Gondolj már most a hideg téli estékre, és az ajándékozásra. Ezt a likőrt az öregek életcseppjének is nevezik, nem véletlenül, hiszen a csipkebogyó tele van vitaminnal, egy kellemes likőr egy jó társaságban pedig jól felmelegíti a testet és a lelket. Aki ismer, az tudja, hogy rajongok a csipkebogyóért, a kertünkben van is belőle egy bokor,
Beköszöntött az ünneplések ideje. Ilyenkor mindenki vendégségbe megy és vendégeket fogad, s az...
Kifőztük online gasztromagazin, receptek, tippek, ötletek 😀
Varázslat, ahogyan a "kerítésszaggató" pálinkákból illatos fahéjas-gyömbéres-mézes likőr lesz. Sok-sok évvel ezelőtt készítettem először ilyet, amikor egy ihatatlanul erős, és valljuk be, nem túl finom pálinkát kaptunk ajándékba. Valahogy nem akart elfogyni, egészen addig, amíg egy magazinban nem találtam egy receptet. Mivel vesztenivaló nem volt, kipróbáltam. A pálinka illatos likőrré változott. Azóta is készül, mert
Almadzsem Ajvár Ananász befőtt tökből Amaréna meggy Aszalt paradicsom Banános szilvalekvár Baracklekvár Birslekvár Birsalmasajt Bodzaszörp Citromszörp nyersen Csokoládés szilvalekvár Csokis céklalekvár Csalamádé Csalamádé/Erika receptje/ Darált paprika "Dobálós" savanyúság Egyszerű paradicsomszósz kétféle ízesítéssel Eperdzsem Eperlekvár Fahéjas almadzsem Fahéjas körtelekvár Gulyáskrém Hamis barackdzsem almából Kecsap Kecsap(Ízőrzős) Kecsap sült paradicsomból Ketchup(Nők Lapja Konyha) Lecsó Lila hagymalekvár Ízesített meggylekvár Jégbe zárt petrezselyem Mazsolás-fahéjas ananászlekvár Mazsolás szilvalekvár Meggylekvár Paradicsomlekvár Paradicsomlé Paradicsompüré Paradicsomos tésztaszósz Pizzaszósz Őszibaracklekvár Rummal ízesített meggydzsem Sárgabaracklekvár Sárgarépa lekvár Svéd uborkasaláta Svéd uborkasaláta/más fűszerezéssel Szőlőzselé Szőlő befőtt Szilvalekvár Uborka "Vegyes ízes" lekvár Vegyes gyümölcslekvár Zakuszka Zeller sóban eltéve Zöld paradicsom savanyúságnak Kellemes nézelődést jó válogatást! 💟 😕véletlen kitöröltem az egészet igyekszem pótolni !Remélem mindet beírtam:)
Nem gondoltam hogy finom lesz de tévedtem. Sajnáltam a sok dinnyehéjat kidobni ezért gondoltam teszek egy próbát, és megérte Hozzávalók dinnyehéj egy teáskanál só fél csésze cukor negyed csésze víz egy fél citrom leve kristálycukor Elkészítés A dinnyehéjat csíkokra vágjuk, … Egy kattintás ide a folytatáshoz.... →
A legegyszerűbb, legfinomabb házilag készített savanyú káposzta módszerével bárki felülmúlhatja a bolti verziókat.
Szilveszterre készítettem ezt a salátát. A recept Lajos Mari, Hemző Károly 99 saláta című könyvéből van. Nagyon finom és különösen jól esett a sok nehéz étel mellett. Hozzávalók: - 600 g friss cékla, jobb, ha apróbb, - néhány salátalevél a tálaláshoz, - fél citrom leve, - 1 késhegynyi őrölt fahéj (én nem tettem bele), - só, - petrezselyem, - 1,5 dl tejföl, - 100 g reszelt torma (néhány kiskanálnyi házilag eltett torma), - 1 kávéskanál porcukor. Elkészítés: 1. A céklát alaposan megmossuk és héjában puhára megsütjük. Én tettem alá egy kevés vizet, hogy ne égjen le és kerámiaedényben sütöttem, fedővel. Mikor kész, meghámozzuk. 2. Eredetileg úgy szól a recept, hogy áttörjük a megpuhult céklát, de én inkább lereszeltem. Sózzuk, megöntözzük citromlével és fahéjat is szórhatunk rá. Összekeverjük. Így hagyjuk kihűlni. 3. Az öntethez összekeverjük a tejfölt a tormával és a porcukorral. 4. Tálaláskor egy tál alján elrendezzük a salátaleveleket, erre halmozzuk félgömb alakban a céklát, majd felülről megöntözzük a tejfölös-tormás mártással. Petrezselyemlevelekkel díszítjük.
Sárgabarack lekvár: a lekvárok sztárja. A legfinomabb hagyományos módon készítve - nagyanyáink receptje szerint - csak kevesebb cukorral.
Kifőztük online gasztromagazin, receptek, tippek, ötletek 😀
Borbás Marcsi receptje
Finom, krémes, nagyon padlizsános és nagyon aszalt paradicsomos kenőke, amit kötelező kipróbálni, főleg, ha szereted e két fő hozzávalót! :)
Ennek a finom padlizsánkrémnek a létrejötte a véletlen műve. Zakuszkát akartam készíteni, be is vásároltam hozzá minden zöldséget a piacon, de időhiányban szenvedtem, így a paprikát inkább megsütöttem a sütőben a padlizsán után. Így a héját is le tudtam róla húzni. Meg kellett állapítsam, hogy ez még finomabb lett, mint a nyár elején készített zakuszka. Hozzávalók: 5 db közepes méretű padlizsán, 7-8 db szép pritamin paprika, 40 dkg vöröshagyma, 3 dl frissen passzírozott paradicsomlé, 3,5 dl olívaolaj, só, bors A padlizsánt egészben a sütőben 200 fokon kb. fél óra alatt megsütjük, majd ha kihűlt kikanalazzuk a héjából. A paprikákat is egészben megsütjük, amíg a héja szinte fekete nem lesz, mert akkor a legfinomabb. Ha kihűlt eltávolítjuk a csumáját, magokat és lehúzzuk a héját.A hagymát felkockázzuk és olívaolajon megpároljuk, majd hozzáadjuk a paprikát és a padlizsánt is. Hozzáöntjük a frissen passzírozott paradicsom levét, a maradék olívaolajat, ízlés szerint a sót, frissen őrölt borsot. Kézi mixerrel összeturmixoljuk, úgy, hogy egy kicsit darabos maradhat. Ezután addig főzzük, míg az olaj fel nem jön a tetejére. Forrón üvegekbe szedjük, lezárjuk és fejre állítjuk. 5 perc után száraz dunsztba tesszük és itt hagyjuk kihűlni. Ebből a mennyiségből 5 db 2,5 dl-es üveg telt meg.
Ajajjj...hol volt, hol nem volt.... Részemről egy fél éves gondolat érett meg abban a pillanatban mikor a tonhalas recepttel elindítottam ezt a blogot. Majd jött az ehavi VKF kiírás, témája a gomba. Ami nagy kedvenc. S hogy a lelkesedésem ne csappanjon, hanem ha lehet akkor növekedjen, jött az előző beírásomra pár kedves kérés, hogy ugyan osszam már meg a gomba üvegbe történő házi eltevésének általam ismert titkát. Ezt szívesen teszem, hisz miért is ne élvezhetnék azok télen is a gomba ízét, akik nyáron, ősszel sikerélménnyel térnek haza az erdőből pár finomsággal megpakolt szatyor, kosár fejében. Könyveljétek akkor ezt a recetúrát is a 37-ik VKF-es fordulóra. Szóval Édesanyám verziója, ami az én konyhámban is alkalmazást nyert. Gombákat szépen megtakarítom, szárukat kifordítom a kalapból, ha kukacos, akkor azt kivágom (na jó, tolerancia kérdése, hogy valamennyi maradhat-e benne hús címen a gombákban....nálam valamennyi szokott, de nem sok), amelyik nagyon mocskos és késsel nem lehet megkapirgálni azokat kissé lemosom, de utána jól lecsöpögtetem. Amelyik tiszta, azzal semmi más teendő nincs mint darabolom, majd a megmosott, darabolt gombával együtt beleteszem egy fazákba/lábosba s odateszem a főzőlapra. Álltalában enged annyi levet, hogy ne kelljen semmilyen folyadékkal pótolni. Szóval olajat semmiképp nem teszek alája. Mikor már elég jól rotyog, s relatív megpuhult a gomba (nem kell rettenet puhára főzni, mert még jön a dunsztolás), akkor szalicilt szórok bele, s lezárom a tüzet. Csírátlanított üvegekbe szedem a gombát s a lötyit, rájuk csavarom a kupakot, s egy nagy fazék aljába régi kukták kerek, lyukas....minek a fenének nevezzem ama alkatrészét amit teszk, na inkább lefotózom, szóval fazék aljára ez kerül, rá a gombás "borkányok", majd vízzel feltöltöm (az a jó, ha a víz a kupakokat ellepi kissé) s odateszem ismét a tűzre. Miután a víz felfőtt, lángot takarékra veszem, s hagyom rotyogni olyan 3,5-4 órát. Ha netán időszűkébe szenvedne a ház asszonya, ezt el lehet osztani 2 napra is. Azaz ma rotyogtatom 2 órát, lezárom, majd rá 1-2-3-4 napra ismét egy dunsztolás, ismételten víz felfővésétől számított következő 2 órán keresztül. Mikor a dunsztolási idő lejárt, üvegeket hagyjuk kihűlni (pl. másnapig) a dunsztoló fazékban. Majd mehetnek a kamra, pince polcára. Amire azért figyelni kell: csakis és kizárólag olyan gombát használjunk amiről teljesen meg vagyunk győződve, hogy jó. Ha bármilyen kételyünk merülne fel a gomba ehetőségét illetően, akkor vagy megmutatjuk a szakbarbárnak, vagy irány a kuka. vannak olyan gombák amelyek a hőkezelés hatására rontanak az esztétikai értékén a remekművünknek. Ilyen lehet pl. a cserepes gereben, baromira feketít. De hasonló gomba a tinóruk (vargánya, hirip....mert ugye ahány ház, annyiféle elnevezése a gombáknak) között is akad. Miképp van olyan tinóru amiről én úgy tanultam, hogy nem ehető. a következő megjegyzésem az már inkább az ízvilágunk miatt íródik le: vannak akik úgy szeretik a gombákat, hogy az ételben kiérezhető legyen egy bizonyos fajtának a jellegzetessége, ezért nem keverik őket. Mások pedig kimondottan szeretik a vegyes kombinációt. Vegyes gombából én spec imádom a fenyőalját. Másik nevén az ízletes rizikét. Képet most nem tennék erről, aki nem ismeri, nyugodtan guglizzon rá a képkeresőben, nekem dobott ki pár hasznosíthatót. Most kapásból ennyi, ha siker koronázza eltevésünket, akkor ha netán volt oly szerencsénk, hogy annyi gomba került üvegekbe, hogy következő szezonig nem fogynak el, akkor sincs ok aggodalomra, nyugodtan felhasználható következő télen is a maradék készlet (nálam volt olyan üveg amelyik sikeresen elbújt, így harmadik évben fedte fel előttünk a tartalmát). Aki szereti a savayúságot, s akad annyi és olyan minőségű gombája, az bátran ecetes lébe is dughatja az erdő ehető kincsét. Rókagomba, fenyőalja eme kategória. Erre nincs olyan receptem amit mostanság alkalmaztam volna, uhhó ez most csak tipp volt. Szóval kiránduló ruhába beöltözni, s irány az erdő. Aki olyan környezetben lakik, tuti kaphat annyi gombát, hogy többet visz haza mint egyszeri kajálásra valót. Sajna Brassó közelében ilyen hely nincs, múltkor pedig nem jött össze nekem a gombászás, az égi áldás (némelyeknek az idénre már átok) beleszólt. Valakinek más gomba eltevési tapasztalata?
A legédesebb és legfinomabb likőr recepteket te is kipróbálhatod! Ha az ünnepeket szeretnéd különlegesebbé tenni, akkor érdemes kipróbálnod a házi likőrt. Több féle receptet olvashatsz, így akármilyen ízre is vágysz, megtalálod a neked tetszőt. Raffaello likőr (címlap fotó) Hozzávalók 15 db Raffaello golyó 3 dl tej 7 dkg cukor 2,50 dl habtejszín 2 dl vodka […]
5 kg szilva 1/2 dl 10%-os ecet
Megkívántam a narancslekvár ízét... Holnap megkóstolom, esetleg egy süteményemhez felhasználom. Már alig várom! Jó étvágyat hozzá!
Hűvös és szürke napokon a legjobb hangulatjavító a fűszeres narancsdzsem, édes-kesernyés izgalmas íze és meleg, napsugarakat...
Ehhez különösebb kommentár nem kell, csak hogy a meggyszemeket óvatosan kell kóstolgatni, és jól felhasználhatók más sütikbe.
Ez az év sütőtökkel árasztotta el Mamiék kertjét. Nagyon szeretem a sűlt variációt, de most kipróbáltam a lekvárt is! Szerintem nem klasszik...
Én hagyma nélkül teszem el, akinek eddig ajánlottam, mindenkinek ízlett. Hozzávalók 3 kg paprika, 2 kg paradicsom, kb 1,5 dl olaj, 1 csapott e .k. só. Elkészítés A paprikát megmosom, csumázom, kockákra vágom (vagy ki milyenek szeretné). A paradicsomot szintén megmosom, hegyén keresztbe bevágom, forró vízbe rakom kb. 1 percre, hideg vízzel le öblítem és […]
Ha nem tudod mit készíts a sok cseresznyéből, akkor íme egy nagyszerű ötlet: kandírozott cseresznye. Nem nehéz elkészíteni, ráadásul...
Kandírozáskor a gyümölcs víztartalmát cukorral helyettesítjük. Átnéztük, hogy milyen gyümölcsök alkalmasak erre, s mivel próbálkozunk hiába.
Tobias Erika - Elkészült a répa lekvár! 😋 Egyszerű és könnyű elkészíteni! Hozzávalók: 1 kg répa 3 kanál eritrit 1 rúd fahéj 1 citrom néhány szegfűszeg Feltesszük főni egy kevés vízben. Mikor puha,botmixerrel pürésítjük. Grape cseppel lehet tartósítani, de azt
Minden ünnep alkalmával készítek házi krémlikőrt, afféle női itókát. Akár a látogatók megvendégelésére, akár saját kézzel készített ajándékként megállja a helyét. Most a tojáslikőrön volt a sor, mert már rég terveztem kipróbálni. Biztosra mentem, ezért Ági receptje alapján csináltam, ezúton is köszönöm Neki. Roppant egyszerű és a végeredmény pedig nagyon finom. Azt hiszem idén ez lesz a favorit likőr. Hozzávalók kb. 1 liter likőrhöz: *5 nagyobb (házi) tojássárgája *20 dkg porcukor *2 evőkanál házi vanília kivonat *4 dl (kávé) tejszín *2 dl vodka A tojások sárgáját a porcukorral, vanília kivonattal és 1 dl tejszínnel simára keverjük. A maradék tejszínt felforrósítjuk, majd folyamatos kevergetés mellett a tojásos masszába csorgatjuk. Mérsékelt lángon, folyamatosan kevergetve sűrűre főzzük. Hozzáadjuk a vodkát, leszűrjük és üvegbe töltjük. Hűtőben tároljuk. A Facebookon is megtaláltok. Már Instagramon is fent vagyok.
Saját készítésű gasztroajándék ötlet, ha most összekészítjük éppen beérik Karácsonyra
A karácsonyi forgatagban a legnagyobb problémát talán az ajándékok okozzák. Szeretteinket olyan ajándékkal próbálnánk meglepni, amely személyes, ránk emlékezteti és örül mind aki kapja, mind aki adja. Nincs is jobb megoldás, a kézzel készített ajándéknál.
Vagy chutney. Erre azt hiszem, tényleg nincs magyar szó, viszont ez lett az év körete nálunk. És bár a karácsony igenis messze van, több m...
Céklasaláta: hagyományos cukros-ecetes lével készítve. A hűtőszekrényben néhány hétig eltartható, de hosszabb idejű tárolásra nem alkalmas.
Nagyon ízletes. Kitűnő díszítésre, krémekbe, süteményekbe vagy akár csak magában nassolni. Az elkészítése sem bonyolult. Próbáljátok ki bátran! #2020
Egyszerre édes és savanykás, picit fűszeres, az egyik legfinomabb őszi lekvár sült húsok mellé.
Készítsünk együtt mennyeien finom almalekvárt, amit imádni fog az egész család. Mutatjuk a legjobb almalekvár receptet, és a trükkjeit az almalekvárnak.
Többségében hagyományos, egyszerűen elkészíthető magyar ételek és sütemények receptjei magyarul, magyar konyhából.
A bodzavirágzás a legszebb tavaszzáró esemény: a bokrok illatát messzire viszi a szél, és ekkor már csak a pár nap múlva kész bodzaszörp körül jár az eszünk! Mert bodzából szörpöt készíteni minden évben kötelező, de legalábbis kár lenne kihagyni, annyira egyszerű, ám hálás történet. Az isteni édes-savanykás szörpöt ugyanis egész nyáron át élvezhetjük aztán, sőt, akár télire is eltehetjük. Használjátok hát ki ezt a pár hetet és szüreteljétek le a bodzabokrokat!