Albondigas Soup is a traditional Mexican Meatball Soup made with beef & rice meatballs, potatoes and zucchini in a rich tomato broth.
Albondigas zijn verrukkelijke Spaanse gehaktballetjes in een heerlijke, licht pittige saus met tomaat en gerookte paprika. Lekker zo als hapje, als onderdeel van een tapas avond of gewoon zo bij je hoofdgerecht.
Makkelijke recept voor Albondigas, Spaanse gehaktballetjes. Deze heerlijke Spaanse tapas moet je echt eens proberen, zo lekker!
This cozy and comforting soup is filled with veggies and tender miniature meatballs known as albóndigas in a delicate and intoxicating broth. Its perfect for warming you up AND helping you achieve all those New Year's resolutions.
This is more like what my Mom would prepare for us. Vegetables, such as celery and carrots is typically what would go into this simply, not spicy version. I have seen many versions with an overload of big chunky vegetable, much like caldo de res. But, that's now how I remember the recipe from home. It was more about the light broth and the albondigas. When I list an ingredient as optional, that means that I am adding it because I like it. It also means that it was not part of the original recipe
Albóndigas con sepia es la receta de hoy, perfecta para días festivos, para disfrutarla con familiares y amigos, un acierto ya que gusta a casi todo el mundo. Es un clásico de la gastronomía de Catalunya, un plato 100% mediterráneo donde se combinan mar y montaña, marisco, carne y vegetales. Una de las características básicas de esta receta es la "picada" nombre que se da en Catalunya al majado que se incorpora a mitad de cocción. Una elaboración de ingredientes sencillos pero con un "no va más" de sabor. A quién nunca haya probado esta combinación le costará imaginar ese sabor en este guiso, pero le aseguro que se sorprenderá de los exquisito que resulta. Sólo me resta añadir que quien hace esta receta, con toda seguridad la incorpora a su relación de favoritas. Ingredientes para 4 personas: 24 albóndigas medianas aprox. Para las albóndigas: 500 gr. de carne picada, mitad ternera mitad cerdo 3 huevos Pan rallado a las finas hierbas Harina blanca Ajo en polvo o 1 ajo sin el germinado 1 rebanada de pan 1/2 vaso de leche (para remojar el pan) Para el guiso: 800 grs. de Sepia fresca (mejor de la que viene sin limpiar) 1 puerro 2 cebolletas frescas medianas 2 o 3 zanahorias 1 cucharada de pasta de nora o 1 ñora hidratada 1 vasito de brandy 1 vasito de tomate triturado natural Aceite de oliva 1 hoja de laurel 1 ramita de tomillo 1/2 litro de caldo de pescado ligero (de cabezas y espinas) o Agua Sal Para la picada (el majado) 8 almendras tostadas peladas 2 avellanas 8 piñones Perejil 1 rebanada de pan frito o 1 galleta tipo María (al gusto) 1 ajo 1 porción de chocolate 70% cacao Sal 1 cazo del caldo caliente del guiso en cocción Elaboración: En primer lugar limpiaremos las sepias, retiraremos todo el interior y la piel, también le puedes pedir a tu pescadero que las deje a punto de trocear. Partimos el cuerpo a dados medianos y separamos los tentáculos de las cabezas en grupos de tres más o menos. Reservamos. Limpiamos las verduras, dejándolas cortadas en trozos pequeños, cuanto más pequeños mejor, porque así se desharán y espesarán la salsa. Ponemos la rebanada de pan (sin corteza) en el vaso de leche a remojar, para hacer las albóndigas. Preparamos también la "picada" (majado) para tenerlo a punto cuando llegue el momento de añadirlo al guiso. En el mortero (o robot) agregamos todos sus ingredientes menos el chocolate y el caldo, los picamos y reservamos. Una vez tengamos los anteriores ingredientes listos, empezaremos con las albóndigas, en un bol mezclaremos la carne con los huevos, la miga de pan bien escurrida, la sal, la pimienta y el ajo en polvo o el fresco picado (según el gusto) y una cucharada de pan rallado. . La textura de esta masa ha de quedar blandita, para que sean esponjosas, puedes ir rectificándola con un poco de pan rallado. Una vez lista la mezcla, cogemos porciones y hacemos bolitas que pasaremos por harina blanca e iremos friendo en una cazuela con el mínimo de aceite de oliva virgen necesario, para dorarlas un poco y que se sellen. Una vez doradas las retiramos a una bandeja. En el mismo aceite, si es necesario añadiremos una cucharada más, pondremos las sepias troceadas, las dejamos unos 5 minutos y las retiramos a un plato. A continuación ponemos en la cazuela un poco más de aceite y añadimos las verduras cortadas finas, cuando estén casi hechas añadiremos el tomate, la ñora, el laurel y el tomillo, damos un par de vueltas y dejamos cocinar un poco hasta que el tomate tenga color de frito, entonces agregamos el brandy, ponemos las albóndigas y la sepia que teníamos reservadas, removemos y dejamos que hierva para que evapore el alcohol. Sólo queda añadir el caldo suave (no de brik porque tiene demasiado sabor) o el agua, según hayas elegido. Cocer unos 30 minutos aprox. Pasado ese tiempo, en el mortero donde tenemos reservada la picada, agregamos el chocolate cortado a trocitos y 1 cazo del caldo caliente de cocción del guiso, removemos hasta que el chocolate se deshaga y lo incorporamos al guiso. Dejamos cocinar 30 minutos más, agregando un poco de agua si fuera necesario. Apagar el fuego y dejar reposar.
Albondigas Soup is a traditional Mexican Meatball Soup made with beef & rice meatballs, potatoes and zucchini in a rich tomato broth.
Unas albóndigas veganas de arroz y verduras que se acompaña con una salsa marinara, un plato sencillo y que está rico, rico.
Con la llegada del otoño nos dan ganas de comer cosas bien calentitas. Las albondigas de verdura son una muy buena y sana opción.
Caldo de AlbóndigasIngredients:1lb lean beef2 potatoes1 can tomato sauce2 full teaspoon of Rice long grain2 carrotsCilantro 1/2 cupHalf an onion chopped1 jalapeño1 egg2 Tsp flourSalt, pepper, comino, pepper, garlic powder, onion powder.In a large bow
These Albondigas, or Spanish Meatballs, are a famous tapas dish, where succulent meatballs simmer in the most delicious tomato sauce. They're so good!
Hoy os propongo una de las recetas mas clásicas de nuestra cocina tradicional, las albóndigas caseras de la abuela. Que ten...
A vegan spin on the traditional Mexican Meatball soup that is loaded with meaty vegan meatballs, vegetables, and tons of flavor!
Plato sencillo, rico y fácil...
These Albondigas, or Spanish Meatballs, are a famous tapas dish, where succulent meatballs simmer in the most delicious tomato sauce. They're so good!
Albondigas Soup is a broth-based traditional Mexican soup loaded with tender beef meatballs and veggies for a hearty and healthy soup recipe. I love a one-pot soup recipe and this recipe for Albondigas Soup may just be my new favorite!
Albondigas zijn verrukkelijke Spaanse gehaktballetjes in een heerlijke, licht pittige saus met tomaat en gerookte paprika. Lekker zo als hapje, als onderdeel van een tapas avond of gewoon zo bij je hoofdgerecht.
Albondigas Soup, is a hearty, healthy, Mexican soup made with beef & rice meatballs, potatoes, and veggies cooked in a flavorful tomato broth. It's an easy one-pot meal made on the stove top! But you can also make it in the Instant Pot or Crock Pot...instructions included in notes!
¿Soléis hacer en estas fechas amigos invisibles? Yo sí, la verdad es que es una tradición que me encanta, no sólo por el hecho de recib...
¿A quien no le gustan las albóndigas?. Ya sean al horno, fritas o guisadas, estas bolitas de carne están para chuparse los dedos y hoy las vamos a cocinar en una salsa un tanto especial.
¿Soléis hacer en estas fechas amigos invisibles? Yo sí, la verdad es que es una tradición que me encanta, no sólo por el hecho de recib...
Leckere Fleischbällchen in einer fruchtigen Tomatensauce
