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Desde que era pequeña me ha gustado la panetela de guayaba. Ha sido uno de esos dulces que cuando lo pruebas, si te encanta la guayaba como a mí, no lo olvidas. Recuerdo que una amiga de la familia nos obsequiaba una en tiempo de Navidad. La había buscado antes, pero no pude encontrarla hasta que un día decidí buscar todo lo que fuera guayaba en las imágenes de google, y para mi sorpresa la encontré. Por lo tanto les informo que esta receta fue usada y adaptada de Foodielady Panetela De Guayaba (Torta de guayaba) 2 huevos 1 taza de azúcar 1/2 cucharadita extracto de vainilla 2 tazas de harina con levadura, cernida (self rising) 1 barra de mantequilla (1/4 libra) derretida Alrededor de 10 onzas de pasta de guayaba cortada en tiras de 1/4 de pulgada 2 cucharadas de mantequilla para untar al molde Procedimiento: Precaliente el horno a 350°F Bate los huevos, la vainilla y el azúcar con batidora de mano hasta que quede con textura cremosa. Añade la harina a la mezcla de huevo/ azúcar y revolver con espátula. Añade la mantequilla derretida y continua mezclando con la espátula hasta que los ingredientes se integren completamente. La masa te va a quedar pegajosa. Engrasa con bastante con la mantequilla. un molde (13X9 pulgadas) Echa la mitad de la mezcla en el molde engrasado y acomoda para que quede pareja. Es muy importante que continuamente mojes tus manos para que la masa no se pegue a los dedos. Manten un envase con agua en la mesa para sumergir los dedos y manejar la masa (yo uso la espátula y la remojo en el agua.) Coloca las tiras de pasta de guayaba uniformemente sobre la masa. Cubre la pasta de guayaba con el resto de la masa y hornear durante 35 minutos. Saca del horno, deja enfriar y corta en cuadros. Puedes servir como postre o snack Puedes espolvorear con azucar en polvo (confectioners- sugar)
Corned Beef a la criolla: Ingredientes: 1 cdta aceite de achiote 1oz cebolla picadita 1 diente de ajo machado 1oz pimientos picaditos ½ tz platano maduro picadito 1 cda sofrito 1 lata de Corned beef 2
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