Een zijdezachte, luchtige cake onder een laagje kokosglazuur. Laat je betoveren door de traditionele Indonesische pandancake.
Lees hier wanneer kweeperen rijp zijn. Voorkom te vroeg maar ook te laat plukken van deze geweldige vrucht.
Citroen risotto met kip smelt in je mond; smeuïg, met een vleugje zon. Zelf ben ik gek op zowel risotto als citroen, dus wat mij betreft is dit een gouden combinatie!
Lekkere Zuid Amerikaanse taco's maar dan met een twist. Door de heerlijke Aziatisch gekruide vulling, zet je iets bekends op tafel dat toch anders is. Met super eenvoudig te maken pittige knoflooksaus maak je het feestje compleet
Breng de geur van pandan en kokos in je keuken met dit recept voor deze zoete Indische pandan-pannenkoekjes. Een heerlijk nagerecht!
We haalden onze inspiratie in Azië, want daar weten ze maar al te goed hoe je snel en efficiënt een heerlijk gerecht op tafel kan zetten bomvol smaken!
In de loop van honderden jaren hebben verschillende etnische groepen Samarkand bezocht, elkaars keuken gedeeld en beïnvloed en hun culinaire stempel gedrukt. Dit boek is een liefdesbrief aan Centraal-Azië en de Kaukasus, met persoonlijke reisessays en in het Westen weinig bekende recepten die vakkundig zijn aangepast voor de thuiskok. Een scala aan heerlijke gerechten zal de regio en zijn verschillende etnische groepen introduceren - Oezbeeks, Tadzjiekse, Russisch, Turks, Koreaans, Kaukasisch en Joods - samen met een gedetailleerde introductie over de zijderoute en een handige voorraadkast met essentiële ingrediënten. De hoofdstukken zijn onderverdeeld in Shared Table, Soepen, Gebraden Vlees & Kebab, Verwarmende Gerechten, Pilavs & Plovs, Begeleidingen, Brood & Deeg, Dranken en Desserts. 100 recepten worden tentoongesteld, waaronder abrikozen- en rode linzensoep, chapli-kebabs met tomatensaus, rosh hashanah palov met berberis, granaatappel en kweepeer, wrongelpannenkoeken met rode bessencompote en de allerbelangrijkste broden uit de regio. En met suggestieve reiskenmerken zoals On the Road to Samarkand, A Banquet on the Kaspian Sea en Shopping for Spices under Solomon's Throne, zult u gecharmeerd en verleid worden door deze regio en zijn keuken, die in eeuwen relatief onaangeroerd is gebleven. Uitgever: Octopus Publishing Group
Spekkoek cake is een 'luie vorm' van de traditionele spekkoek. Compleet met alle geurende specerijen van de originele spekkoek!
Met dit recept maak je zelf heerlijke Javaanse bami met een Surinaams tintje.
Japanse parfait met banaan en miso karamel
Desserts en zoete specialiteiten ontdekken is voor ons een van de leukste dingen om te doen tijdens een reis. In Maleisië hebben ze een ruim aanbod aan zoete lekkernijen. Naast traditionele Maleisi…
Desserts en zoete specialiteiten ontdekken is voor ons een van de leukste dingen om te doen tijdens een reis. In Maleisië hebben ze een ruim aanbod aan zoete lekkernijen. Naast traditionele Maleisi…
Desserts en zoete specialiteiten ontdekken is voor ons een van de leukste dingen om te doen tijdens een reis. In Maleisië hebben ze een ruim aanbod aan zoete lekkernijen. Naast traditionele Maleisi…
In de Aziatische keuken is vega(n) koken heel gewoon en erg lekker. Het geheim? Het gebruik van heerlijke smaakmakers bomvol umami.
Char siu (ook wel geschreven als cha siu of cha siew) is een gerecht voor echte lekkerbekken. Het komt uit de Kantonese keuken: één van de bekendste Chinese keukens, uit het zuiden van China. Dit gero
Bezoek het bericht voor meer.
Roedjak manis, een Indische fruitsalade, is één van mijn favoriete gerechten omdat ik dol ben op zoet, fris en pittig. Een super combinatie.
Stoofpotje van varkensvlees met Vietnamese specerijen. Lekker mals door het langzame garen en heerlijk kruidig.
Maldivian sweetened condensed milk cake makes for a lovely dessert and was how we ended our Maldivian feast. The Islands have to import food items as not too much grows there. This cake made with
Cha sieuw
Pandan, misschien heb je er nog nooit van gehoord, maar toch vormt het de basis van veel Aziatische desserts. Ken je bijvoorbeeld de spekkoek met groene laagjes? Of gestoomde groene cake? Daar zit pandan in verwerkt! Qua geur en smaak lijkt het nog het meeste op vanille en ik vind het ontzettend lekker. De geur
Well, I decided not to let the excess grated coconut from the Onde-Onde go to waste, so, I made another traditional Malaysian sweet kuih. Do try the recipe and have a good weekend! UPDATED: {October 24th 2013} This is an updated post with a new photo and video cooking guide. Kuih Dadar (Coconut Crepes) Ingredients Coconut Filling 150 g Grated Coconut 100g Palm Sugar (Gula Melaka) 100 ml Water 1 Pandan(Screwpine) Leaf, knotted Coconut Crepes 200 g All Purpose Flour, sifted 4 Pandan Leaves 300 ml Water 100 ml Coconut Milk 1 Large Egg 1 tsp Vegetable Oil 1/2 tsp Sea Salt Oil for greasing the crepe pan Method To make the filling, boil the water with palm sugar and pandan leaf. Lower the heat and simmer until all the sugar has melted. Then mix in the grated coconut, stir until well combine for about 10 minutes. Set aside to cool. For the coconut crepes: Blend the Pandan leaves with water and strain the Pandan juice. Combine the flour, Pandan juice, salt and coconut milk and stir well. Then add the egg, oil and whisk until the batter is smooth. Heat up a lightly oil Crepe pan or any non-stick pan over moderate heat. Pour about 2 to 3 tbsp of batter, swirl the pan to distribute the batter evenly. Allow the batter to set and turn over to cook the other side. Place a portion of coconut filling in the centre of each crepe and fold them like in spring roll. Serve immediately.
Malakka is een stad in het zuiden van Maleisië. Naast leuke en interessante bezienswaardigheden, kan je in deze historische stad ook super lekker eten. De Maleisische keuken kent vele invloeden van…
These dumplings are formed into little “purses” and are filled with a simple yet flavorful filling of ground pork, chives, cabbage and ginger. They are like an “almost but not quite” version of Chinese sheng jian bao - juicy, but not to the level of the pan-fried soup dumplings.
Deze heerlijke broodpudding heb ik voor het eerst gegeten bij mijn schoonmoeder. Ze weet van weinig iets lekkers te maken. Zo ook van oud br...
Baka bana recept. Een favoriet uit de Surinaamse keuken gemaakt met bakbananen! Ik geef je ook de Indonesische variant
Desserts en zoete specialiteiten ontdekken is voor ons een van de leukste dingen om te doen tijdens een reis. In Maleisië hebben ze een ruim aanbod aan zoete lekkernijen. Naast traditionele Maleisi…
Rolcakes zijn er in diverse uitvoeringen. Deze pandan rolcake is bijzonder door zijn vrolijke kleur en zoete vlavulling. Een aanrader!
Surinaamse Bojo met Ananas is een cassave-kokos cake met stukjes ananas. Deze traditionele Surinaamse cake wordt vaak op feestjes geserveerd.
Deze heerlijke broodpudding heb ik voor het eerst gegeten bij mijn schoonmoeder. Ze weet van weinig iets lekkers te maken. Zo ook van oud br...
Harcha is een heerlijk Marokkaans panbrood wat gemaakt wordt van griesmeel. Ze zijn krokant aan de buitenkant, boterachtig en zacht in het midden. Harcha heeft zijn naam te danken aan zijn ruwe structuur van griesmeel en dat maakt ze zo lekker anders! Als ik aan harcha denk, moet ik meteen denken aan een typisch Marokkaans ontbijt. Naast de sfenj is harcha een van mijn favoriete Marokkaanse ontbijtjes op tafel. Naast het feit dat ze zo lekker zijn, zijn ze heel eenvoudig te maken en snel klaar. Kneed werk zit er ook niet echt in en rijzen al helemaal niet. Het is zo lekker als tussendoortje of nog beter, met een warm kopje verse ne3 ne3 thee (muntthee). Gebruik altijd een pan met dikke bodem voor de beste en lekkerste harcha (anagdhem). Je kunt ze groot maken of klein. Ik hou juist van kleine ronde porties, omdat je ze dan gemakkelijk kunt delen en vullen. De dikte is aan jou. Hoe dunner je de harcha maakt, hoe krokanter en minder luchtig ze worden. Ik hou het graag bij 1 tot 1,5 cm, omdat ik mijn harcha het lekkerst vind wanneer de vulling heerlijk zacht is. Je kunt harcha simpelweg vooraf maken en invriezen als geen tijd hebt (pak het wel luchtdicht in). Warm het weer lichtjes op in de oven op 180 graden voor een paar minuten en ze zijn ready to eat. Harcha kan variëren van recept tot recept en kan op verschillende manieren worden geserveerd. Je kunt zowel gaan voor hartig als zoete vullingen. Mijn persoonlijke voorkeur gaat uit naar honing en boter, dat vind ik zo lekker! Harcha is wel zacht wanneer ze warm zijn, dus wacht even geduldig met aanvallen en laat ze eerst even afkoelen voordat je begint met snijden om ze te vullen. Serveer de harcha met honing, boter, jam, pindakaas, roomkaas, Nutella, kaas of een heerlijke mix van honing en boter (warm het wel op, 50/50). Ga hier lekker rustig voor zitten, pak je moment en geniet ervan.
A tasty spicy dipping sauce you can whip up in 2 minutes flat. Just 4 ingredients and you'll be ready to dip just about anything in this quick gochujang mayonnaise!
Fris en pittig Dit is een pittige vruchtensalade voor bij de rijsttafel, dus niet een dessert! Ik serveer ook wel eens meloenbolletjes in roedjaksaus, als borrelhapje. Gebruik dan de halve hoeveelheid saus. Lekker bij babi ketjap. Bijgerecht voor 6 tot 12 personen; voorbereiding 5 minuten + 30 minuten met zout staan; bereiding 10 minuten. ½...Read More
Recept voor het maken van een originele Indonesische pindasaus (satésaus) naar recept van de Indonesische oma van mijn collega. Dit recept is op basis van gepelde pinda’s en kun je voor verschillende Indonesische Vietnamese en Maleise gerechten gebruiken.
Slowcooker
Che is het Vietnamese woord voor zoetigheden zoals bijvoorbeeld zoete soepjes, drankjes of pudding. Zoete soepjes zijn alom tegenwoordig in Vietnamese dessertrestaurants. Ook yoghurt, sua chau in h…
Breng de geur van pandan en kokos in je keuken met dit recept voor deze zoete Indische pandan-pannenkoekjes. Een heerlijk nagerecht!
Pakistani desserts that you can't skip. Here I made a collection of 10+ dessert recipes that you can make at your next party.
