Tjauw mien is een heerlijk gerecht dat oorspronkelijk uit de Chinese keuken komt. Dit is de Antilliaanse of Caribische versie. Maak het zelf met ons recept!
Verwarm de oven voor op 160ºC.
In de herfst gaan we weer beginnen met de gerechten waar we het lekker warm van krijgen. Meestal denken we dan gelijk aan stamppot, maar een curry werkt ook prima. En deze keer maken we hem met een…
Romig, eiwitrijk en heerlijk!
Maak deze sticky cashewnoten met ketjap en sriracha als tussendoortje, voor bij de borrel of als topping over ovenschotels of in een salade.
Dit is mijn ultieme runderstoof, zodra de zomer voorbij is en de temperaturen weer wat lager worden, is dit mijn go to recept. Maar eigenlijk is dit lekker in welk jaargetijde dan ook, regenachtig of
Deze zalige vierkazenquiche is super makkelijk om te maken en smaakt heerlijk. Het recept komt uit het boek van Charlie's Kitchen.
Het recept voor perfect malse octopus van de barbecue? Die heb ik! Met drie simpele trucjes maak je boterzachte octopus. Zó lekker!
Dat ik van een goede boterham hou is inmiddels vast geen geheim meer, maar deze tosti met brie, avocado en druiven is net weer een stapje verder.
Deze chocoladerepen zijn fantastisch lekker en de havermout en de amandelen maken deze reep lekker voedzaam. De repen heb je binnen 10 minuten gemaakt.
De 5 lekkerste marinades voot tofu en tempeh + bereidingstips. Zo maak je tofu en tempeh écht lekker klaar! Feelgoodbyfood vegan vegetarisch
Aparte smaken
Als er één vissoort populair is over de hele wereld, is het de tonijn wel. Deze rakkers gaan voor recordbedragen de toonbank over, hebben een prominente
Truffelpasta, een lekker recept, chique maar heel makkelijk. Met 15 minuten staat deze pasta met truffelsaus op tafel. Probeer het zelf.
kruidige venkel ovenschotel? Klinkt erg lekker hè en is zeker aan te raden. Heerlijk, makkelijk en ook nog eens snel gemaakt.
Appeltaart met aparte toets.
Dit is echt een ontzettend simpel recept en is niet zozeer bedoelt om los te eten (kan wel!) maar ik ga dit de komende tijd veel in recepten gebruiken. Door…
Deze dadeltaart willen we iedere dag wel eten! De dadeltaart is ook best wel gezond. Het geheim van dit dadeltaart recept zijn de dadels.
Deze Chinese komkommersalade is een van de lekkerste en meest crunchy Aziatische salades die er is. Door de komkommers te 'smashen' nemen ze beter smaken op en dat proef je!
Heerlijke verse bowl met gemarineerde blokjes zalm, rijst en groenten met een pittige limoen mayo saus
Een stamppot recept hoeft echt niet saai te zijn. Ik hoop met dit overzicht van 10 lekkere stamppot recepten je te kunnen overtuigen.
Voorbereiden Doe de kruiden in een kommetje en pers de knoflook erboven uit. Roer de olie erdoor en breng op smaak met versgemalen peper. Besmeer de biefstukken aan beide kanten dun met de kruidenolie. Bewaar het vlees afgedekt in de koelkast, maar laat het bijtijds weer op kamertemperatuur komen. Bereiden Leg de biefstukken op een ingevet rooster boven heet vuur en gril ze in 3-4 minuten mooi bruin en vanbinnen rose, keer halverwege. Bestrooi de biefstukken na het grillen met zout. Nabereiden Rooster het vlees naar eigen smaak. Druk op het vlees om te voelen of het al gaar is. Een handige richtlijn voor de garingsgraad is: Rood 2-3 minuten; het vlees geeft geen weerstand en voelt zacht aan. Medium 3-4 minuten; het vlees geeft enige weerstand en voelt veerkrachtig aan. Doorbakken 5-6 minuten; het vlees geeft weerstand en voelt stevig aan.
Een recept voor glutenvrije pepernoten. Ook low FODMAP en lactose-arm. Met lactosevrije en vegan optie. Zonder buikpijn genieten van Sinterklaas!
Dit is mijn ultieme runderstoof, zodra de zomer voorbij is en de temperaturen weer wat lager worden, is dit mijn go to recept. Maar eigenlijk is dit lekker in welk jaargetijde dan ook, regenachtig of
De courgettesoep met prei is niet moeilijk om te maken. Binnen een half uurtje staat deze lekkere soep al bij je op tafel.
Een uitgebreide lunch serveren in je eigen huiskamerrestaurant? Wat denk je van deze uitsmijter carpaccio! Ook lekker als licht hoofdgerecht.
Heerlijke smeuïge risotto gegaard in tomatensaus en bouillon geserveerd met burrata en geroosterde tomaatjes
We vertellen over tofu bereiden en tofu marineren. Want als je weet hoe je tofu het beste kunt bereiden, gaat er een hele (tofu) wereld voor je open!
Deze heerlijke pannenkoeken maak je van maïsmeel. Wanneer je het juiste bakpoeder gebruikt, zijn ze geheel glutenvrij! Maak ze nu zelf met ons recept.
Een koffiecake is in Amerika helemaal hot. Deze cake heeft geen sterke koffiesmaak, maar juist net een vleugje. Lees hier het recept!
Vegan MoFo 2013 bericht #5 Ontzettend lekker gerecht, die hier zeker vaker terug zal komen. Ik heb het koud de volgende dag ook nog meegenomen als lunch, en toen was het misschien nog wel lekkerder. Normaal gesproken kun je snijbiet makkelijk vervangen door spinazie, alleen gebruik je in dit geval ook de dikke smaakvolle stelen van de snijbiet. Als je geen snijbiet kan vinden zou ik het misschien vervangen door spinazie in combinatie met wat stengels van paksoi zodat je toch de knapperigheid houdt. Couscous met snijbiet en pijnboompitten 3 pers. 85 gr rozijnen 1 cup couscous 1 cup kokend heten plantaardige bouillon 1 kg snijbiet, inclusief stengels 1 rode ui, in halve dunne ringen 2 tenen knoflook, fijngehakt 1 tl venkelzaad 2 tl komijnzaad 1 tl kurkuma 3 el geroosterde pijnboompitjes olijfolie zout & peper 100 ml olijfolie zest & sap van 1 citroen Doe de couscous in een ruime schaal, samen met de rozijnen. Overgieten met de kokend heten bouillon, even doorroeren en daarna 10 -15 minuten laten rusten. Hierna "opfluffen" met een vork. 100 ml olie vermengen met de zest en sap van de citroen. Zet apart. Ondertussen terwijl de couscous aan het wellen is snijd je de stengels van de snijbiet in stukjes van een ½ cm. Kook de bladeren in water voor ongeveer 5 minuten. Afgieten, afspoelen onder koud water, uitknijpen en grof hakken. In een grote pan wat olijfolie verhitten en hierin de stengels van de snijbiet aanbakken samen met de ui en de knoflook, voor ongeveer 5 minuten. Voeg de kruiden toe (venkelzaad, komijnzaad en kurkuma) en roer even een paar minuten door. Voeg vervolgens de snijbietbladeren en de pijnboompitjes toe. Voeg eventueel wat vocht toe wanneer het allemaal te droog wordt. Roer de couscous door het snijbietmengsel en verwarm even door en door. Op smaak brengen met zout en peper. Bij het opdienen besprenkelen met de olijf/citroen olie, serveer de olie erbij.
Als er een gewas is, dat ik dit jaar opnieuw ontdekt heb, is het wel de snijbiet! Ik zaaide ‘m wel vaker in de moestuin, maar ondanks dat ik genoot van de kleurenpracht en structuur van de bl…
Op zoek naar een superlekker, gezond en niet-doorsnee borrelhapje? Eureka! Bak deze fingerfood-pannenkoekjes met geraspte courgette, verse kruiden en kaas vandaag nog! Lange avonden in Afrika Stel je je avonden voor zonder tv, zonder internet, zonder mobiele telefoon, zonder restaurants en zonder bars… Dat was onze realiteit tijdens mijn Afrika-jaren. “Saaaaaai!”, hoor ik je al gapen. Ja, dat kan, maar dat hoeft niet! Gezellig samen eten Je gaat gewoon superveel socializen: borrels en feestjes organiseren, pub-quizzen (nou ja, thuis-quizzen) opzetten, af en toe een kaartje leggen, vrienden uitnodigen voor spelletjesavonden en heeeel vaak samen eten! Je kunt je wel voorstellen dat onze vrienden en ik door al die activiteiten langzaam maar zeker doorgewinterde cateraars en borrelhapjesprofs werden. En natuurlijk wisselden we heel wat van de opgedane culinaire bagage samen uit. Visitekaartje Misschien wel de lekkerste creatie uit die periode was het visitekaartje van een van de meest gedreven koks in mijn vriendenclub. Zelf was Justine Brits en haar man had de Turkse nationaliteit. Het stel was bijzonder gastvrij; hun huis bruiste regelmatig van de feestvreugde! En onveranderlijk begonnen hun avonden met verrukkelijke Turkse courgettepannenkoekjes naar een recept van Justines schoonmoeder. Schalen vol stonden er elke keer op het buffet. Toch moest je zorgen dat je op tijd kwam, want ze verdwenen als sneeuw voor de zon! Turkse courgettepannenkoekjes: hét recept Gelukkig was mijn vriendin net zo gul met het uitdelen van recepten als met het trakteren op lekkere hapjes. En nu deel ik het recept dus weer met jullie! Je maakt de pannenkoekjes door courgettes te raspen en de rasp te mengen met kaas, knoflook, verse tuinkruiden, eieren en bloem. Van het beslag bak je in een beetje olijfolie kleine fingerfood-pannenkoekjes. Vers uit de pan zijn ze het allerlekkerste, omdat ze dan nog zo krokant zijn. Maar je kunt ze ook halfwarm serveren of zelfs koud uit de koelkast. Dat laatste is erg handig: geen lastminute-werk hier. Je kunt dit hapje prima uren voor je borrel of feestje al bereiden! Fingerfood Hoe je deze traktatie het beste eet? Gewoon uit de hand! Vorm van je koekje een soort schelpje, waarmee je de dip van citroensap, Spaanse peper en knoflook opschept. Pas op: aan dit gerechtje kun je verslaafd raken! Je kunt zelfs zo ver gaan, dat je het, net zoals ik vaak, als hoofdgerecht gaat eten. Trek dan wel één lijn met je huisgenoten, want met die hoeveelheid knoflook… Tip: courgettepannenkoekjes zijn ook een leuk share-gerecht bij een mediterraan menu. Bijvoorbeeld in combinatie met hummus en/of tapas. Heerlijk buiten op het terras of het balkon tijdens een zwoele voorjaars- of zomeravond! Hoe maak je zelf Turkse courgettepannenkoekjes? Ingrediënten voor een hoofdgerecht voor 2 à 3 personen, een voorgerecht voor 8 personen, een borrelhapje of een share-gerecht (±36 stuks): Voor de courgettepannenkoekjes: 4 grote courgettes 150 gram geraspte belegen kaas 2 eieren 100 gram bloem een ruime hoeveelheid fijngeknipte bieslook een forse bos platte peterselie, fijngehakt 1 grote teen fijngehakte knoflook zout en versgemalen zwarte peper pure olijfolie Voor de citroen-knoflookdip: 4 citroenen fijngeknipte bieslook 6 teentjes knoflook, fijngehakt 1 Spaanse peper, fijngehakt Bereiding: Schil de courgettes en verwijder het hart met de pitten. Rasp het vruchtvlees met de grove rasp van de foodprocessor. Schep de massa op een schone theedoek en strooi er een klein beetje zout overheen. Vermeng het geheel. Sluit de theedoek en pers het overtollige vocht uit de courgetterasp. Doe de rasp over in een beslagkom en voeg alle ingrediënten toe tot en met de peper. Schep het mengsel voorzichtig door elkaar, zodat het niet papperig wordt. Verwerk het courgettebeslag meteen en laat het niet staan voor later. Verhit in een koekenpan met anti-aanbaklaag een beetje olijfolie. Schep met twee lepels kleine hoopjes beslag in de pan en druk deze goed uit tot platte ovale schijfjes. Bak de koekjes enkele minuten aan elke kant totdat ze lekker bruin en krokant zijn. Laat de pannenkoekjes uitlekken op keukenpapier. Maak tijdens het bakken de dip. Pers daartoe de citroenen uit. Vermeng het sap met de rest van de ingrediënten. Serveer de courgettepannenkoekjes meteen of laat ze eerst afkoelen. Heet zijn ze het krokantst. Maar lauw of zelfs koud zijn ze net zo lekker. Het kan handig zijn om ze een paar uur van tevoren te maken. Bewaar ze dan, goed afgedekt, in de koelkast. Deze pannenkoekjes eet je het beste gewoon met je handen. Vouw de koekjes een beetje dubbel. Schep met het ‘schelpje’ dat zo ontstaat een beetje van de dip in je koekje. Heerlijk!
Een eenvoudige rucola salade met Italiaanse top ingrediënten zoals balsamico crème en Parmezaanse kaas flakes. Extra lekker door de geroosterde pijnboompitjes.
Rabarber aardbei compote zonder suiker. Een gezonde zoete toevoeging aan je detox ontbijt, yoghurt, taart, chia pudding als bijgerecht of ongezoete jam.
Makkelijke recepten met weinig ingrediënten - wie houdt daar nou niet van? Zeker doordeweeks wil je meestal niet al teveel tijd kwijt zijn aan koken, maar toch lekker eten. Nou, ik heb goed nieuws voor je, dat kan! Maak bijvoorbeeld eens één van deze recepten: Recepten met weinig ingrediënten Voor al deze lekkere hoofdgerecht heb...Read More
