poivron rouge, crème fraîche, parmesan râpé, gnocchi, poivre, sel

Regardez le beau gâteau que je vous ai déniché chez ma chère Claudine, du blog « Cuisine de Gut « : un délicieux dessert crousti-fondant au chocolat et à la poire ! C’est un dessert facile à réaliser, mais qui demande toutefois d’avoir du temps devant soi. Allez…pour vous motiver…. je vous dirais que ce gâteau se mange tout seul ! Ce gâteau n’est pas trop sucré, les poires apportent de la fraîcheur et se marient à merveille avec le chocolat (mais ça, vous le savez déjà !), la mousse est fondante et les crêpes dentelles, associées aux noisettes concassées, apportent du croquant ! Le résultat est tout à fait exquis ! Alors, vous êtes séduits ? Pour plus de rapidité, vous pouvez remplacer les noisettes concassées par du pralin, la feuillantine sera cependant plus sucrée. N’hésitez pas à préparer votre dessert la veille et à le démouler et décorer au moment de servir. NB du 1/03/19: j’ai apporté quelques modifications à la réalisation du croustillant qui était un peu trop dur. Gâteau crousti-fondant chocolat-poire: (prep 45 min /cuisson 10 min +10+ 5/ repos 4 heures) Ingrédients : 8 personnes Pour le Biscuit 2 œufs 60 g de chocolat noir 1 sachet de sucre vanillé 1 cuillère à soupe de Maïzena Pour le croustillant 70 g de noisettes entières décortiquées ( ou 50 g de pralin) 8 crêpes dentelles nature (4 paquets de 2) 100 g de chocolat noir Modification du 1/03/19 100 g de chocolat type pralinoise 30 g de purée de noisette 10 crêpes dentelles nature (5 paquets de 2) Poires 600 g de poires (3 grosses poires) un sachet de sucre vanillé 30 g de beurre Mousse au chocolat 200 g de chocolat noir 70% de cacao 6 blancs d’oeuf (gros oeufs) 1 c à s de sucre en poudre Décoration 3 crêpes dentelles (1 1/2 paquet de 2) Cuisson du biscuit : Préchauffez votre four à 180°C. Faites fondre le chocolat au bain-marie. Hors du feu, ajoutez le sucre et la maïzena et mélangez pour obtenir une préparation homogène. Incorporez un œuf entier et le jaune du second. Battez le blanc restant en neige et incorporez-le à la préparation précédente. Versez la pâte dans un moule siliconé de 22 cm ou un moule à charnière graissé. Lissez la surface et enfournez pour 10 min. Laissez tiédir, démoulez et disposez-le sur le plat de service. Retaillez votre gâteau à 20 cm à l’aide d’un cercle à pâtisserie de 20 cm que vous laisserez autour. (Vous pouvez utiliser un cercle de 22 cm si votre gâteau ne s’est pas rétracté après cuisson) . Le croustillant : Torréfiez les noisettes à sec dans une poêle anti-adhésive en remuant régulièrement. Laissez-les refroidir et frottez-les dans les mains pour retirer la peau. Hachez-les grossièrement au couteau. Gardez les crêpes dentelles dans leur emballage en papier et écrasez-les grossièrement entre vos mains. Faites fondre le chocolat au bain-marie. Ajoutez-y les noisettes concassées et le crêpes dentelles émiettées. Mélangez bien. Gardez les crêpes dentelles dans leur emballage en papier et écrasez-les grossièrement entre vos mains. Faites fondre le chocolat au bain-marie. Ajoutez-y la purée de noisette et les crêpes dentelles émiettées. Mélangez bien. Étalez la préparation sur le biscuit en chocolat et réservez au réfrigérateur. La couche de poire : Pelez les poires, détaillez-les en dés d’1 cm environ et faites-les revenir à feu doux dans le beurre avec le sucre vanillé, une dizaine de minutes, jusqu’à ce qu’elles soient justes fondantes. Une fois cuites, mettez-les dans une grande passoire afin de retirer le maximum de jus; laissez refroidir. Déposez les poires sur le croustillant, lissez et remettez au frais. Mousse au chocolat: Faites fondre le chocolat au bain-marie. Pendant ce temps, battez-les blancs en neige. Ajoutez le sucre. Continuez à battre jusqu’à dissolution du sucre. Incorporez les blancs d’oeufs battus au chocolat, délicatement à l’aide d’une maryse. Versez la mousse au chocolat sur la couche de poire, lissez et entreposez au réfrigérateur 4 heures minimum. Décoration: Émiettez les crêpes dentelles et saupoudrez-en le gâteau de façon harmonieuse. Passez la lame d’un couteau délicatement le long du bord du cercle et retirez celui-ci. Régalez-vous! Source : Cuisine de Gout Télécharger la recette NB: vous pouvez préparer une crème anglaise ou des pâtes carbonara avec les jaunes d’oeufs restants.

Avec des pâtes, du pain, des crackers... peu importe, c'est délicieux comme accompagnement.

La recette du Petit Antoine de Stéphane Glacier arrive enfin sur le blog. Entremets signature du Chef, ce gâteau au chocolat, praliné et noisettes est un délice

Dans cet article vous découvrirez les différentes étapes pour une déco champêtre de baptême qui en jette : les différents éléments qui font un baptême champêtre, où les trouver ou comment les fabriquer.

aubergine, tomates concassées, concentré de tomates, mozzarella, ail, Parmesan, huile d'olive, vin rouge, eau, poivre, sel, gros sel

Le problème avec le poisson, c'est que j'ai toujours l'impression de le faire de la même manière, soit nature, soit à la crème, bref pas vraiment d'originalité dans notre assiette, pourtant on adore ça! Alors quand j'ai vu cette idée chez Sophie, je...

Pour l'anniversaire de a PtitePomme, j'ai voulu réaliser des sablés pour le goûter! Elle avait choisi le thème "DINOSAURES"... N'ayant pas d'emporte pièce

Pour se rafraichir en été, rien de mieux qu'une bonne citronnade maison. Facile à préparer, cette boisson a l'avantage d'être moins calorique qu'un soda. Parfait pour les enfants qui ont du mal à boire de l'eau.

Je rencontre souvent des élèves qui lisent trop lentement et de manière trop hachée pour accéder à la compréhension. Je mets alors en place des groupes de Fluence. (Ça n’empêche pas un travail en parallèle sur la compréhension pure et dure avec les outils de Goigoux par exemple.) Edit du 2 juillet 2021 : Je n'ai pas le

Une délicieuse sauce au chocolat très facile à faire! Vous pouvez l'utiliser sur les gâteaux, crème glacée, etc.

Choisir son centre de table mariage : conseils et idées pour une déco stylée On ne surestime jamais le nombre affolant de détails à prévoir lorsqu’on va dire oui à son amoureux, jââmais ! Choisir son centre de table, c’est...

Je ne sais pas vous, mais moi j'adore le fromage! Presque tous, du moment qu'il n'y a pas de bleu... Concernant le camembert je le préfère cuisiné, une bonne fondue au camembert l'hiver miam! En quiche c'est également très sympa, le camembert Le Petit,...

autres, beurre, jambon cru, crème fraîche, parmesan râpé

La recette du Petit Antoine de Stéphane Glacier arrive enfin sur le blog. Entremets signature du Chef, ce gâteau au chocolat, praliné et noisettes est un délice

chocolat pâtissier, beurre, sucre, oeuf, maïzena

C'est une question qu'on s'est tous posé: Que vais-je faire à manger? Cette question on se la pose au quotidien, mais également lors des grands rassemblements familiaux ou amicaux, quand il faudra nourrir une troupe d'affamés, en faisant en sorte que le menu plaise à tous! C'est d'autant plus difficile quand on reçoit à la fois des adultes et des enfants, quand on veut ne faire qu'un menu mais avec quand même des idées qui sortent de l'ordinaire... L'été est la saison propice à ces grands repas. Si on a de la chance, on pourra manger dehors. C'est plus facile et les enfants pourront aller courir dans le jardin entre les plats. Il faut quand même prévoir son coup pour profiter à fond des invités et ne pas passer son temps en cuisine. Ma formule idéale: un grand buffet qui fait office d'apéro et d'entrée, des grillades (les hommes s'y colleront), et quelques desserts préparés à l'avance. Quand Édith de Cuisine AZ m'a proposé une collaboration sur le thème des recettes estivales à partager, elle ne pouvait pas mieux tomber. Surtout quand j'ai appris que les produits à utiliser pour ce thème étaient ceux de la marque Alter Eco, présente depuis longtemps sur le marché du bio et de l'équitable. J'ai eu donc à choisir dans une large gamme de produits bio et gourmands, les quatre que je devrais utiliser dans mes recettes. Mon choix s'est porté sur la farine et le quinoa pour mes recettes salées, sur la compote pomme-mangue et le chocolat pour mes recettes sucrées. Je vous propose donc de découvrir aujourd'hui mes deux recettes salées à déguster à l'apéritif ou en entrée: - Des croquettes de quinoa aux légumes, idéales pour faire manger, l'air de rien, des légumes et des céréales aux enfants. J'ai utilisé le quinoa bond de chez Alter Eco, céréale très complète, riche en fer et en protéines. elle se tient très bien à la cuisson et se prête à de nombreuses recettes. - Des bouchées au parmesan, pesto, tomates séchées et jambon de Bayonne. J'ai utilisé la farine blanche bio Alter Eco, elle répond à une démarche de qualité. Je l'utilise dans de nombreuses autres préparations. Ces bouchées peuvent être garnies de jambon blanc pour les plus petits, d'une tranche fine de chorizo pour les plus grands. En fin de semaine, je publierai mes deux recettes sucrées: Un tiramisu pomme, mangue et coco et enfin un trifle chocolat marron accompagné d'une glace au chocolat blanc... Quand vous aurez choisi votre menu, il ne vous restera qu'à faire une jolie table dehors. Les fabricants redoublent d'imagination pour nous proposer tables et chaises colorées, photophores, gobelets et serviettes à fleurs, couverts en plastique de toutes les couleurs. La vaisselle pour l'extérieur et les pique-niques est de plus en plus jolie, le choix est grand et à tous les prix. Si vous êtes très nombreux, la vaisselle jetable est vraiment indispensable. Même si ce n'est pas très écolo, on craint moins le risque de casse et on gagne un temps fou (surtout que pour la vaisselle, il y a toujours moins de volontaires!). Ces grands repas de famille sont aussi l'occasion de sortir les bonnes bouteilles. Pensez prévoir à l'avance suffisamment de glaçons pour les rafraichir. Une grande bassine en zinc fera un bac à glace parfait pour toutes les bouteilles (vin, eau, sodas...). prévoyez aussi quelques fauteuils à l'ombre pour l'inévitable sieste digestive... Vous trouverez dans mes différents billets plein de délicieuses idées pour réaliser des entrées ou des bouchées apéritives: Tapas, gazpacho, calamars à l'escabèche, rillettes de maquereau, crabes farcis et acras pour un petit air créole, magret de canard séché, salade de carottes à la marocaine, chou-fleur à la grecque... Mais aussi une belle association de melon et jambon, des légumes croquant avec une anchoïade, vous aurez l'embarras du choix! Ensuite quelques grillades au barbecue et de jolis desserts... et le tour est joué! Croquettes de Quinoa aux Légumes Pour 8 personnes: 1 échalote 1 carotte 1/2 courgette 100 g de quinoa blond 1 gousse d'ail 5 branches de persil 5 branches de menthe 1 œuf 1 c. à soupe de chapelure 1 c. à soupe de farine 1 barquette de tomates cerises 1 c. à soupe d'huile d'olive Sel, poivre, sauce tomate (pour servir) Précuisez le quinoa 5 minutes dans une grande casserole d'eau salée. Égouttez et rafraichissez sous le robinet d'eau froide. Réservez. Épluchez l'échalote, l'ail et la carotte. Râpez tous les légumes avec une râpe à gros trous. Faites fondre un peu d'huile dans une grande poêle, faire revenir les légumes sans coloration pendant une dizaine de minutes. Ils doivent rendre leur eau. Laissez tiédir. Dans un grand saladier, mélangez les légumes et le quinoa. Ajoutez l’œuf légèrement battu, la chapelure, la farine et les herbes finement ciselées. Assaisonnez de sel et de poivre, mélangez soigneusement. Prélevez un peu de ce mélange avec une petite cuillère et formez des boulettes avec les mains. Pressez bien pour rendre le mélange plus homogène. Déposez les boulettes au fur et à mesure dans un plat à four huilé. Faites cuire dans un four préchauffé à 180°C pendant une quinzaine de minutes. Les croquettes doivent légèrement colorer. Laissez refroidir. Au moment de servir, faites de petites brochettes en intercalant croquettes et tomates cerises. Servez avec un peu de sauce tomate, douce pour les enfants, un peu épicée pour les adultes. Imprimez la recette Bouchées au Parmesan, Pesto, Tomates et Jambon La pâte: 150 g de farine 50 g de parmesan râpé 100 g de beurre mou 1 c. à café d'origan séché Un peu d'eau La garniture: 1 petit pot de pesto 100 g de tomates confites 20 g de parmesan 100 g de jambon de Bayonne Quelques feuilles de basilic Un peu d'huile d'olive La pâte: mettez la farine, le beurre mou, l'origan et le parmesan dans le bol d'un robot. Mixez jusqu'à ce que la pâte forme une boule, ajoutez un peu d'eau si nécessaire. Filmez et réservez au frais 1 heure. Allumez le four sur 180°C. Couvrez une plaque de cuisson de papier sulfurisé. Étalez la pâte sur un demi-centimètre environ. Découpez des cercles de 4 à 5 centimètres de diamètre, à l'aide d'un emporte-pièce ou d'un petit verre. Déposez au fur et à mesure sur la plaque. procédez de même pour tous les autres sablés jusqu'à épuisement de la pâte. Piquez le dessus des sablés avec une fourchette puis cuisez-les une quinzaine de minutes. La finition: Laissez légèrement tiédir à la sortie du four puis étalez sur chaque sablé un peu de pesto. Ajoutez un pétale de tomate confite, un peu de jambon de Bayonne et une lamelle de parmesan. Terminez par quelques gouttes d'huile d'olive et un peu de basilic frais. Vous pouvez remplacer le jambon de Bayonne par du jambon blanc pour les plus jeunes, ou par du chorizo en tranches fines pour les plus grands. Imprimez la recette Billet sponsorisé

Voici quelques idées et images inspirantes pour organiser une fête Pokémon à vos enfants

Découvrez notre recette facile et rapide de Bavarois aux framboises, miroir aux fraises ou framboises sur cuisineactuelle ! Retrouvez les étapes de préparation, des astuces et conseils pour un plat réussi.

Bonjour, Suite à un sondage sur mon compte Instagram, beaucoup de personnes ont voulus une recette d’entremet simple avec vanille et framboise comme saveur. Chose promise chose faite, je vous ai même filmée la recette entière pour que ça soit une recette complète pour vous et que vous ayez plus de facilité à la reproduire. Je n’ai pas encore faite le montage alors je vais vous demandée de patienter et en attendant je vous écrit la recette complète. C’est un entremet tout en douceur avec sa mousse vanille et la framboise qui rapporte ce côté fraîcheur. La recette est composée de plusieurs éléments du chef Christophe Felder. Je vous conseille de faire le gâteau la veille car ça demande une nuit de repos au congélateur. Le glaçage miroir vous pouvez le faire la veille ou bien le jour même, tout dépend de l’organisation que vous voulez. Comme d’habitude je vous met tout le matériel utiliser. Alors allons-y pour la recette. Entremet vanille framboise Pour 8 parts • Préparation: 1h • Cuisson: ~ 30 mn • Repos: Une nuit + 2h Composition: Insert framboise Biscuit madeleine vanille Mousse vanille Glaçage miroir Matériels nécessaires: Saladier + Fouet électrique Plaque perforée Casserole Mixeur plongeant Casserole Thermomètre de cuisson Spatule Cercle de ∅ 20 cm Cercle de ∅ 18 cm Rhodoïd (facultatif) Saladier Insert framboise Ingrédients: 250 gr de purée de framboise 50 gr de sucre en poudre 4 gr de gélatine en poudre 200 bloom+ 20 gr d’eau Préparation: Mettre la gélatine à réhydrater. Verser la purée de framboise et le sucre dans une casserole, mélanger puis porter à ébullition. Verser la gélatine puis mélanger. Filmer le cercle de ∅ 18 cm puis le déposer sur un plat. Verser dans le cercle la purée et laisser prendre au congélateur minimum 2h. Biscuit madeleine Ingrédients: 50 gr de beurre 2 œufs 120 gr de sucre 25 ml de lait 125 gr de farine 4 gr de levure chimique 75 ml d’huile d’olive 1 c. à c. d’arôme vanille Préparation: Préchauffer le four à 180°C. Faire fondre le beurre puis laisser tiédir. Mettre les œufs et le sucre dans un saladier puis fouetter sans faire blanchir. Verser le lait et la vanille puis fouetter de nouveau. Verser la farine et la levure chimique, fouetter. Enfin verser l’huile d’olive et le beurre puis mélanger. Verser sur une plaque munie d’un papier cuisson sans trop l’étaler. Enfourner pour environ 18/20 minutes. Retirer du four et laisser refroidir. Mousse à la vanille Ingrédients: 4 gr de gélatine en poudre 200 bloom + 20 gr d’eau 250 ml de lait entier 2 gousses de vanille 100 gr de jaunes d’œufs (environ 5/6 jaunes) 60 gr de sucre en poudre 280 gr de crème fleurette 30% MG Préparation: Mettre la gélatine à réhydrater. Fouetter les jaunes d’œufs et le sucre dans un saladier jusqu’à ce que le mélange blanchisse. En parallèle, bouillir le lait dans une casserole avec les gousses de vanille fendues et grattées. À la première ébullition, verser le lait sur le mélange œufs + sucre, puis fouetter. Verser le tout dans la casserole puis cuire tout en mélangeant jusqu’à ce que le mélange atteint 82°C. Attention à ne pas dépasser la température car sinon la crème anglaise n’aura pas la bonne texture. Retirer du feu puis verser la gélatine et fouetter. Laisser descendre à température ambiante (environ 35°C). Monter la crème chantilly au batteur ou au robot. Incorporer la chantilly à la crème anglaise délicatement à l’aide d’une maryse. Montage Sortir l’insert du congélateur. Découper le biscuit madeleine à l’aide du cercle de 18 cm de diamètre. Filmer le bas du cercle de 20 cm et le déposer sur un plat (mettre du rhodoïd au contour pour un démoulage parfait mais cela reste facultatif car vous pourrez le démouler avec un petit coup de chalumeau sur le contour). Couler la moitié de la mousse vanille dans le cercle ensuite déposer l’insert framboise par dessus et appuyer légèrement. Couler l’autre moitié de mousse vanille puis déposer le disque de biscuit madeleine et appuyer légèrement pour que le biscuit soit au même niveau que la mousse. Lisser le dessus et placer au congélateur pour toute une nuit. Glaçage miroir Ingrédients: 8 gr de gélatine en poudre 200 bloom + 40 gr d’eau 55 gr d’eau 110 gr de sucre en poudre 110 gr de glucose 75 gr de lait concentré sucré 125 gr de chocolat blanc de couverture Colorant rose Préparation: Veiller à bien peser tout les ingrédients avant de commencer. Mettre la gélatine à réhydrater. Mettre dans un grand récipient type verre doseur le chocolat blanc, le lait concentré sucré, la gélatine réhydrater et le colorant. Mettre le glucose, l’eau et le sucre en poudre dans une casserole puis cuire jusqu’à obtenir un sirop de 104°C. Le verser immédiatement dans le bol doseur puis mélanger délicatement à l’aide d’une spatule. Mixer à l’aide d’un mixeur plongeant pendant 5 bonnes minutes pour obtenir un glaçage bien lisse et brillant. Veiller à ne pas bouger le mixeur lorsque vous mixer pour ne pas faire de bulles. Pour éliminer les bulles je passe plusieurs fois le glaçage par un tamis. Sortir l’entremet du congélateur (qui a reposer toute une nuit) puis retirer le cercle. Placer l’entremet sur un plat et un verre pour qu’il soit en hauteur. Verser le glaçage lorsqu’il est à 34°C. Décorer selon vos envies puis déguster le gâteau quelques heures après pour qu’il puisse décongeler. Amicalement Şengül

Découvrez ici des idées comment faire facilement avec vos enfants des différents objets décoratifs, en utilisant de la pâte Fimo.

blanc de poulet, champignon, bouchée feuilletée, beurre, farine, bouillon, crème fraîche, jus de citron, poivre, sel, riz

courgette, gruyère râpé, lait, oeuf, basilic

pâte feuilletée, jambon blanc, gruyère râpé

beurre, oignon, champignons de Paris, farine, bouillon, lait, citron, crème fraîche, persil, sel, poivre

Passionné par les tyrannosaures, le tricératops ou les stégausores, votre enfant rêve d'avoir une belle déco pour son anniversaire qui le transporte au temps des dinos? Nous avons concocté pour vous la déco d'anniversaire qui déchire afin de réaliser un déco digne de l'époque du Jurassique! Une jolie guirlande de ballons en fond et de