Ce cousin du pâté chinois préparé généralement avec du canard est fait ici à base d’agneau haché. Un clin d’oeil à la région de Charlevoix, destination gourmande incontournable. À la viande, on ajoute des carottes et du fenouil, qu’on recouvre d’oignons caramélisés. La purée de pommes de terre termine le tableau, avec du romarin et de la chapelure pour la texture. On sert le tout en ramequins individuels pour une cuisson plus rapide.

La version Aquitaine-Mex du chili con carne avec du canard et du piment d'Espelette, un petit plat mijoté à la mode locavore.

Environ 25g de Glucides par assiette...

Le confit de canard, produit du Sud-ouest de la France, est un indispensable à avoir dans son placard ! Facile à réchauffer et ultra gourmand, il peut aussi bien être proposé pour un repas de fête que dans une recette du quotidien. Découvrez toutes nos idées et nos conseils pour réussir sa cuisson.

Le croque, l'intemporel qui fait des ravages Chaque vendredi soir, c'est l'heure du croque ! Du pain, du beurre, du jambon, du fromage... difficile de faire plus simple ! Avec peu d'ingrédients, il est rapide à préparer tout en restant bon et très gourmand.Gratinées ou fondantes, avec de la crème ou du fromage, découvrez 50 recettes originales de croques à partager (... ou non !) : le Napolitain à la tomate, mozza, pesto et basilic, le Méditerranéen à la courgette, aubergine et poivron, l'Auvergnat au jambon, bleu et cantal ou encore le Coin-Coin au canard et cheddar.Derrière B'cook se cache Bastien Petit, gourmand passionné de gastronomie.Depuis plus de 10 ans, il partage ses recettes et coups de coeur sur son blog et son Instragram (@bcook.leblog). Il travaille dans la restauration auprès des chefs.

Après vous avoir présenté la vraie recette de sauce bolognaise, je vous donne une version revisitée avec du canard.

Aujourd'hui je vous propose une idée apéritive qui a toujours beaucoup de succès à la maison. C'est n'est pas très bon marché puisqu'il y a du foie gras et du magret de canard, mais qu'est ce que c'est bon ! pas de quantités exactes mais juste la technique...

Réalisée avec de la viande de bœuf cuite dans un bouillon et servie avec des carottes, des pommes de terre et une vinaigrette moutardée, cette recette de salade de bœuf est inratable, facile à préparer et savoureuse !

Avec 5 ingrédients en main et cette version simplifiée du canard laqué de Pékin, préparez-vous à un vrai festin!

L'équilibre entre la saveur du canard aux accents de gibier et la subtilité des griottes est parfait dans cette recette. Avec le côté légèrement pimenté de la roquette l'association est bien équilibrée et flatte le palais... Les griottines sont délicieuses...

A French bistro standard, bitter frisée, runny poached egg, and crisp lardons, gets an extra hit of pork flavor from emulsifying the vinaigrette with bacon fat.

Magret de canard fumé, morceaux d'ananas et menthe fraîche sont rassemblés dans ces rouleaux de printemps originaux et faciles à réaliser. Découvrez comment préparer cette recette pour un apéritif ou une entrée sucrée-salée qui épatera vos convives.

Une bonne soupe ramen demande temps et préparation. Le bouillon de cette soupe du chef Chuck Hugues, présentée dans l’émission L’atelier culinaire, doit mijoter pendant quelques heures pour absorber un maximum de saveurs qui seront rehaussées par du canard laqué. Cette recette fait aussi partie du TOP : 6 recettes à essayer absolument si vous aimez les ramens.

Le hachis parmentier est un plat traditionnel de la cuisine française. Pour changer de la recette habituelle, le chef Norbert Tarayre nous propose une version avec du canard et de la patate douce.

Voici une recette juste parfaite pour l’apéro, du croustillant, du gourmand, du sucré avec le vinaigre balsamique et du Made in Gers avec le confit de canard ! Moi je suis ultra fan !!!!!

Il n’est pas rare de voir la viande de canard figurer au menu lorsqu’on reçoit. Dans cette interprétation déconstruite du canard à l’orange, les cuisses, confites et effilochées, sont servies avec du riz sauvage, de la courge et des champignons. De la roquette ajoute de la couleur et des notes poivrées. Quant à la saveur d’orange, elle est révélée par la vinaigrette, dont on arrose généreusement le plat.

Oui, on sait, vous vous contenteriez bien d'une simple tranche de pain avec un bout de fromage. Pourtant, gruyère, comté, emmental...

Les pâtés à la viande sont idéals quand on veut prendre de l’avance et s’enlever de la pression la veille du réveillon. Leur format réduit offre une plus grande flexibilité qu’on soit deux, quatre ou huit à table. Et ceux-ci incorporent deux ingrédients surprises : du canard confit et du panais. L’un marie sa texture effilochée à celle de la viande hachée ; l’autre offre une présence discrète, mais plus aromatique que celle de la pomme de terre. On sert ces tourtières avec un ketchup maison aux canneberges, dont la texture lisse ressemble au populaire condiment du commerce.

L’ASTUCE DU CHEFPour éviter que le maquis ne se déroule, n’hésitez pas à l’attacher avec une tige de ciboulette enroulée autour ou de le maintenir avec une pique.Voir la recette des makis de légumes au jambon de pays

Le magret j'adore et l'un des avantages de cette viande c'est qu'elle se marie très bien au sucré-salé. Pour cette recette je l'ai accommodé avec une sauce aux framboises (mon fruit préféré) que l'on prépare en parallèle à la cuisson du canard, donc...

– Retour sur mon festin du Nouvel An chinois, préparé à quatre mains ce week-end avec miss Food Hall. Au menu: du canard laqué, comme au restaurant !…

Découvrez la préparation de la recette "Canard sauté à la sauce d'huître". Taillez les filets de canard en lamelles de 1cm d’épaisseur, posez-les dans la marinade, 15 mn, à température ambiante. Egouttez. Epluchez les oignons, coupez-les en rondelles de 0,5 cm environ. Faites chauffer le wok sur feu vif. Quand il est très chaud, versez l’huile et faites sauter le...

Cette version raffinée des lasagnes marie la richesse du canard confit avec la douceur des pêches, offrant un plat gourmand et surprenant. Conviant des saveurs sucrées-salées en un mélange harmonieux, ce plat se distingue par son audace en bouche. Parfait pour une occasion spéciale ou pour impressionner lors d'un dîner, il mélange tradition et innovation, alliant la texture fondante des pâtes à lasagnes au goût prononcé du canard confit, le tout relevé par la fraîcheur subtile des pêches.

70% duvet pour plus de chaleur et de légèreté ! Authentique et naturel, l'édredon assure un vrai gonflant à l'ancienne avec son garnissage prestige.

Siendo una herencia de siglos de tradición, la cocción del pato en su grasa (de ahí el nombre de «confitado») ha sido durante mucho tiempo la forma más sencilla y auténtica de conservar la carne de pato para garantizar su delicioso sabor y una conservación perfecta.  La tradición continúa hoy en día: te ofrecemos un confit suave y fusionado, preparado con espléndidos muslos de pato del suroeste de Francia de etiqueta roja, aliñados únicamente con sal.  La Indicación Geográfica Protegida (IGP) es un signo nacional francés que designa los productos que, por sus condiciones de producción, tienen un nivel de calidad superior al de otros productos del mercado. Se trata de un producto premium.  Siendo muy fácil de preparar, el muslo de pato se puede comer simplemente recalentado en el horno o en una sartén (con la piel para que quede crujiente); acompañado de una ensalada o de patatas fritas, según se prefiera.  La grasa de pato está compuesta principalmente por grasas monoinsaturadas (ácidos grasos que reducen el colesterol malo LDL y aumentan el colesterol bueno HDL). Por lo tanto, ayuda a protegerse de las enfermedades cardiovasculares. No obstante, debe consumirse con moderación.  Sugerencia de presentación:  Retira el exceso de grasa y coloca los muslos de pato con la piel hacia abajo en una sartén, tápala y caliéntalo a fuego lento durante 5 - 7 minutos, dándoles la vuelta de vez en cuando.  Ingredientes: muslos de pato del suroeste de Francia, grasa, sal

Ce plat est une recette traditionnelle du Sud-Ouest de la France. Elle est réalisée avec du pigeon ramier appelé aussi palombe.

Recette aux saveurs asiatiques inspirée de celles qu'on trouve en Chine et à Pékin. Avec des étoiles d'anis, du céleri, du miel, de la sauce hoisin.

Vous adorez découvrir des spécialités étrangères qui font voyager vos papilles ? Voici les 20 meilleurs plats chinois.…

Cette recette allie 2 choses : Le côté traditionnel et authentique du terroir français. La modernité d'un robot cuiseur. Eh bien croyez-nous, même avec une dose de modernité, ce parmentier de confit de canard est juste à se damner !!! (oui, on exagère un peu ^^) Des ingrédients simples et…

Salade tiède de quinoa avec steak de canard et chimichurri -

Le Chef Fabrice Idiart nous amène en Provence... avec sa recette aux étapes photographiées de crème d'artichaut barigoule. Goût & onctuosité : le mariage parfait !

Pas toujours évident de maitriser la cuisson du magret de canard. Avec cette méthode, plus de soucis. Essayez et vous verrez, succès garanti.

Contrairement à ce que l’on pourrait croire, le maroilles n’est pas un fromage fort. Au contraire, son goût est plutôt discret et on peut l’apprécier de bien des manières. Aujourd’hui, je vous propose une tartine sucrée / salée avec du pain de campagne, des pommes, des tranches de magret de canard fumées, des noix et du maroilles pour gratiner. C’est léger, rapide à faire et délicieux. À accompagner d’une salade verte, pour un plat du soir.

Chinese Pancakes with Duck Confit

Me revoilà après quelques semaines dabsence ! Pour tout vous dire, jai eu plein de projets sur le feu, comme un nouveau manuscrit à livrer à mon éditrice (encore ?!). En fin de courses, je dois forcém

Prêt à l’emploi, fondant et savoureux, il anoblit par sa seule présence, les recettes les plus simples. Qui pourra y résister ?

Ces dernières années, le canard rôti est devenu notre choix traditionnel pour le Réveillon. D'habitude, j'hésite entre deux de nos recettes préférées : le canard farci aux pommes et aux pruneaux, et le canard laqué. Puis, une troisième est venue s'ajouter à cette liste : le canard aux figues et au romarin. Si vous jetez un coup d’œil sur la page "Recettes" de mon blog, vous remarquerez sans doute qu'un certain nombre d'entre elles associe les figues et le romarin. J'adore ce couple prodigieux qui se marie aussi parfaitement avec le canard. La recette originale utilise des figues fraîches, mais moi (la saison oblige !), je les ai remplacées par des figues sèches. Si vous avez envie de préparer ce canard rôti pendant la saison des figues, vous pouvez aussi glisser quelques quartiers dans le plat une demi-heure avant la fin de la cuisson. La recette a été adaptée d’ici : http://www.bonappetit.com/recipe/roast-ducks-with-potatoes-figs-and-rosemary Canard rôti avec des pommes de terre, figues et romarin Ingrédients : 1 caneton entier (environ 1,8 kg) 1 gros oignon (ou 3 échalotes), en quartiers 1/2 bouquet de romarin Du sel de mer fin et du poivre noir fraîchement moulu 800 g de pommes de terre pelées et coupées en gros quartiers (ou des petites pommes de terre entières) 200 g de figues séchées, coupées en dés Préparation : Préchauffez le four à 220°C. Déposez le canard sur une surface de travail (p. ex. planche à découper) avec la poitrine vers le bas et entaillez la peau du dos et des cuisses avec un couteau, en faisant attention de ne pas couper dans la chair. Retournez et entaillez la graisse de l’autre côté, se concentrant principalement sur la peau couvrant la poitrine. Assaisonnez généreusement de sel et de poivre, puis remplissez la cavité du canard avec les oignons et les figues. Ajoutez 4 brins de romarin. Placez le canard, poitrine vers le bas, dans un grand plat à rôtir ; versez ½ tasse d'eau. Glissez dans le four préchauffé et laissez rôtir jusqu'à ce que l'eau soit évaporée et la peau devienne brun doré, soit environ 40 minutes. Retirez une partie de la graisse fondue et rajoutez les pommes de terre et le reste du romarin dans le plat, en mélangeant bien. Retournez le canard avec la poitrine vers le haut. Laissez rôtir encore une heure, en retournant les pommes de terre à mi-cuisson, jusqu'à ce que la peau du canard devienne brune et les pommes de terre soient tendres. Transférez le canard sur une planche à découper ; couvrez avec une feuille d’aluminium et laissez reposer au moins 10 minutes avant de le découper. Enlevez les brins de romarin et servez le canard avec les pommes de terre et la farce aux figues.

J’ai mangé ce canard pour le première fois au restaurant d’un grand hôtel de Montréal, alors que j’étais étudiant. Une fois par année, avec des amis, après avoir économisé pendant…

Pour commencer cette semaine je vous propose une recette du chef Michel Trama, chef du restaurant l'Aubergade à Puymirol, couronné de 3 macarons au Michelin. C'est une recette un peu longue mais quand vous verrez le regard admiratif de vos invités...

Un bon burger au canard effiloché lentement mijoté, avec du brillat savarin fondu c'est tellement tellement bon. Si on s'y prend un peu à l'avance, c'est hyper rapide parce que le canard cuit tranquillement tout seul et que l'assemblage du burger prend 2 minutes chrono.