejar para nadie ^_^ Cuando tomé clases con mi profe de repostería Jenny, aquí en Taiwan, me maravillaban sus brazos gitanos hechos con bizcocho tipo chiffon... perfectos, y aún me siguen maravillando. De hecho, ella tiene un libro, que muy amablemente me regaló dedicado solamente a brazos de gitano y tortas y cupcakes de chiffon. Lo fabuloso de estos pasteles estilo japonés es que no llevan ningún tipo de levadura química para lograr su esponjosidad. Todo depende de las claras de huevo. Así que el merengue se debe hacer con mucho cariño, y la masa se debe trabajar con delicadeza, sin mezclarse demasiado una vez incorporada la harina, a fin de obtener un bizcocho esponjoso y húmedo, que se enrolla con mucha facilidad una vez frío, sin trucos especiales. Mezclando lo mejor de los dos mundos, qué mejor que un brazo de gitano esponjoso y etéreo estilo japonés con nuestro tradicional y típico dulce de leche o arequipe. La receta que usé esta vez es de aquí con un video de cómo se elabora este fabuloso brazo de gitano. Es muy parecida a la que usa mi profe Jenny. Aquí pueden ver otro brazo de gitano con té matcha en mi blog. Les dejo también el enlace a una entrada anterior de cómo hacer dulce de leche casero. Buena semana para todos! Ingredientes: (Para un brazo de gitano de aprox. 33 cm ) 140 g claras de huevo 60 g azúcar 60 g yemas de huevo 40 g harina de repostería (o harina normal) Una pizca de sal 1 cucharadita extracto de vainilla 60 g aceite neutro (Yo utilicé aceite de coco) Relleno: 150 g de dulce de leche (la cantidad es realmente opcional) Nota: También necesitará un poquito de aceite o mantequilla para untar en el molde y azúcar glas para espolvorear por encima del brazo gitano como decoración. Ojo: Todos los ingredientes deben estar a temperatura ambiente. Elaboración: 1. Precalentar el horno a 200º C. Engrasar una bandeja preferiblemente de 13x10 pulgadas (33x26 cm aprox). Yo utilicé una bandeja ligeramente más grande, y por supuesto, el bizcocho queda un poco más delgado. Una vez engrasada, cubrir con papel de horno completamente, el fondo y los lados de la bandeja. 2. En un bol, batir las claras de huevo hasta que esté espumosa. Agregar poco a poco el azúcar sin dejar de batir. Batir hasta que se forme un merengue con picos firmes, pero no duros. 3. Incorporar las yemas al merengue poco a poco sin dejar de batir. Batir a velocidad media después de cada adición. 4. Agregar la harina tamizada y la sal sobre la mezcla de huevos. Y mezclar suavemente con movimientos envolventes con un batidor de mano, hasta que se hayan integrado. Agregar la vainilla y el aceite y mezclar de manera envolvente, sólo hasta que se hayan incorporado. 5. Colocar la mezcla sobre la bandeja. Esparcir uniformemente en la bandeja. Dar un golpecito a la bandeja contra la mesa para que escapen las burbujas de aire. 6. Llevar al horno durante 10 a 12 minutos. 7. Sacar del horno. Sacar el bizcocho junto con el papel de horno, que estará adherido a él y colocarlo sobre una rejilla. Proceder a despegar el papel de horno de los lados del bizcocho, y dejar enfriar. 8. Una vez frío, voltear el bizcocho sobre otro trozo de papel de horno, y despegar cuidadosamente el papel de horno adherido a la parte de abajo del bizcocho (que ahora está hacia arriba). 9. Proceder a rellenar con el arequipe o dulce de leche. (O el relleno de su preferencia) 10. Enrollar el bizcocho a lo largo del mismo (O sea, se enrolla por el lado más largo del bizcocho). Se enrolla con delicadeza directamente con las manos o con ayuda del papel de horno sobre el cual está el bizcocho. En mi caso como mi bandeja era un poquito más larga que la recomendada, dividí el brazo de gitano en dos, por eso en algunas fotos se ven dos. 11. Espolvorear con azúcar glas y colocar más arequipe con una manga pastelera o en una bolsa con un pequeño agujero, por encima del bizcocho, como decoración.
Esta es la última receta incorporada a mi recetario repostero. Estoy tan contenta con mi descubrimiento que la receta se ha saltado la co...
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Un riquísimo brazo de gitano de trufa y naranja. Ideal para cualquier celebración o para daros un capricho. Empezamos.
Mira que rollito más chulo te traigo para que lo hagas este fin de semana..!! Pero este no un rollito cualquiera , este past...
Postre típico de Portugal fácil y rico Ingredientes: - 8 huevos - 175 gr de zumo de naranja - ...
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Las torrijas no son un dulce ligero, pero si en lugar de freírlas, las horneas, te ahorras la fritura. Además, estas se acompañan de un almíbar de naranja.
Desde que probé el Brazo de Naranja Portugués me quedé pensando en cómo quedaría la versión limonera. He reducido las cantidades ...
Cómo preparar un brazo de gitano relleno de cremas de castaña. Una receta de un postre perfecto para cualquier época del año.
Hacia tiempo que quería hacer esta receta, pero no encontraba por ningún sitio algo que me convenciese del todo, siempre había algo que no me gustaba, hasta que vi esta receta en el blog de MACUMANI, os lo recomiendo, es muy bueno Este postre es típico portugués. Ya veréis que fácil es y que rico esta. INGREDIENTES. 8 Huevos L. 200 Ml. De zumo de naranja natural. Toda la ralladura de las naranjas sin nada de blanco, porque amargaría. 230 Gr. De azúcar, yo suelo poner poco azúcar porque no me gustan los postres muy dulces 80 Gr. De mantequilla en punto pomada. 1 Cucharada sopera colmada de harina de maíz o trigo. PREPARACIÓN. Lo primero que hacemos es calentar el horno a 180 grados. Tendremos todos los ingredientes a temperatura ambiente. En un bol ponemos los huevos, el azúcar y la ralladura de las naranjas, batimos muy bien hasta que doblen el volumen, sin dejar de batir añadimos el zumo, la harina y la mantequilla, seguimos batiendo hasta que este todo muy bien integrado. El molde que vayamos a usar lo untaremos bien con mantequilla, ponemos el papel de horno y volvemos a untarlo con mantequilla otra vez, esto se hace así para que el papel se quede bien pegado al molde y después poder desmoldar con facilidad y sin quemarnos. La medida del mio era de 35 x 25. Ahora volcamos todo el contenido del bol en el molde y metemos al horno, veréis que es muy liquido, pero no os preocupéis tiene que quedar así. Lo tendremos 25 minutos mas o menos, eso ya dependerá del horno, para saber si ya esta lo pincharemos con un palillo, cuando salga seco ya lo tendremos hecho, si mientras se cuece salen pompas a la masa no os preocupéis, cuando se saca del horno se bajan solas. Cuando ya este cocido, lo sacamos del horno y dejamos enfriar unos minutos para que se temple. Antes de que se enfríe del todo, ponemos un paño de algodón cubierto de azúcar y con mucho cuidado volcamos el bizcocho, ahora lo enrollamos por la parte ancha pero con mucha suavidad ayudándonos con el paño, lo pasamos a un plato y lo dejados enfriar, después lo adornamos como mas nos guste, yo le puse un poco mas de azúcar y un poco se canela.
Tenemos las naranjas de plena temporada así que podemos aprovechar y preparar algún dulce con ellas. Donde vivo es zona de naranjo...
Hacia mucho que no preparaba uno de los postres que más me gusta, el tiramisú y para hacerlo diferente, lo vamos a preparar en un brazo de gitano. Empezamos.
Que ganitas tenía de hacer este postre, cuando mi amiga Claudia me enseñó este postre por el wasab, me dijo que es muy típico de Portugal, su marido es portugués y lo hace muy a menudo. Luego lo vi publicado en varios blogs entre ellos a mis dos amores que son Maria Teresa y Concha. Ayer domingo vino mi amiga Claudita a comer, le puse el delantal diciendole hazme este brazo de naranja o si no no sales de esta casa,jejeje! ella aceptó muy gustosamente :) Le pusimos los siguientes ingredientes: -8 huevos -zumo de dos naranjas -raspadura de las dos naranjas -250gr de azúcar -medio vaso de aceite de girasol -1cucharada sopera de harina -Calentamos el horno a 180º -En un bol vertemos los huevos, batimos y añadimos todos los ingredientes mezclando todo muy bien. -Engrasamos con mantequilla la bandeja del horno. -Incorporamos papel del horno encima de la bandeja engrasándolo con mantequilla -Introducimos la bandeja vacía al horno y con cuidado echamos la mezcla a la bandeja, lo hacemos para que no se derrame la masa pues queda muy líquida. -Mientras con un paño de cocina limpio espolvoreamos azúcar por encima. -Dejamos cocer unos 15 minutos, dependiendo de nuestro horno -Sacamos el bizcocho del horno incorporando encima del tramo con azúcar. -Le quitamos el papel del horno y vamos enrollando sin las manos el brazo de gitano (lo veis en la foto) Lo podéis ver también esta receta en http://cocinasinproblemas.blogspot.com.es/2014/02/brazo-de-gitano-de-naranja.html y también http://elpucherodelabruja.blogspot.com.es/2014/02/brazo-gitano-de-naranja.html -Os puedo decir que está espectaular este postre, super sencillo de hacer y si no probar y me contáis!
Posiblemente a muchos de vosotros esta entrada no os diga nada, especialmente si estáis familiarizados con el mundo de la repostería pe...
Una de las mejores combinaciones de sabores para arrancar bien la semana… ¡BIZCOCHO JUGOSO DE NARANJA Y CHOCOLATE! Queda súper vistoso, increíblemente esponjoso y aromático. Apenas se necesitan ingredientes y no puede ser más fácil de preparar… ¡Guardad bien la receta porque os va a fascinar! INGREDIENTES PARA MOLDE DE 20×10 ️️️️️️️️️150 gr de harina […]
Que os parece este delicioso dulce que es muy común en nuestro vecino Portugal. Lo había visto varias veces cuando estuve de visita allí y me llamaba la atención, por que ellos endulces son expertos verdad?????, por lo menos a mi me encantan sus dulces. Se lo vi por primera vez a nuestra compañera bloguera asturiana PINKY que nos hace unas recetas que quitan el sentido, sus panes, sus cosillas para sus nietos, vaya todooooo... la tenéis que conocer. Si lo probáis os va sorprender muy gratamente, como me sorprendió a mi (que ya lo repetí varias veces). Primero me sorprendió por lo liquido que estaba a la hora de hornear que no pensaba que iba quedar a si y en segundo lugar por su textura super jugosa y suave, con una apariencia entre flan y pudin y sin relleno, os lo imagináis...... que deliciosooooo.....con un sabor a naranja intenso, que hoy están en su mejor momento. INGREDIENTES 8 huevos 200ml de zumo de naranja (2 naranjas) la ralladura de las dos naranjas 200g de azúcar 80 g de mantequilla fundida 1 cucharada colmada de maizena 1 cucharadita pequeña de levadura Precelentamos el horno a 200º Batimos los huevos con el azúcar hasta que blanqueen y doblen su volumen. Aparte mezclamos la maizena y la levadura, le añadimos el zumo de las naranjas y la mantequilla derretida, diluyendo bien la mezcla de maizena. Esta mezcla se la vamos incorporando poco a poco a los huevos batidos con el azúcar hasta que este bien integrada, (nos quedara muy liquida no os preocupéis). Forramos una bandeja de horno con papel sulfurizado engrasando un poco, vertemos la mezcla en la bandeja y horneamos a 200º 30 minutos Una vez cocido y en caliente tod lo volcamos sobre un paño de cocina espolvoreado con abundante azúcar y lo espolvoreamos otra vez con azúcar por encima. Lo vamos enrollando ayudados del paño dándole forma de brazo ( todo esto lo hacemos en caliente) Podéis decorar quemando el azúcar si queréis, yo lo deje tal cual salio del horno así doradito. Espero que os guste.....
Esta a punto de terminar la temporada de naranjas, ya me quedan pocas y no quería que pasase mas tiempo sin poneros esta receta...
Alucinados estais eh??? ha hecho un brazo de gitano !!! pues si, hoy un clásico, un brazo de gitano de chocolate , el bizcocho no lleva yemas de huevo, solo las claras, va relleno de una crema de mantequilla aromatizada con coñac y una capa de naranja amarga riquisima de Can Bech. Pero atención a la elaboración que….. como de costumbre tiene su cosa, y ahora …un poco de historia. El brazo de gitano nunca puede faltar en el mostrador de cualquier panaderia o pasteleria, más de una vez llega a la mesa como postre y no es raro que algún invitado se nos presente en casa con alguno, para no llegar con las manos vacías. Este bizcocho enrollado , relleno en la mayoría de los casos de crema pastelera y frutas, esconde una cantidad inimaginable de historias y curiosidades. Sobre su origen, existen distintas hipótesis. Algunos relatos se lo atribuyen a los “caldereros”, trabajadores itinerantes que se dedicaban a reparar ollas y sartenes. Los pasteleros les regalaban a estos caldereros -la mayoría de ellos gitanos-, bizcochos enrollados que elaboraban a partir de las sobras de su material. De ahí el nombre de brazo gitano. Otras proposiciones sostienen que el nombre se debe a su forma alargada y al hecho de que el relleno que quedaba a la vista era de color oscuro, como la piel de los gitanos. Una tercera hipótesis dice que el brazo gitano lo descubrió en Egipto un monje proveniente de El Bierzo, en España, durante su recorrido por el mundo en plena Edad Media. Este monje lo llamó “brazo egipciano” y, con el transcurso del tiempo, el nombre devino en el actual. ¿¿Vosotros cual os creeis??
Aprende con este vídeo cómo un Brazo de Gitano de Nata y Fresa. Según el país se llama de una forma u otra: brazo de gitano, brazo de reina, pionono, niño envuelto, swiss roll, roll cake etc. Se compone de un bizcocho básico como es el genovés y relleno de nata para montar o crema…
