Bacalhau continua sendo o prato principal da Sexta-feira da Paixão. E o melhor de hoje, é aprender a identificar o verdadeiro bacalhau.
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Lascas de Bacalhau com Broa Crocante. Coza as batatinhas inteiras e com casca em água temperada com sal. Escorra, corte-as ao meio (mantendo a casca) e reserve.
Quando chegava a altura dos grelos, a minha avó Cila, sabendo que eu não gostava de pescada cozida, fazia-me uma mistura de grelos, pescada desfiada e broa, com muito azeite e alho para eu comer. Enq
Bacalhau de frigideira uma receita fácil e rápida, que pode ser feita com aproveitamentos e sobras do dia anterior. Veja aqui a receita:
Feijoada de Caras de Bacalhau. Coza as caras de bacalhau em água com uma cenoura descascada e cortada ao meio, metade de uma cebola e o louro, durante oito
Esta maneira de preparar o bacalhau sempre se usou em casa dos meus pais e a minha mãe costumava chamar-lhe “versão aldrabada de bacalhau à Gomes de Sá”. È uma forma diferente de apresentar o bacalhau cozido com legumes com a vantagem de poder ser preparado com antecedência e de ir para a mesa já temperado e com uma apresentação agradável. Versão de impressão e arquivo Usei: 3 Postas de bacalhau 8 Batatas médias 3 Ovos 2 Cenouras 3 Cebolas médias 1 Dente de alho Sal & pimenta ½ Chávena de azeite Azeitonas pretas Salsa picada para servir Fiz assim: Depois de demolhado, coza o bacalhau sem o deixar desfazer. Retire do lume, escorra e deixe amornar um pouco. Corte as batatas e as cenouras em rodelas e leve ao lume a cozer. Coza também os ovos. Retire a pele e a espinha ao bacalhau e desfaça-o em lascas grossas. Descasque os ovos e corte-os ás rodelas. Leve ao lume o azeite com o dente de alho, quando estiver quente deite a cebola ás rodelas finas e tempere de sal e pimenta, mexa de vez em quando até murchar. Num recipiente de forno disponha uma camada de batata e cenoura, por cima disponha o bacalhau e metade dos ovos, volte a fazer uma camada com as restantes batatas e cenouras, por cima coloque os restantes ovos e regue com a cebolada, enfeite com as azeitonas e leve ao forno quente até alourar. Retire do forno e polvilhe com salsa picada. Notas: Este prato pode ser preparado com antecedência e apenas finalizado no forno na hora. Pode adicionar brócolos ou couve-flor.
Receita de Pataniscas de bacalhau. Enviada por Jones Backes, serve 1 Porção para 6 pessoas e fica pronta em 40m
Fatiar o pão. Faça-lhes uns cortes com a faca, na parte do miolo, até chegar à côdea mas sem cortar demasiado para que o miolo não se separe. Descasque e lave
Pataniscas de Bacalhau {receita} Hoje partilho as minhas Pataniscas de Bacalhau, digo minhas, pois sei que a receita não é bem a original, mas é sem...
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Bacalhau da Consoada cá de casa
Arroz de Línguas de Bacalhau com Grelos. Coloque o azeite num tacho grande e junte a cebola e os dentes de alho picados. Deixe refogar uns minutos até a
Aqui por casa somos fãs, mas confesso que não me costumavam sair grande coisa. Entretanto o @sweetgula partilhou a sua receita num Worksh...
Os sonhos, afinal o que são os sonhos?? Dizem que são um conjunto de ideias e imagens que se revelam no nosso subconsciente durante o sono, ou que são produto da nossa imaginação, fantasias ilusões…
Na Páscoa a refeição combina muito bem com um delicioso bacalhau. Experimente essa receita de dar água na boca e deixe todos da família encantados.
Sendo que o bacalhau com natas é uma das receitas preferidas dos portugueses, porque não aprender a cozinha-lo como deve de ser? Aprenda como fazer o bacalhau com natas perfeito.
As receitas lá de casa
Receita de Bacalhau de Natal. Descubra como cozinhar a receita de Bacalhau de Natal de maneira prática e deliciosa com a Teleculinária!
Tome nota das receitas de gratinado de bacalhau com farinheira. Reunimos uma seleção das melhores receitas para si. São surpreendentes e imperdíveis!
Bacalhau com grelos no forno de comer e chorar por mais @destacar
Bacalhau cremoso gratinado com batata doce Esta receita é uma delícia e muito fácil de fazer. Receita 2 postas de bacalhau demolhado (800g) 800g a 1kg...
Por cima de cada posta colocar, os dentes de alho laminados, um pouco de pimentão doce, duas tiras de pimento vermelho, duas a três hastes de salsa, e pimenta
Esta vai ser a minha receita de bacalhau para este Natal!
Para eles não há melhor maneira de comer bacalhau que não seja cozido com grão, cebola e coentros picados por cima. Que enfadonho (por quererem sempre o mesmo)... Por isso decidi dar ao lombo que me cabia, um destino bem diferente. Foram feitos dois almoços no mesmo dia. O enfadonho para eles e uma massada tão boa para mim, que mimei com camarões e argolas do mar. Quando os chamei para a mesa ficaram ali a olhar de esguelha para o meu prato. E que cheirinho que saía do meu prato. Houve ali um certo olhar de repreensão para a cozinheira, mas para a próxima que pensem duas vezes antes de me pedirem sempre o mesmo bacalhau cozido com grão. Uma massada que se faz sem grandes complicações. Gosto de usar as cascas do camarão e depois triturá-las e isso dá um sabor extra ao caldo, aliás muito caldo para que a massa não fique seca e quase se possa comer à colher, e no dia a seguir levar para almoçar no trabalho e estar melhor ainda. São servidos? Ou preferem cozido com grão? Ingredientes para 2 pessoas: - 1 lombo de bacalhau já demolhado - 4 camarões grandes - 1200 ml de água da cozedura - azeite q.b. - 1 folha de louro - 1 cebola picada - 1 dente de alho picado - 3 tomates pelados picados e um pouco do suco (usei em conserva) - 1 colher de chá de pimentão doce - 1/2 pimento vermelho cortado aos cubinhos - 100ml de vinho branco - 150g de massa cotovelinhos - 200g de argolas do mar - sal grosso q.b. - piri-piri moído q.b. - coentros frescos q.b. Preparação: Cozer o bacalhau e o camarão (retirar o camarão assim que ficar com uma cor opaca). Reservar a água. Retirar a pele e espinhas ao bacalhau e dividir em lascas. Descascar o camarão reservando a casca e as cabeças. Triturar (as cascas e cabeças) no robot de cozinha com 1200ml de água da cozedura. Passar pacientemente pelo passador chinês. Levar um tacho grande ao lume com um fio de azeite e a folha de louro. Juntar a cebola e o alho e refogar ligeiramente. Acrescentar o tomate e um pouco do suco, o pimentão doce, o pimento vermelho e deixar reduzir. De seguida refrescar com o vinho, em lume alto para evaporar o álcool. Adicionar o caldo já coado ao tacho e deixar até levantar fervura. Assim que levantar fervura juntar a massa. Quase no final da cozedura adicionar as argolas do mar e o bacalhau. Temperar de sal e piri-piri e deixar apurar um pouco destapado. Servir de imediato polvilhado com coentros. Bom apetite!
Levar um tacho grande ao lume com um fio de azeite, a folha de louro, a cebola, o alho e refogar ligeiramente. Juntar o tomate (o suco também), o pimento,
Folhado de Bacalhau com Camarão. Com a ajuda de uma faca, marque um retângulo na massa, com 2 cm de diâmetro, como se fosse uma moldura. Tenha uma atenção
Bacalhau no forno com pão ralado, um misto de sabores. A mistura do assado com o crocante do pão, fazem deste prato uma combinação muito interessante. Ingredientes 1 embalagem de migas de bacalhau 500 gramas de batatas 1 cebola grande 4 dentes de alho 2 pães picados Pimentão doce qb Azeite qb Preparação do bacalhau no forno com pão ralado Regue o pão picado com uma beirada de azeite, envolva muito bem e reserve. Corte as batatas em cubos e coloque-as num tabuleiro com os dentes de alho esmagados. Tempere-as com pimenta, sal e uma pitada de pimentão doce. Regue generosamente com uma beirada de azeite e leve ao forno. Entretanto leve uma frigideira ao lume com um pouco de azeite e as cebolas em rodelas. Quando a cebola se apresentar transparente junte as migas de bacalhau, previamente demolhadas. Deixe apurar e acrescente às batatas que entretanto estavam a assar. Leve novamente ao forno. Na recta final do assado cubra a receita com o pão ralado. Leve a tostar e sirva ainda quente. Dicas Ao picar o pão, não o desfaça demasiado. Deixe ficar uns pedacinhos mais graúdo que vão saber lindamente depois de tostado. A maioria das receitas de bacalhau que conhecemos levam broa, grande parte das receitas que eu publico levam pão com o intuito de fazer o aproveitamento das sobras de pão. Contudo se quiserem trocar, ficará lindamente. Imprimir esta receita
Ingredientes 500 g de bacalhau seco desfiado (couvete) 600g de batatas 200 g de caldo verde 1 cebola 4 dentes de alho 1 folha de louro 1 liguiça de corrente sal e pimenta q.b. azeite q.b. queijo ralado para polvilhar Bechámel: 1 colher sopa de margarina 1 colher sopa de amido de milho 500 ml
Bacalhau com Polvo à Lagareiro. Cobrir o fundo do tabuleiro com azeite e os dentes de alho laminados, levar ao lume no tabuleiro para que o azeite apanhe o
Espetadas de Bacalhau com Pimentos. Lave bem as batatas, tempere-as com sal e embrulhe-as individualmente em papel de alumínio. Leve ao forno a
Meus bolinhos de bacalhau
