Hervimos la patata entera sin pelar en una cazuela con agua hasta que este tierna, pelamos cuando este fría. Majamos en un mortero un diente de ajo y pellizco de sal hasta obtener una pasta homogén…
Perfecto para tomar como aperitivo con unos picos de pan o untado sobre unas tostaditas, aunque también se puede usar como acompañamiento de platos de carne o pescado a la brasa, el ajoatao es una receta tradicional de la Sierra de Segura (Jaén) que, a la que la pruebes, te va a conquistar.
Nos vamos a la provincia de Jaén a probar esta delicia, el ajoatao , que como muchas de las recetas de nombres "curiosos" q...
Hoy os traemos la receta de un plato muy tradicional de la Sierra de Segura, aunque suele prepararse en muchos pueblos de la provincia de Jaén, el Ajoatao o
Cómo hacer Ajoatao o Ajo atao, receta tradicional de la Sierra de Segura de Jaén. Muy fácil de hacer explicado con fotografías paso a paso. ¡Buenísimo!
Delicada crema de patata al aroma de ajo... Ingredientes: 650 grs. patatas, peladas y cortadas a trozos 1 yema de huevo 1 diente de ajo Aceite de oliva Sal Preparación: Hervir las patatas en un cazo con poco agua (que las cubra solamente) durante 20 minutos. Escurrir y pasar por el pasapurés. Incorporar el ajo
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Nos vamos a la provincia de Jaén a probar esta delicia, el ajoatao , que como muchas de las recetas de nombres "curiosos" q...
El ajoatao es una especialidad de la cocina serrana tradicional de Jaén, un puré de patatas con aceite de oliva, ajo, limón y huevo que se suele degustar con cordero. Su cremosidad y sabor tendente al alioli hacen que sea también una guarnición perfecta para pescados. Puede degustarse caliente, templado o frío. Dale un toque especial con ajo negro.
¿Conoces el Ajoatao tradicional de la Sierra de Segura? un delicioso plato para acompañar carnes, pescados o simplemente para untar en pan
El ajoatao o ajo atao se puede servir acompañando carnes a la brasa, untado en pan, con embutidos, carnes de caza o solo
Nos vamos a la provincia de Jaén a probar esta delicia, el ajoatao , que como muchas de las recetas de nombres "curiosos" q...
Cómo hacer Ajoatao a la antigua, sin patata, receta tradicional de la Sierra de Segura, Jaén. Muy fácil de hacer explicado con fotografías paso a paso.
Te explicamos paso a paso, de manera sencilla y con vídeo incluido, cómo hacer la receta de ajoatao. Tiempo de elaboración, ingredientes,
Esta receta de ajoatao es un plato tradicional de la Sierra de Segura, de Jaén, pero es también un plato que se prepara en muchos lugares de la zona. El ajoatao es un puré fino de patata o una salsa con mucho sabor, ideal para untar unas tostadas, para acompañar carnes, pescados o para disfrutar como entrante.Además de prepararse con patatas, el ajo majado con aceite de oliva es su ingrediente principal. Este puré se suele tomar frío y cuenta con un fuerte sabor a ajo. Es perfecto para utilizar con base para canapés y es una excelente guarnición para cualquier plato. ¡Compruébalo con nosotros y descubre cómo hacer ajoatao en RecetasGratis!
¿Conoces el Ajoatao tradicional de la Sierra de Segura? un delicioso plato para acompañar carnes, pescados o simplemente para untar en pan
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receta APTC 137
El ajoatao se trata de una crema o puré fino de patata cocida elaborada en mortero muy consumido en la Sierra de Segura
¿Conoces el Ajoatao tradicional de la Sierra de Segura? un delicioso plato para acompañar carnes, pescados o simplemente para untar en pan
Cómo hacer Ajoatao a la antigua, sin patata, receta tradicional de la Sierra de Segura, Jaén. Muy fácil de hacer explicado con fotografías paso a paso.
I per celebrar que el sol torna a lluir, que les pluges han quedat temporalment enrere .... que tots els colors de la llum és mostren en ...
Nos vamos a la provincia de Jaén a probar esta delicia, el ajoatao , que como muchas de las recetas de nombres "curiosos" q...
El Ajoatao es una receta tradicional de la Cocina de Jaén, en concreto de la Sierra de Segura, un puré que se sirve sólo como aperitivo o como guarnición para acompañar carnes a la brasa o embutidos.
Hoy os traemos la receta de un plato muy tradicional de la Sierra de Segura, aunque suele prepararse en muchos pueblos de la provincia de Jaén, el Ajoatao o
Recetas para Mambo explicadas paso a paso para que cocinar con Mambo resulte una experiencia fácil, agradable y al alcance de cualquier persona.
Ajo Atao La de veces que he oído a mi madre decir "ajo atao" y yo siempre he creido que hablaba del ajo aceite. Ya sabéis, muchos de mis seguidores, que mis padres nacieron en Beas de Segura (Jaén) y que yo, aunque nací y me considero totalmente valenciana, me gusta hacer muchas de las comidas que mi madre nos ponía en la mesa. Este ajo atao, sin embargo, no recuerdo haberlo comido! Hace unos días una seguidora de Facebook, Loli Endrino, que no sé que relación tiene con Beas, si que sé que vive en Madrid, me retó a que hiciera un ajo atao. Mi respuesta fue: "Lo intentaré". Después me explicó que su madre lo hacía y que ella no le sacaba el punto de su madre, entonces pensé que el reto era mucho mayor porque sacarle el punto a algo que no he probado nunca es muy complicado. Consulté algunas recetas y vi que no era difícil y que además debía estar muy rico. El problema que le encontré es que lleva huevo crudo, un peligro!!! Y que algunas recetas llevan una cantidad "indecente" de aceite. Al final me decidí por la receta de un librito que compré en Úbeda, Cocina Serrana . Un libro que contiene algunas de las recetas gloriosas a las que mi madre nos tenía acostumbrados. Como cocina serrana se refiere a la cocina tradicional que se hacía en el Parque Natural de Cazorla, Segura y las Villas. Platos como la gachamiga, pipirrana, encebollado, panecillos..que se han recopilado en este pequeño libro para que los jovenes o los que apenas tenemos contacto con el pueblo de nuestros antepasados podamos saborear y así recordar estas sensaciones de antaño. La receta del libro indica 1 kg de patatas, la cantidad de aceite no la pone, "el que admita" hasta conseguir una crema. Yo le he puesto 750 gr de patatas y he pesado la cantidad de aceite que había en la aceitera y la que ha quedado al terminar y solo le he puesto 35 gr. Supongo que para nuestros abuelos esta cantidad daría risa, pero para este siglo, en el que tanto nos importa no perder la línea ni la salud, es más que suficiente para que el ajo quede atao y bien rico!!!! Al final es una mezcla entre puré de patatas y ajo aceite que se puede comer como aperitivo con tostaditas de pan o como acompañamiento de carnes o pescado. Ingredientes 750 gr de patatas una cucharada de sal 2 dientes de ajo un poco de sal gorda el zumo de 1 limón 1 huevo 35 gr de aceite de oliva virgen extra Elaboración 1. Pelamos, cortamos y ponemos a cocer las patatas en agua con sal. Una vez cocidas se sacan y se pasan por un chino. 2. Pelamos y quitamos la "uñita" del ajo, cortamos y majamos en el mortero con un poco de sal gorda. Añadimos a las patatas. 3. Exprimimos el zumo del limón y lo añadimos. 4. Añadimos el huevo y comenzamos a remover con la mano del mortero formando círculos, siempre en el mismo sentido. 5. Sin parar de mover vamos añadiendo el aceite, moviendo y añadiendo...hasta que consigamos el ajo atao. Para servirlo le he puesto un chorrito de aceite por encima: Nosotros lo hemos tomado con pan acompañado de una Pipirrana de Jaén y nos ha encantado!!!!! Si te lo vas a tomar de aperitivo, prepara pan tostado abundante!!!!!!
Nos vamos a la provincia de Jaén a probar esta delicia, el ajoatao , que como muchas de las recetas de nombres "curiosos" q...
Hoy os traemos la receta de un plato muy tradicional de la Sierra de Segura, aunque suele prepararse en muchos pueblos de la provincia de Jaén, el Ajoatao o
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Estrenando diciembre ya podemos sacar nuestra retahíla de recetas navideñas. Me había jurado a mi misma no hablar del "tema&quo...