Découvrez notre recette facile et rapide de Soupe à l'oignon et croûtons bien croustillants de Philippe Etchebest sur Cuisine Actuelle ! Retrouvez les étapes de préparation, des astuces et conseils pour un plat réussi.
Découvrez notre recette facile et rapide de Blinis et tarama maison sur Cuisine Actuelle ! Retrouvez les étapes de préparation, des astuces et conseils pour un plat réussi.
It took me years to make a decent Cacio e Pepe, one of Rome’s traditional pasta dishes (the others are Carbonara, Matriciana, and Gricia). Since Cacio e Pepe has only three mai…
Shake things up with a new cheese like Grana Padano—a more delicate, less fruity version of its more traditional cousin, Parmigiano-Reggiano. The hard-rind cow’s milk cheese has a gorgeous crumbly texture, too, which works to perfection in this hearty ragù.
Ce gâteau ne vous a certainement pas échappé si vous faîtes le tour des blogs culinaires et en particulier celui de la talentueuse Isabelle qui nous l'a présenté sous différentes coutures avec son irrésistible...un peu comme son bébé qu'elle nous présente...
recette du rôti de veau à la sauge farci aux châtaignes
Plusieurs tentatives pour mettre au point ces petits biscuits sans beurre ni oeufs, inspirés d'un déjeuner de soleil. Douceurs sans prétention issues de la Renaissance et originaires de Toscane à l'instar du panforte et des ricciarelli, les cavalucci devaient réconforter les palefreniers des relais, d'où leur nom. La texture très particulière ressemble un peu à des pains d'épices légèrement croustillants tout en étant assez denses et fermes. Les premiers essais n'étaient pas concluants, beaucoup trop secs et durs, de véritables casse-museaux car la quantité d'eau était insuffisante. Or, c'est elle qui permet l'ajustement. Il convient donc de bien respecter le dosage ainsi que la durée de la cuisson qui doit être assez brève. Pour le mélange d'épices, j'ai associé : anis vert en poudre, muscade, coriandre, gingembre, sans compter la cannelle en majorité. Parfois, j'ajoute un peu de cardamome également et remplace une partie du sucre par du sucre vanillé maison, tout est possible ... Pour 45 biscuits 300 de farine 200 g de sucre 1 sachet de levure chimique 225 g d'eau 140 g de noix 40 g d'écorces d'orange confites 1 cc bombée d'épices 1/2 cc de cannelle Sucre glace Détailler grossièrement les noix et couper menu en revanche, les écorces d'orange confites. Préparer un sirop en mouillant le sucre d'eau dans une petite casserole. Porter le tout à 102°. Pendant ce temps, mélanger la farine, la levure et les épices. Verser le sirop tiédi sur la farine, tout en mélangeant vigoureusement. Incorporer les noix et les écorces d'orange. Réserver 2 heures au frais. Former ensuite des boules que l'on roule dans le sucre glace. Les recouper en deux avant de les ranger sur deux plaques recouvertes de papier sulfurisé ou d'une feuille de silicone. Enfourner à four préchauffé à 180° pour 12 à 13 min. Les laisser refroidir sur grille avant de les ranger dans des bocaux en verre. Sans matières grasses ni œufs, ils se conservent très longtemps.
Découvrez notre recette facile et rapide de Tsukuné caramélisé sur Cuisine Actuelle ! Retrouvez les étapes de préparation, des astuces et conseils pour un plat réussi.
La pâte brisée au fromage à tartiner est une pâte à base de farine, oeuf, fromage à tartiner, cassonade et levure pour la version sucrée ou sel et levure de bière pour la version salée. Facile et rapide à préparer, douce, tendre et friable, elle est idéale pour réaliser des tartes sucrée ou salées. Version
Ingrédients (pour 6 à 8 personnes) : 1 pâte brisée 1 kg de fromage blanc 40% 3 c à s de crème fraîche 30% 1 sachet de sucre vanillé 125 g de sucre 4 oeufs 50 g de maïzena 100 g de raisins secs 2 …
La crème chantilly est une crème fouettée sucrée et parfois aromatisée. La « crème chantilly » et la « crème fouettée » sont des crèmes dans lesquelles on incorpore de l'air par fouettage. La crème chantilly est réalisée avec la crème fraîche liquide, crème fleurette ou crème à fouetter 35 % de matière grasse, UHT ou stérilisée. La crème fouettée contient 75 % de crème ou de crème
Découvrez notre recette facile et rapide de Linguine alla puttanesca sur Cuisine Actuelle ! Retrouvez les étapes de préparation, des astuces et conseils pour un plat réussi.
Une crème pâtissière est une préparation composée de lait, œuf, sucre, amidon de maïs; chauffés, fouettés et refroidis. L'ajout de mascarpone donne légèreté et onctuosité à la crème classique convenant parfaitement pour garnir différents gâteaux. Préparation : Dans un bol, fouetter les jaunes d’œufs avec la moitié du sucre (25 g). Ajouter tout en continuant
Découvrez notre recette facile et rapide de Cannellonis aux aubergines confites ricotta et parmesan sur Cuisine Actuelle ! Retrouvez les étapes de préparation, des astuces et conseils pour un plat réussi.
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Envie d’un délicieux pesto maison ? Voici la recette ultra facile de Philippe Etchebest pour réaliser ce condiment dans les règles de l’art.
Vos soirées « Netflix and chill » ne seront plus les mêmes avec ces 15 recettes de pizzas maison en version hiver.
Qui n'a jamais mangé de danette de sa vie ? Mon chéri étant fan j'ai voulu lui en faire "maison". La recette est vraiment très facile et rapide à réaliser alors on aurait tord de s'en priver! Verdict : ça a vraiment le goût de Danette :) Si vous êtes...
Il suffit de verser le yaourt dans l'eau bouillante‼️ Dessert délicieux prêt en 5minutes 😋
Cette semaine, je te propose de revoir des recettes de sauces qu’on achète souvent par manque de temps. Ces sauces sont pourtant faciles à faire, et bien meilleures faites maison (aussi bien …
Ce gâteau de semoule est un dessert qui me rappelle mon enfance, sauf que je triais tous les raisins car j'étais persuadée que je n...
farine de sarrasin, gros sel, eau
Découvrez notre recette facile et rapide de Panna cotta à la verveine et gelée de concombre-citron vert sur Cuisine Actuelle ! Retrouvez les étapes de préparation, des astuces et conseils pour un plat réussi.
Le format individuel des verrines est très festif, mais en plus, il apporte un côté chic au dessert. Autre avantage, les verrines sucrées étant servies froides, vous pouvez commencer à préparer les différents éléments la veille, et même les monter en avance. La solution idéale pour...
Une recette simple et rapide de pâtes au citron comme en Italie. Les célèbres et simplissimes pasta al limone dont je ne me lasse pas!
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Faire une mayonnaise maison, ce n'est vraiment pas compliqué, il faut des ingrédients simples qu'on a à la maison et quelques minutes devant soi, rien d'autre ! Il faut prévoir des jaunes d'oeufs, de la moutarde, du vinaigre, de l'huile, du sel et du...
Le flan au tapioca (ou « pudim de tapioca« ) est un flan à base de lait, sucre, œufs et tapioca. Le tapioca est une fécule produite à partir des racines du manioc. Cultivé depuis longtemps par les populations d’Amérique du sud, les navigateurs européens en firent la découverte au XVIè siècle en accostant au Brésil. La […]
Nous avons une large sélection de meilleures recettes faciles et rapides de poissons et fruits de mer.
Réaliser ces délicieuses îles flottantes en version salée et vous vous régalerez en plus d'épater famille et amis.
Dans des verres, pour changer !
Je ne sais pas si vous avez remarqué, mais l’amande est présente dans de nombreuses recettes sur le blog. Je trouve que, bien que discrète, elle apporte beaucoup aux gâteaux et aux tartes. Je le reconnais, j’ai beaucoup de mal à m’en passer maintenant. Et…
Découvrez notre recette facile et rapide de Velouté de châtaigne au café sur Cuisine Actuelle ! Retrouvez les étapes de préparation, des astuces et conseils pour un plat réussi.
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Vous n'avez plus d'idée pour régaler votre famille ? Faites voyager leurs papilles en leur concoctant un délicieux tajine de keftas aux œufs. Cette spécialité marocaine toute simple leur plaira à coup sûr !
Le Montebello est une pâtisserie de Pierre Hermé à la pistache et soit aux fraises, soit aux framboises selon la saison. Pour être plus exact…
Le bourriol (de l'occitan bourriól) est une crêpe à base de farine, farine de sarrasin, levure de boulanger, eau et lait. Originaire de Haute-Auvergne (Cantal) et du Rouergue (Aveyron), cette crêpe de blé constituait la base du panier-repas du paysan ou du travailleur. Elle est aussi appelée "pompe" dans le nord du Cantal (Riom-ès-Montagnes, Condat-en-Féniers),
