Una forma de reemplazar el arroz o los fideos, por un cereal más sano y nutritivo, y con menos calorías: cuscús de verduras.
Viaja a Marruecos preparando un delicioso cous cous con pollo y verduras al estilo magrebí. El sabor de sus especias te encantará.
Una forma diferente de comer cuscús, con un toque dulce de miel y especiado con canela, acopañado por pollo, cebolla y pasas ¡Delicioso!
sopa de la boda Italiano • cuscús Tabbouleh • Israel cuscús con pollo y guisantes • arco iris pimiento cuscús • couscous ensalada con pepino, cebolla roja y hierbas • More ...
(English below) Hacía mucho tiempo que quería subir esta receta. La mezcla de sabores es pura explosión: las especias, el dulzor de las pasas, el crunch de las pipas de calabaza…simplemente d…
😋😋 Elaboración del Pollo con cuscús y vegetales marroquí: Hervir agua y verter sobre el cuscús en un tazón. Revuelve por 30 segundos y deje reposar, cubierto, por 5 minutos. Con un tenedor, remueve el cuscús para romper cualquier grupo grande. Cuando esté frío, frota suavemente el cuscús entre las palmas de...
arroz marroquí, especias, pollo, arroz largo
Cuscús con verdura El cuscús con verduras es un plato es muy sencillo de elaborar, una comida completa y equilibrada y con ella podemos salir de la rutina de la típica receta de pasta o el plato de arroz al que siempre recurrimos cuando no sabemos que cocinar. Aunque yo…
Arroz a banda. Este es uno de los arroces más exquisitos y sabrosos. Un arroz para disfrutar despacio y saborear en cada bocado.
Cómo cocer el cuscús o couscous que nos servirá para elaborar multitud de recetas árabes. Receta fácil con fotos del paso a paso.
Arroz seco de setas
Prepara este refrescante cuscús con aceitunas negras, pasas de corinto, cebolla morada, pimiento verde y pepino, cortados a trocitos. Se aliña con limón, aceite, ajo y menta.
Cómo cocer el cuscús o couscous que nos servirá para elaborar multitud de recetas árabes. Receta fácil con fotos del paso a paso.
Abrimos la semana con un recopilatorio express: cuatro recetas de arroz para cada día. Los domingos son días habituales de paella,
Aprende a preparar este delicioso arroz árabe con almendras y sorprende a tus comensales con este nutritivo plato que es muy fácil de preparar.
Mañana damos la bienvenida al verano y ya apetecen platos fresquitos y ligeros, que no nos supongan pasarnos mucho tiempo delante de los...
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Arroz seco de setas
Recetas fáciles y sencillas con preparación paso a paso. Para todos los gustos y sabores.
Para mí los ravioli son la más deliciosa versión de la pasta fresca, en ellos se combina esa especial cualidad de la pasta fresca con el toque de los distintos rellenos y la salsa. Hacer ravioli es laborioso, no muy complicado pero puede ser desesperante si empiezan a fallar los detalles. Una masa que [...]
Esta es otra tradicional receta andaluza y malagueña, una receta de mi precioso pueblo blanco, costero, campero y marinero. Hoy voy a hablaros de la cazuela de "fideos guisaos", una receta tradicional, como ya digo, heredada de madres a hijas durante años, una receta que nos ha acompañado a lo largo de nuestras vidas porque estaba presente en nuestro menú diario. Hay quien la hace con carne pero, normalmente, se elabora con pescado o mariscos... a mi, particularmente, me gusta más así!!! Aunque pueda haber una cierta similitud en cuanto a ingredientes, no tiene nada que ver con la fideuá. Se cocina con una base de pasta, los fideos gordos, y con un buen sofrito al que se le añade pescado, gambas, almejas, calamares o una mezcla de varios. Admite varias verduras, sobretodo guisantes y alcachofas, pero esta vez prescindimos de los guisantes porque no tenía en casa. En mi pueblo, Estepona, también son muy conocidos los fideos guisado con "volaores" o pez volador. El volaor es una especie que se captura en la zona para después salarlo y secarle al sol. La receta y la toda la información sobre ésta rara especie está publicada y puedes verla si clickas aquí. Esta vez vamos a elaborarlos con calamares, algunas gambas frescas de la lonja y unas ricas almejas de mi pueblo. Esta receta ha estado presente en mi vida y en la de mi hijos durante muchos años. Tantos que, de hecho, es uno de los platos favoritos de mi hija Noe. Por regla general se consume durante todo el año y se sirve a los comensales como primer plato. Como ya digo es una receta heredada de mi madre, buena cocinera y mejor madre...a quien me vais a permitir que dedique esta publicación. MÁS RECETAS DE NUESTRA COCINA MALAGUEÑA CLICANDO AQUÍ Ingredientes: Para seis persona aproximadamente. 250 gramos de gambas (o langostinos) 250 gramos de calamares limpios y cortados 250 gramos de almejas frescas (chirlas) 1 paquete de fideos medianos o gordos (yo uso numero 2) 2 tomates 2 pimientos 1/2 cebolla 3 o 4 dientes de ajos pelados 2 alcachofas (opcional) Unos guisantes (está vez no puse porque no tenía en casa) 2 patatas blancas pequeñas o una grande Hierbabuena (opcional) Azafrán o colorante Aceite de oliva virgen extra Sal Elaboración: Lo primero será limpiar bien los calamares y trocearlos. Pelamos las gambas y reservamos. Ponemos las cabezas y las cáscaras de los cuerpos en un cazo al fuego, con agua y un poco de sal, y cocemos unos minutos. Reservamos ese caldo que luego utilizaremos en el guiso. Las almejas las tenemos reservadas en un bol con agua salada, para que suelten toda la arena que te pueda contener dentro. Ponemos en una cazuela o cacerola un fondo no muy abundante de aceite de oliva virgen extra. Añadimos los dientes de ajos pelados y picados, la cebolla pelada y troceada, los pimientos picados y los tomates pelado y también picado, muy pequeñito todo. Añadimos un poco de sal y hacemos un sofrito con todo ello, a fuego suave hasta que veamos que todo está bien pochado. Añadimos los calamares cortados en trozos medianos y dejamos cocer unos minutos a fuego suave para aportar sabor a ese sofrito. Agregamos agua y usamos el caldo que obtuvimos con la cocción de las cabezas de las gambas. Ponemos las alcachofas, dejamos cocer unos pocos minutos. Como podéis observar uso mucho las alcachofas en mis recetas, son una fuente natural de vitaminas y minerales y además es el mejor depurativo que podemos encontrar para nuestro organismo. Por último añadiremos las patatas cortadas en rodajas finas, las almejas y los fideos. Ahora es el momento de rectificar de sal si fuese necesario y poner algo de azafrán o colorante. A media cocción añadimos las gambas porque son pequeñas y sólo necesitan un hervor. Antes de apartar ponemos una matita de hierbabuena, es opcional pero recomiendo porque aporta un sabor especial. Para calcular los fideos hacemos el truki de la mano en forma de barquita. Para ello, ponéis la mano en forma de barquita y la llenais de fideos. Como mi mano es pequeña, yo suelo poner una para los niños y pocos comilones y dos para adultos algo más comilones. MÁS RECETAS DE CUCHARA CLICANDO AQUÍ
4 errores frecuentes al hacer cuscús, y cómo evitarlos. Pequeños trucos que pueden ayudarte a cocinar mejor esta famosa pasta marroquí. El cuscús se elabora con sémola de trigo duro, su historia se remonta al siglo X, ha sido un alimento de subsistencia en muchos países de África del norte, como Marruecos, Argelia o Mauritania. El origen de esta pasta nos remonta a los bereberes, un conjunto de etnias que poblaron el norte de Europa. Al ser un alimento fácil de preparar y que se podía transportar sin estropearse resultaba ideal para los pueblos nómadas. El cuscús se fue extendiendo por...
En la cocina tradicional malagueña son muy importantes las cazuelas. Quizás la cazuela de fideos, gamas y almejas sea la cazuela malagueña por excelencia aunque las hacemos de muchos tipos utilizando siempre los ingredientes de temporada como las verduras o el pescado. También tenemos unas exquisitas cazuelas de carne que puedes encontrar en el blog en el apartado de CAZUELAS. Para cocinar esta cazuela podemos utilizar un brick de caldo de pescado pero os recomiendo que hagáis el fumet casero ya que cambia el plato considerablemente. Solo nos ocupará un poco más de tiempo y el resultado merece realmente la pena. Ingredientes: 1/2 Kg de morralla 1/4 Kg de cangrejos 1/4 Kg de gambas 1/4 Kg de almejas 2 hojas de laurel 2 dientes de ajo un manojito de perejil 2 pimientos verdes 1 cebolleta 2 tomates rojos hermosos 3 patatas 250 gr de fideos gordos Azafrán Pimentón dulce 1 ramita de hierbabuena Sal Comenzamos lavando las almejas. Las ponemos en un recipiente con agua y sal para que suelten toda la arena. Para preparar el fumet o caldo de pescado pelamos las gambas y colocamos sus cabezas y cáscaras en una cacerola. Agregamos los cangrejos cortados por a mitad y un poco de aceite de oliva. Rehogamos todo el conjunto durante unos minutos para que suelten toda la sustancia. Lavamos y cortamos el pescado. En este caso compré unas cintas que le dan muy buen sabor al caldo. Añadimos el pescado a la cacerola, un poco de sal, el laurel y cubrimos con agua. Dejamos hervir a fuego medio durante media hora aproximadamente. En otra cacerola amplia, freímos un diente de ajo y una ramita de perejil. Las pasamos al mortero junto con el otro diente de ajo crudo. Ponemos un poco de sal y hacemos un "majaíllo". En la misma cacerola rehogamos la cebolleta y los pimientos verdes finamente picados. Les añadimos los tomates pelados y rallados. Cuando el sofrito esté hecho le agregamos las patatas peladas y cascadas. Las rehogamos unos minutos junto con una cucharadita de pimentón dulce. Con la ayuda de un colador para que nos limpie el fumet de cualquier impureza, vamos añadiendo el caldo poco a poco hasta cubrir por completo las patatas. Disolvemos el "majaíllo" con un poco de fumet y lo añadimos a la cazuela. Agregamos el azafrán y dejamos que cueza a fuego lento. Cuando las patatas estén medio hechas, añadimos los fideos. Si es necesario podemos poner un poco más de caldo. Más o menos a los 10 minutos agregamos una ramita de hierbabuena y las almejas. Esperamos a que se abran. Cuando los fideos estén hechos, probamos y rectificamos de sal. Apagamos el fuego y añadimos las gambas para que se hagan con el calor residual. Servimos después de haberla dejado reposar 5 minutos. Si te ha gustado esta receta te gustará: Cómo hacer cazuela de fideos con bacalao Fideos negros tostados con calamares
Cómo cocer el cuscús o couscous que nos servirá para elaborar multitud de recetas árabes. Receta fácil con fotos del paso a paso.
El cuscús con verduras es una receta fácil y riquísima, ideal para que los niños coman verduras. Descubre la receta y cómo hacer cuscús con verduras.
Arroz árabe INGREDIENTES PARA 2 PERSONAS: 70 gr. de lentejas pardinas 70 gr. de arroz Basmati 1 cebolla grande 1 hojita de laurel ...
Hoy os voy a enseñar el truco para que el cous cous (cuscús) quede suelto y perfecto para usar tanto en ensaladas como de guarnición en...
Arroz del senyoret
Receta para aprender a hacer en casa el auténtico risotto italiano. Trucos, consejos y fotografías para prepararlo tú mismo.
Cuscús con verduras, una receta muy sencilla, completa y deliciosa. Se prepara en 15 minutos ¡y tan solo requiere de 10 ingredientes!
El arroz a la mantequilla es una de esas recetas que nunca pasan de moda. Con su simplicidad y su sabor inigualable, es el acompañamiento perfecto para casi cualquier platillo. Este arroz suave y cremoso no solo es fácil de preparar, sino que también se adapta a cualquier ocasión. Para que sorprendas a toda la familia, te compartimos la mejor receta de arroz a la mantequilla, es muy sencilla de preparar, estamos seguros de que te encantará. Su sabor y aroma son inigualables, así que manos a la obra.
“- Buenas tardes Sr. Kipling. Mis hombres me han comunicado que se encontraba Vd. de paso con el personal británico que se dirije a Jaipur, y no estaría poniendo en practica mi costosa educación si no le invitase a tomar un té en nuestra Jaima de oficiales. Sería un honor para mi y para mi...Sigue leyendo
Esta receta de Cuscús con frutos secos y uvas puede ser un entrante aromático y especial, o una guarnición perfecta para platos…
