Le Blog de Cata - recettes et cuisine du monde, alimentation keto, ig bas et lowcarb
Quoi ? Vous ne savez pas qu’il faut toujours manger un beignet le mardi gras ? Si , si, je vous le dis, ça vous protège de mauvaise fortune pendant toute l’année, et pour être sur que c…
Beignets - francuskie pączki, których recepturę przywieziono do Luizjany (USA) w XVIII wieku. Podobne w smaku do polskich pączków, choć mniej rozpływające się w ustach, kwadratowe lub prostokątne, wykonane
Les pączki (pączek au singulier) sont des beignets à base de levure de boulanger frits et ronds traditionnels polonais et d'Europe de l'Est. Ils sont recouverts d'un épais glaçage au sucre, fourrés à la confiture de fraise ou de rose. En Pologne, ils sont les pâtisseries associées à la fête du Jeudi Gras (marquant le début du Carême). Ils sont dénommés ou sont proches des beignets nommés пончики (Ponchiki) en russe, пампушки (Pampushky) en ukrainien, et Gogoși en roumain. Je me suis inspirée de la recette de ma chère Françoise du blog Pounchki. Sa recette est ici n'hésitez pas d'aller voir et visiter son joli blog. C'est vrai que ces beignets ressemblent beaucoup aux Gogoși roumains- voir ma recette ici. Ingrédients: 10-12 beignets 350-375g de farine 1 pincée de sel 80 g de sucre 1 sachet sucre vanillé 1 œuf 20 g de beurre fondu 12 cl de lait tiède 15 g de levure de boulanger fraîche Préparation: Délayez la levure dans le lait tiède avec 1 c à c de sucre. Versez 350 g de farine dans le bol du robot muni du crochet, y ajouter le sel et le sucre et mettre en marche le robot.Incorporez l’œuf, puis le beurre. Terminez par le lait tiède avec la levure en l'ajoutant progressivement en mélangeant. Pétrir 10 minutes environ à vitesse moyenne jusqu'à obtenir une pâte bien souple et élastique. Ajoutez un peu de farine si besoin. La couvrir et la laisser doubler de volume (environ 2h30). Avec un rouleau à pâtisserie, étalez la pâte sur une épaisseur de 2 cm. Découpez des disques avec un verre puis les laisser gonfler environ 1h avant de les faire frire. Faites chauffer l’huile à et plongez-y les beignets. Faites-les frire 30 secondes de chaque côté. Égouttez les beignets sur du papier absorbant et saupoudrez-les de sucre glace. Bon beignet! imprimez print
Cette recette de beignet polonais Paczki au lait fermenté est très gourmande et hyper moelleux avec leur enrobage de sucre glace parfumé à la vanille
Je vous propose aujourd'hui une recette polonaise traditionnelle : la recette des Pączki. Il s'agit de beignets polonais fourrés traditionnellement à la confiture. Je les ai garnis de confiture de fruits rouges, d'autres de confiture d'abricots et...
Beignets polonais
Cette recette de beignet polonais Paczki au lait fermenté est très gourmande et hyper moelleux avec leur enrobage de sucre glace parfumé à la vanille
pączki, pączki smażone, pączki z Nowego Orleanu, pączki nowoorleańskie, przepisy na karnawał, przepisy na tłusty czwartek,
beignets z Nowego Orleanu - kwadratowe amerykańskie pączki z cukrem pudrem, lekkie i rozpływające się w ustach
J'ai décidé de faire d es paczki pour le Tłusty czwartek (jeudi gras) mais je publie cette recette en ce mardi gras qui est en fait l'équivalent du jeudi gras célébré par les polonais. J'ai essayé une recette d'une livre que ma maman m'a apporté lors...
Mini pączki z puree bananowego, proste i ekspresowe. Bez zagniatania, wyrastania, bez czekania – mieszasz, smażysz i jesz :) Podejrzewam, że tak jak bananowy omlet, nie przypadną do gustu każ…
Zeppole - mini pączki z ricotty (6 składników). Miękkie, delikatne, puszyste w środku i chrupiące na zewnątrz. Do przygotowania w 15 minut!
Sekretem delikatnych mięciutkich mini pączków jest ugotowany budyń, który dodajemy do ciasta. Dzięki niemu pączki są delikatne jak chmurka, pachną wanilią i rozpływają się w ustach. Nie trzeba nawet dodawać do nich drożdży, więc przygotowanie zajmuje dosłownie kilka chwil. Możesz się nimi zajadać przez cały karnawał 2024.
Découvrez toutes les recettes de Pologne et bien plus ! Par exemple, les fameux beignets Polonais ...
These delicious French beignets are chewy yeast donuts coated with cinnamon sugar. Biting into a sweet and slightly dense beignet that’s still a little bit warm is pure joy, so don't miss out !
Soft and light French beignets that taste just like New Orleans. Easy homemade beignet recipe with a choux pastry dough and powdered sugar!
J'ai décidé de faire d es paczki pour le Tłusty czwartek (jeudi gras) mais je publie cette recette en ce mardi gras qui est en fait l'équivalent du jeudi gras célébré par les polonais. J'ai essayé une recette d'une livre que ma maman m'a apporté lors...
Muszę przyznać, że to pierwsze tak udane pączki, które wyszły spod mojej ręki! W zeszłym roku również smażyłam pączki, jednak nie nadawały się wizualnie, by ujrzeć światło dzienne… Jakoś nigdy nie miałam szczęścia do tego wypieku. A to za mało czasu, a to olej się przypalił. Jednak najgorsze było pytanie, które siedziało mi przez cały czas z tyłu głowy „no i gdzie jest ten biały pasek?!”. Teraz już wiem, że pączki powinno się przygotowywać z niesamowitą pieczołowitością, trzymając się proporcji składników, no i czasu. Cierpliwie przygotowywane pączki odpłacą się niesamowitą puszystością i wspaniałym smakiem. Parzone pączki według starego przepisu Lucyny Ćwierczakiewiczowej, przeszły moje najśmielsze oczekiwania. Pączki te są nieziemsko puszyste, z chrupiącą skórką, w smaku bardzo delikatne. I co najważniejsze – prawie w ogóle nie chłoną tłuszczu! Czegóż więcej chcieć:). Moje pączki nadziałam domową, wieloowocową marmoladą, którą dostałam od przyjaciółki, jednak swoje pączki możecie nadziać również innymi marmoladami, czy też tradycyjną marmoladą różaną. Ostrzegam tylko przed jednym – ciężko się powstrzymać, by nie wziąć kolejnego, a stwierdzenie „to już ostatni” traci tutaj jakikolwiek sens;). Przepis pochodzi z książki „Jedyne praktyczne przepisy (…)”, wg wydania z 1885 roku, Lucyny Ćwierczakiewiczowej. I co ciekawe, mam w domu tą książkę, niestety zapomniałam ją zabrać z Polski… Przekształcony przepis szczęśliwie znalazłam na stronie SłodkieFantazje. Składniki (na ok. 25 pączków): 600g mąki pszennej (typ minimum 500) 1 i ½ szklanki mleka 30g świeżych drożdży 100g cukru 1 łyżka cukru wanilinowego (dodałam od siebie) 50g masła 8 żółtek (L) 5 białek (L) Skórka otarta z ½ cytryny Szczypta soli 25ml spirytusu Dodatkowo: 1 i 1 ½ litra oleju rzepakowego do smażenia, duży słoik marmolady Wykonanie: Mąkę przesiać do miski. Z całości odebrać 1 pełną szklankę i wsypać do osobnej miski. Jedną pełną szklankę mleka zagotować. Wrzącym mlekiem zalać mniejszą część mąki (najlepiej wlewając mleko cały czas mieszać rózgą lub mikserem, chociaż nawet gdy zrobią się drobne grudki, przy późniejszym łączeniu zaparzonej mąki z masą żółtkową, grudki powinny się rozbić) i dokładnie rozmieszać rózgą. Można dodać jeszcze 2 łyżki mleka. W osobnej misce utrzeć żółtka ze szczyptą soli, cukrem i cukrem wanilinowym, do osiągnięcia bardzo puszystej i jasnej masy (żółtka powinny przynajmniej dwu lub trzykrotnie zwiększyć swoją objętość). Drożdże rozpuścić w pozostałej ½ szklance mleka, które powinno być letnie. Następnie, do zaparzonej mąki, dodawać stopniowo masę żółtkową – ciągle ucierając – na końcu dodać drożdże rozpuszczone w mleku i całość wymieszać. Białka ubić na sztywno. Delikatnie wymieszać z poprzednią masą mączno-żółtkową. Pozostawić na 30 minut do wyrośnięcia. Masło rozpuścić – przestudzić. Do wyrośniętego ciasta dodać resztę mąki, skórkę otartą z cytryny oraz spirytus. Ciasto wyrobić ręcznie lub mikserem z hakowatą końcówką (ja preferuję mikser – szybciej i łatwiej). Dla „nieposiadaczy” dużego miksera z hakowatą końcówką, pozostaje wyrobić ciasto ręcznie. W obu metodach ciasto wyrabiać ok. 5 minut. Będzie ono bardzo klejące i dość rzadkie, jak na ciasto drożdżowe. Następnie dodać rozpuszczone masło i ponownie zacząć wyrabiać. Ciasto będzie dobre, gdy zacznie lekko odchodzić od dłoni lub ścianek naczynia. Wierzch ciasta lekko oprószyć mąką i pozostawić na godzinę do wyrośnięcia. Po tym czasie blat/stolnicę oprószyć mąką. Wyłożyć połowę ciasta (lekko oprószyć go z obu stron mąką, by nie lepiło się do wałka) i rozwałkować na grubość ok. 1-1,5cm. Naczyniem o średnicy 6 cm np. kieliszkiem do wina wycinać krążki. Na każdy krążek nałożyć łyżeczkę marmolady, przyłożyć drugim krążkiem i zlepić boki, by powstał okrągły pączek. Pączki układać na oprószonym mąką ręczniku papierowym i pozostawić na 40 minut, by jeszcze podrosły i nabrały puszystości. Wszystkie skrawki ciasta drożdżowego należy delikatnie zarobić w kulę – na samym końcu, nie łączyć wcześniej ze świeżym ciastem! Gdy będziecie kończyć lepić pączki, akurat minie ok. 40 minut, więc zaraz po uformowaniu ostatniego pączka, można zacząć smażyć partię, która była ulepiona najwcześniej. Olej rozgrzać w średnim garnku – lepiej by był wyższy i węższy, by pączki swobodnie pływały i nie dotykały dna garnka. Ja piekłam po dwie sztuki. I teraz odwieczny problem – kiedy olej jest gotowy do smażenia gdy nie jesteśmy w posiadaniu termometra? Ja wrzucam kawałek ciasta drożdżowego (który zwykle zostaje po ulepieniu wszystkich pączków) i obserwuję czy się szybko rumieni i jest usmażony w środku. Pączki wrzucać na olej, pierwsze spodnią stroną. Gdy są brązowe z dołu, obrócić na drugą stronę i smażyć, aż druga strona również się usmaży. Nie zanurzać ich łyżką, bo stracą ładny, jasny pasek. Usmażone przekładać na ręcznik papierowy i od razu sypać cukrem pudrem. Smacznego!
The best recipe for the polish doughnuts - pączki. Traditionally, they are filled with rose petal jam, deep-fried and glazed with icing.
Après la galette des rois de janvier, viennent en février pour les goûters de Mardi Gras le fameux beignet et avec cette recette de pâte à beignets sans beurre vous obtiendrez une gourmandise extra moelleuse saupoudrée de sucre. En effet, aux côtés des crêpes et des gaufres, les beignets font partie des pâtisseries les plus célèbres, préparés à l'occasion du Mardi-Gras ou du Carnaval.
Ces délicieux beignets polonais se nomment en réalité Paczki et se prononcent Ponchki. Ils se dégustent traditionnellement à la fête du Jeudi Gras (marquant le début du Carême) en Pologne. Ils font partie des meilleurs beignets que j'ai mangé et se dégustent nature ou fourrés selon vos goûts. La mie légère et très aérée n'est absolument pas grasse
Soft and light French beignets that taste just like New Orleans. Easy homemade beignet recipe with a choux pastry dough and powdered sugar!
Pączki są słodkością kojarzoną głównie z karnawałem. Jednak doskonale smakują przez cały rok. Zwykle pączki kupujemy, bo jest przy nich sporo...
" Zaczynając pisać tego posta uświadomiłam sobie, że Tłusty Czwartek to tak naprawdę jedyny dzień w roku, kiedy jadam pączki. Przez c...
Et voici arrivée la période de l'année que je préfère... Celles où tous les soirs pendant 8 jours, les maisons juives s'...
Les beignets sucrés Cyril Lignac parfaits même pour les moins expérimentés, de cette façon vous aurez des beignets de petit-déjeuner moelleux même si vous n’avez pas la pétrisseuse ou le robot planétaire. Comment faire des beignets sucrés Cyril Lignac Préparation : 500 g de Farine 20 cl de Lait 1 Œuf 50 de Beurre 15 g de Levure de boulanger fraîche 1 Citron 80 g de Sucre s. d’Huile d’arachide (pour la friture) Préparation : Tout d’abord, pour réaliser ces beignets de petit-déjeuner, tamisez la farine et la levure de façon à éliminer les grumeaux et les aérer. Mettez le lait
Learn how to make pate a choux beignets. The classic choux pastry is fried and becomes light and airy fried pastries. Cover in powdered sugar and devour alongside a cup of strong black coffee!
These Biscuit Beignets are made totally from scratch, but don't let that intimidate you! They are so easy to make with only a few ingredients and taste just like the ones from my favorite restaurant. You will definitely keep coming back for more!
Pączki idealne! Po wielu próbach, z ogromną radością mogę stwierdzić, że w końcu się udały :) Są bardzo delikatne, puchate i lekkie, takie jakie lubimy najbardziej. Jest to przepis (z grupy t…
Muszę przyznać, że to pierwsze tak udane pączki, które wyszły spod mojej ręki! W zeszłym roku również smażyłam pączki, jednak nie n...
Le beignet italien, connu sous le nom de "bamboloni", est une délicieuse friandise ronde à farcir ou à déguster simplement avec un peu de sucre glace. Doux et savoureux, il est idéal pour un petit-déjeuner, un goûter succulent ou une collation après une baignade à la plage.
Najlepsze pączki - przepis i porady pochodzą z przepisu z "Kucharza polskiego" z 1932r. Są absolutnie najlepsze. Leciutkie i puszyste!
