These thick, flaky crêpes stuffed with a jammy tomato-based filling are a typical street snack in Algeria.
السلام عليكم Greetings friends! - I invite you to follow me on social network FaceBook HERE It is that time of year again, where it is windly, wet and harshly cold .... and even in some areas snowy. Yet, in my little corner of the Mediteranean a small hint of Spring come to our table. The season of Winter sweet peas, fava beans and artichokes has begun. And all who come to the markets donnot hestitie to buy and prepare warm ragouts and stews of these Spring vegetables! It is a must! A squeeze of fresh lemon and a drizzle of rich olive oil and à la table! I leave you with this visual of this warm Algerian ragout ... ! Tbikha Foul b' batatas Yield: 5-6 servings Prep Time: 30 minutes (active) | Cook Time: 30 minutes 500g shelled fresh sweet peas 500g cleaned artichoke hearts 500g shelled fava beans 1 handful chopped cilantro/coriander (about ½ cup) 1 handful chopped parsely (about ½ cup) handful of torn fresh mint leaves 4 cloves of garlic, minced 1 onion, chopped fine 1 pinch hot pepper (optional) 1 tsp tomato paste ¼ tsp sweet paprika 500 g potatoes, peeled and cubed small salt / black pepper/ oil water or stock lemon (for garnish) Shell and clean the vegetables. You can refer to this tutorial to find out how to clean fava beans. Cut the artichokes in quarters. Sauté the onion in the oil until translucent. Now add in the fava beans, peas, half of the chopped parsely, coriander and mint leaves into the pan. Add enough water to cover the vegetables - about 3 cups. Simmer on low fire for about 15 minutes, until the fava beans are tender. Halfway through the cooking, add the cleaned artichokes. Now continue to simmer over low fire until all the vegetables are cooked to tender. Be careful that all the sauce doesn't reduce too much and become dry. Once the sauce is reduced, the dish is don,e. Once thepotatoes cooked, serve the dish hot. Garnish with the remaining parsely and lemon wedges. ۞ Cook’s note: If you use frozen peas in this dish, add them when you add the potatoes. Let's keep in touch! Sign up for posts delivered right to your e-mail inbox or subscribe to my feed. You can also 'like' me on Facebook, pin posts on Pinterest or follow me on Twitter for all the latest recipes and updates. share this post
La dolma " légumes farcis" est un plat Algérois aux origines Turc. La version "sauce blanche" est celle cuisinée à la capitale, sinon ailleurs on l'a prépare en sauce rouge avec de l'ail et du piment. * Ingrédients : * Pour la sauce : - pomme de terre...
Why are Algerian sweets so complicated and difficult to make? Every year, I tell myself that I'm going to take on the responsibility of ...
Tbikha algéroise Le printemps n’a pas encore pointé son nez ,il fait toujours aussi froid mais je voulais partager cette délicieuse recette algérienne avec vous appelée tbikha dont certain d’entre vous doivent connaitre, une recette algéroise que ma grand-mère nous préparait et que ma mère n’aime pas du tout (petit clin d’oeil à maman). Tbikha est...
I didn’t mean to be away from my blog. I didn’t mean to leave you starring at this olive and chicken tagine , which started to go bad, for...
Matloua moelleux sans pétrissage Je vous propose du pain matloua ou matlou3 sans pétrissage à la poêle super rapide à réaliser et tellement moelleux grâce à l’ajout du yaourt. Le jour ou mon amie d’enfance Akila nous les a posté sur mon groupe facebook, on s’est empressé de les réaliser et je vous avoue que je ne...
La kalentika appelée aussi "garentita" à Alger est l'une des plus populaire spécialité Algérienne, cette recette à base de farine de pois chiche est à la porté de tous et est fort appréciée dans les menages ainsi que dans la rue. Elle se déguste très...
mhawet plat de la cuisine algerienne Bonjour tout le monde, Voici le mhawet, ou l’mhawet un délicieux plat de la cuisine algérienne, qui est toujours présent sur notre table du ramadan au moins une fois par semaine. Ma mère le préparait toujours quand on recevait des invités, je me souviens que j’étais toujours la a...
Deze berkoukesh (ook wel Ahabith of Mhamsa genoemd) is een heerlijk gerecht op koude dagen! Een beetje een kruising tussen soep en pasta, ...
La soupe de lentilles dans une sauce rouge (la3ss) est un plat de la cuisine algérienne que l'on prépare essentiellement durant la période hivernale quand il fait froid.
Salam alikoum/ Bonjour, Une recette très préparée en algérie et très appréciée aussi. La dolma de chou ou dolma crambit, ainsi appelée en dialecte algérien, fait parti des classiques de notre cuisine traditionnelle. Très douce et savoureuse avec sa...
*Ingrédients: -1 kg de sardines évidées écaillées. -5 gousses d’ails . -1 échalotte ou un oignon blanc . -Une poignée de persil ( 1/2 bouquet) -3 ou 4 cuillères à soupe d'huile d'olive ou de tournesol -Sel,poivre noir,cumin,une pincée de cannelle,...
Un gâteau sans four rapide et délicieux
C magnifique très bon très simple a faire - Mamai
La recette : Cassoulet à l'algerienne, loubia algerienne des Joyaux de Sherazade. Des recettes algériennes faciles pour tout le monde.
Un gratin fort goûteux, et très populaire en Algérie, c'est le "plat du pauvre "mais très prisé par toutes les couches sociales. ☆ Ingrédients : ● 250 gr de pois chiche moulu ● 250 gr de lait entier ● 3 × 250 gr d'eau . ● 40 gr d'huile d'olive ● 2 oeufs...
This spicy Moroccan influenced vegetable tagine is the perfect midweek veggie dinner, chuck it in the tagine and knock up some couscous and you have a real low-maintenance meal!
Recept voor Marokkaanse rijst met groente en kip. Schil de tomaten en snijd in kleine blokjes. Snijd de uien fijn en de rest van de groenten in hetzelfde formaat. Neem een ruime pan. Bak de uien en de knoflook in wat olijfolie. Wanneer het glazig is voeg je de rest van de groenten, behal
La recette : Mderbel de pommes de terre, cuisine algérienne des Joyaux de Sherazade. Des recettes algériennes faciles pour tout le monde.
☆Ingrédients ● 500 gr petits pois surgelés ● 200 gr de fèves fraîches coupées en morceaux ● 4 artichauts épluchés, coeurs récupérés et coupés en morceaux puis réservés dans l'eau citronnée ● 5 gousses d'ail hachées ● 3 cas d'huile +1 cac smen ● sel...
Is it a lazy day? Yes, it’s traybake kinda day! I have a confession, I love shortcuts, I love saving time when I can, I love finding tricks that make me feel cleverly lazy. Is that possible, does it make sense? Anyway, I am sure you understand me. Traybakes are great because they make me feel particularly cleverly lazy. Mix everything in one bowl/one pan, hop in the oven, sit back, relax, and finally enjoy.
Mijn moeder kwam laatst met een geweldig idee (die ze bij iemand anders heeft gezien) om msemmen te maken zonder het deeg te kneden. Msemmen deeg wat je niet hoeft te kneden en die je dus ook niet …
La chorba algérienne au vermicelle est une soupe traditionnelle très populaire en Algérie, particulièrement durant le mois de Ramadan. Riche en saveurs, elle se distingue par ses ingrédients nutritifs et savoureux. Elle est généralement composée de viande, vermicelle, légumes, herbes et épices qui donnent à la chorba son goût unique.
Aubergine slices and chickpeas layered in a rich tomato sauce and baked to perfection. A really easy, satisfying and filling meal to enjoy on a week day!
Dit is het recept van mini kip bestilla. De helft van de ramadan zit erop het gaat best hard. Hamdoelilah het heeft gesmaakt, veel fruit en veel drinken op tafel. Ik heb zelf een half kipbestillaatje genomen en rauwkostsalade (dat mag niet ontbreken), fruit en een kan water op.
Kipgehakt schijfjes, super easy peacy en vooral heel erg lekker! De kipgehakt schijfjes zijn op de Marokkaanse wijze gekruid met allerlei heerlijke kruiden.
Reteta de fata este una gustoasa si foarte usor de realizat. Este reprezentanta genului de retete preferate de mine, cu sos delicios condimentat, plina de gust si aroma, robusta, hranitoare si satioasa, servita simplu si fara fasoane, potrivindu-se bine cu orice anotimp. Un astfel de tajin se serveste la pranz, alaturi de cuscus sau de orez. Bucatarie: tunisiana Dificultate: usor Cantitate: 2 portii Timp de preparare: 10 minute + marinare Timp de gatit: 35 minute + odihna Ingrediente: 2 jumatati de piept de pui dezosate, fara piele, taiate cubulete sare piper negru, proaspat macinat 3 linguri de ulei de masline 2 linguri de suc de lamaie 1 lamaie, taiata feliute 2 lingurite de boia dulce 2 lingurite de amestec ras-el-hanout 1 ceapa mare, taiata solzisori 2 cm bucata ghimbir, tocata marunt 4 catei de usturoi, tocati marunt 1 lingurita de curcuma 1/2 lingurita de chimion, macinat 400 g rosii tocate, din cutie 1/2 cana cu fond de legume 10 bucati rosii uscate-la-soare, taiate bucatele 2 foi de dafin 20 masline verzi sau negre, intepate cu dintii unei furculite 1/2 legatura de patrunjel proaspat, tocat 2 maini de busuioc proaspat, tocat frunze proaspete de busuioc, pentru ornat Instructiuni: Se amesteca intr-un castron ras-el-hanout cu sare, piper, boia dulce, suc de lamaie si 2 linguri de ulei de masline. Se adauga carnea si se amesteca bine. Se lasa la marinat 1 ora, in frigider. Se incinge vasul inferior al tajinului si se rumeneste carnea la foc iute, cat mai uniform, in doua transe daca este necesar. Carnea este deja unsa cu ulei din marinada, asa ca in principiu nu mai este nevoie d eulei suplimentar. Daca insa carnea va pare uscata, incingeti in tajin 1-2 lingurite de ulei, inainte de a o rumeni. Se scoate carnea pe o farfurie separata. Se incinge in tajin lingura de ulei ramasa, se micsoreaza flacara si se adauga ceapa. Se sareaza si se gateste 4-5 minute, pana ce se face translucida. Se adauga ghimbir, curcuma, chimion si usturoi si se continua 1 minut. Se adauga rosii tocate, fond, dafin, masline, rosii uscate-la-soare si feliute de lamaie. Se amesteca bine si se gateste mixtura 15 minute, amestecand ocazional. Se adauga bucatile de carne, inclusiv sosul lasat de ele in farfurie, se amesteca, se acopera tajina si se gateste mixtura alte 10-15 minute, pana ce carnea este frageda si facuta. Se ia vasul de pe foc, se adauga patrunjel si busuioc tocat, se amesteca si se lasa tajinul sa stea 5 minute, inainte de a-l servi. Se gusta, se potriveste de sare si piper si se serveste alaturi de cuscus, ornat cu frunze proaspete de busuioc. Nota: Reteta de fata provine din Tunisia, dar la fel de bine ar fi putut fi si marocana, caci cele doua bucatarii se “suprapun” in buna masura. Tajin este un termen culinar provenit din limba araba, caracteristic bucatariilor nord-africane, unde denumeste atat un vas de pamant, destul de versatil, cat si preparatele gatite in acesta. Un tajin poate fi sau nu glazurat si este compus din doua parti: o unitate de baza circulara, cu margini joase, si un capac conic, sau cu forma de dom, care acopera unitatea de baza. Constructia capacului permite scurgerea condensului inapoi in vasul inferior. Un tajin poate fi utilizat atat direct pe flacara aragazului, cat si in cuptor, desi din cauza formei capacului folosirea sa in acest mod poate fi destul de incomoda. Reteta de fata se poate gati foarte bine si intr-o cratita sau caserola, dotate cu un capac obisnuit, cu conditia ca vasul sa aiba pereti cat mai grosi, pentru distributia uniforma a caldurii si pentru o buna inertie termica. Ca lucrurile sa fie clare, iata mai jos cum arata un tajin. Se pare ca in limba romana cuvantul tajin inca nu si-a stabilit bine identitatea. Am vazut vasul cat si preparatul in sine numite “tajina”, adica la feminin, dar si “tajin”, la masculin. Cred ca forma feminina a aparut printr-o confuzie, din franceza, unde tagine pare a denumi ceva feminin, desi articolul hotarat, caci este “le tagine”, indica in mod clar masculinul. La fel, in italiana, tajin este tot la masculin. Astazi cCred ca "tajin" este termenul corect, desi anterior am ezitat si am folosit forma feminina. Retetele lui Radu
Un régale mon mari et mes enfants ont apprécier à refaire - Tetelle
Vandaag iftar bij mijn lieve zus - ik ga natuurlijk niet met lege handen. Royaal gevulde loempia met kip uit de oven en een salade die nog niet helemaal klaar is.
Verwarm de oven voor op 170°C. Verhit de olijfolie in een wok of hapjespan en fruit hierin de uiringen en knoflook. Schep de paprikareepjes en…
Ingrediënten: (12 stuks) 350 gr. grove griesmeel 1 zakje vanillesuiker 1 tl. zout 2 tl. bakpoeder 50 ml zonnebloemolie 150-180 ml lauwwarm water extra griesmeel Bereiding: Meng de griesmeel met de…
