Voici une recette pas à pas de l'estofinado, la spécialité de l'Aveyron à base de poisson.
farine, oeuf, eau, sel
Venez découvrir la recette de l'aligot, cette spécialité culinaire de la région de l’Aubrac réalisée à base de purée de pommes de terre et de tome fraîche
Le brunch façon Aveyron, avec pascadous, fouace, charcuterie et autres spécialités aveyronnaises.
farine, oeuf, eau, sel
“Ce plat nous a été inspiré par l’estofinado, plat emblématique de l’ouest de l’Aveyron. Il est préparé avec du cabillaud séché à l’air libre non salé (ou stockfish).” Nicole Fagegaltier
Le pounti est un délicieux plat auvergnat, encore mis à l'honneur aujourd'hui dans le Cantal ou l'Aveyron. Ingrédients, préparation et temps de cuisson
Les farçous, que j'ai dégustés à St Chély , sont excellents ! Pour 18 farçous : 200 gr de vert de blettes 40 cl de lait 4 oeufs 300 gr de farine persil 1 oignon 2 goussses d'ail Préparez la farce en hachant finement au hachoir électrique, le persil...
La fouace est une brioche aveyronnaise. Retrouvez-en ici la recette authentique, telle que préparée du côté de Saint Affrique.
Recette des farçous de l'Aveyron, petits beignets aux herbes, à la viande de porc, persil et blettes
Recette des échaudés, biscuits à l'anis de l'Aveyron que l'on trouve traditionnellement sur les marchés et dans les boulangeries.
Direction l'Aveyron avec cette version d'estofinade au lieu noir, une version revisitée de l'estofinado aveyronnais, habituellement réalisé avec de la morue
Vous cherchez un plat pour vous réchauffez cet hiver ? Découvrez la soupe au fromage, plat emblématique de l'hiver aveyronnais.
La pascade (ou pascada en rouergat) aveyronnaise est une crêpe épaisse à base de farine, lait, œufs, oignons, persil, sel et poivre. Plat paysan traditionnel du Rouergue (Aveyron), élaboré « sur le pouce » à la ferme, il est toujours préparé par certaines familles et chef cuisiniers aveyronnais. Le terme « pascade » vient du
Aujourd'hui on vous propose un incontournable, la recette traditionnelle des farçous ! A déguster en apéro en entrée ou en plat.
Recette des farçous, ces beignets aux herbes et aux blettes de l'Aveyron
Les gougères à la tomme des Raspes, petits choux salés qui se dégustent en apéritif ou en entrée sans faim !
Direction l'Aveyron avec cette version d'estofinade au lieu noir, une version revisitée de l'estofinado aveyronnais, habituellement réalisé avec de la morue
farine, beurre salé, oeuf, roquefort, fromage râpé, noix
Une recette de joue de bœuf mijotée avec des carottes
Aujourd'hui on vous propose un incontournable, la recette traditionnelle des farçous ! A déguster en apéro en entrée ou en plat.
Recette d'un beurek arménien aux fromages de brebis du Larzac en Aveyron (brousse et tome) avec des herbes et des feuilles filo
Je vous propose aujourd'hui un petit voyage dans le temps, le temps où l'on savait prendre le temps de vivre tout simplement. Le fricandeau n'est autre qu'un petit pâté de campagne préparé à base de porc et cuit au four dans une crépine de porc, ce...
Découvrez notre recette facile et rapide de Petit salé aux lentilles sur cuisineactuelle ! Retrouvez les étapes de préparation, des astuces et conseils pour un plat réussi.
Cette recette vous permettra de r�aliser le filet mignon au Roquefort. Le filet mignon au Roquefort est original avec ce fromage renomm�.
petit salé aux lentilles, plat, lentilles, jarret de porc
roquefort, farine, lait, poivre, sel
Mélange de purée de pomme de terre et de tome fraîche, l'aligot est une spécialité de la région de l'Aubrac (Aveyron, Cantal et Lozère). Découvrez notre recette pour le réussir à tous les coups !
Le soleil de Marcillac est une fouace composée de farine de froment, poudre d'amandes, beurre, sucre, œufs, levure chimique et eau de fleur d'oranger. Allant de 15 à 30 cm de diamètre, il dispose d'un trou central munie "d'oreilles" figurant les branches du soleil et de "cornes" (ou "orteils") sur le pourtour pour les rayons
J'aime beaucoup le sucré... oui mes trois premières recettes présentées sur ce blog sont sucrées... alors je vais me rattraper aujourd'hui avec ces mini flans minute au roquefort, une recette de chez Tupperware faite lors d'une réunion bien sympa !!!!...
farine, oeuf, huile d'olive, anis, levure, crème liquide, sucre, sel, jaune d'oeuf
Pour changer des endives au jambon, découvrez ces savoureuses endives aux champignons et à la sauce à la moutarde
Recette des pascades, crêpes comme une omelette de l'Aveyron avec des oeufs, de la farine et du Roquefort, cuisinées au moment de Paques
Une recette proposée par Fromages d'Auvergne.
Recette d'une tarte salée et un peu sucrée à base de fromage de brebis de l'Aveyron le perail, du coing des oignons et du cumin
Les biscotins aveyronnais sont de petits biscuits composés de farine, œufs, sucre, beurre, levure chimique, sucre vanillé, sel, eau de fleur d'oranger ou rhum. D'origine ancienne, les échaudés, les croquants et les biscotins se fabriquent en Aveyron depuis des générations. Le "biscotin du Camarès", adaptation de la recette de biscuit de Delphine et Léopold Cros,
