Sos z cukinii słodko-kwaśny
Kochani! Przygotowałam dla Was kilka propozycji sprawdzonych, najlepszych przepisów na przetwory na zimę! Są to przepisy sprawdzone – takie, które robię każdego roku, część z nich robiła i robi do tej pory moja babcia, mama i dalsza część rodziny. Są naprawdę bardzo smaczne, więc polecam z czystym sumieniem. 1. Sałatka z buraczków z papryką Sałatka […]
Szybki przepis na paprykę do słoików w zalewie octowej - coś pysznego
Jak to mówią "potrzeba matką wynalazków". Tak było właśnie z tym przepisem. Uwielbiam taką sałatkę na zimę niestety nikt nie posiadał na nią dobrego i sprawdzonego przepisu. A ja zrobiłam ją w roku ubiegłym i tak mi posmakowała, że receptury już nigdy nie zmienię :) 3 kg kapusty czerwonej 1 szklanka octu 1 szklanka wody niepełna szklanka cukru ziele angielskie liść laurowy 3-4 łyżki soli Kapustę szatkujemy i zasypujemy solą. Odstwaiamy na pół godziny.W tym czasie zagotowujemy ocet, wodę i cukier. Wyparzone słoiki napełniamy odciśniętą kapustą i zalewamy zagotowaną zalewą. Do każdego słoika dajemy jeden liść laurowy i dwa ziela angielskie. Zakręcone słoiki pasteryzujemy około 20 minut. Zapasteryzowane słoiki odwracamy do góry dnem i odstawiamy do wystudzenia. Smacznego!
Konfitura z aronii to wciąż niedoceniane przetwory, a tymczasem zdecydowanie warte uwagi ze względu na ciekawe walory smakowe i cenne dla zdrowia właściwości. Sprawdź przepisy na ten i inne przetwory z aronii.
Doskonałym zamiennikiem uprawianego czosnku zwyczajnego jest dziko rosnący czosnek niedźwiedzi, bardzo popularny w wielu krajach. W Polsce objęty ochroną częściową, występuje głownie na Pogórzu, dużo rzadszy na Niżu; w wilgotnych cienistych lasach liściastych, na glebach gliniasto-piaszczystych, zasobnych w składnik pokarmowe, na podłożu wapiennym. Rośnie kępami, czasami tworzy duże, zwarte łany, nieraz kilkukilometrowe np. w Bieszczadach. Łatwo się rozmnaża przez cebulki, możliwa jest jego uprawa, dość wolno rozrasta się, sam mam posadzony koło domu gdyż nie rośnie dziko w najbliższej okolicy. By nie niszczyć go na stanowiskach naturalnych nie zrywajmy z jednej rośliny więcej jak 1-2 liście, najlepiej przed kwitnieniem, później robi się łykowaty, cebulki wykopuje się późnym latem lub jesienią. Czosnek niedźwiedzi ma podobne własności lecznicze jak czosnek pospolity i inne gatunki czosnków. Ma silne działanie bakteriobójcze, odtruwające, obniża ciśnienie krwi, korzystnie działa na serce, zapobiega nowotworom złośliwym, miażdżycy, pobudza apetyt. Cała roślina jest jadalna, podłużne cebulki (mniejsze niż u odmian uprawnych) i szerokie, smaczne liście o charakterystycznym czosnkowym zapachu (rozetrzeć w palcach), w smaku jest łagodniejszy niż czosnek pospolity. W postaci świeżej, drobno pokrojony jest doskonałym dodatkiem do kanapek, zup, sałatek, serów, twarogów, mięs, sała, winniczków, sosów, konserw rybnych, także kiszony, rzadziej suszony. Pod wpływem wysokiej temperatury traci aromat. Jeśli tylko uda mi się w terenie znaleźć świeży czosnek to zawsze wzbogacam nim swoje potrawy, jest pyszny, a jaki zdrowy. Na zimę robię zapasy czosnku kiszonego, kilka słoiczków. Kiszony czosnek niedźwiedzi Robimy tak jak z ogórkami. Do słoików wpychamy całe lub drobno pocięte (tak częściej robię) liście, może być z ogonkami, a nawet same ogonki liściowe. Zalewamy przegotowaną i wystudzoną wodą, najlepiej tak, żeby nie było pęcherzyków powietrza, postukuję słoikiem o stół. Na samą górę trzeba sypnąć płaską łyżeczkę soli (proporcje jak do kiszonych ogórków). Dobrze zakręcić, przechowywać w chłodnym pomieszczeniu,wytrzymują rok i dłużej. Można jeść prosto ze słoika lub dodawać do zup i sałatek. W smaku kiszony czosnek niedźwiedzi jest łagodniejszy niż pesto, olej wzmacnia smak czosnku, jest lekko ostre. Czosnek niedźwiedzi w oliwie Robimy jak we wcześniejszym przepisie, z tym wyjątkiem, że zamiast wodą zalewamy poszatkowane drobno liście oliwą z oliwek. W ten sposób, w lodówce czosnek można przechowywać max. do kilku miesięcy. Doskonały na chleb, do podpłomyków, sałatek. Pesto baza Pesto baza, stanowi produkt wyjściowy do innych rodzajów pesto. Liście umyć, zmiksować w blenderze, dodać sól i olej, razem wymieszać. Wkładać do wyparzonych słoików, tak by nie pozostały pęcherzyki powietrza. Na wierzchu zalać cienką warstwą oleju. Przechowywać w lodówce, wytrzymuje dłuższy okres przechowywania niż robiony wg wcześniejszego przepisu. Pesto ze słonecznikiem i żółtym serem Drugi przepis na peso jest z dodatkiem nasion słonecznika i żółtego sera. Ma łagodniejszy smak niż pesto baza. Zamiast nasion słonecznika można użyć orzechów lub innych nasion. Liście przygotować jak we wcześniejszym przepisie. Nasiona słonecznika zmiksować w blenderze. Dodać starty żółty ser, wymieszać. Połączyć wszystkie składniki: czosnek, nasiona, ser, olej i sól, dokładnie wymieszać. Przełożyć do słoików, przechowywać w lodówce. Nalewka Cebulki lub liście (całe lub rozdrobnione) zalać czystą wódką 40 % i odstawić na jakieś 2 tygodnie. Liście można również suszyć (tracą aromatyczne), na szybko, tak by zachowały naturalny kolor i używać sproszkowane.
Konfitura z pigwy jest idealnym dodatkiem do maślanego pieczywa np. do chałki lub maślanych rogali. I ten jarzębinowy kolor, który wygląda zjawiskowo. wystarczy tylko dodać filiżankę kawy lub kakao…
Ogórki z chili to jedna z moich pyszniejszych propozycji na zamknięcie ogórków w słoikach. Przepis jest sprawdzony, a ogórki z chili wychodzą ostre i słodkie jednocześnie. Są naprawdę super smaczne. Polecam.
TO NIE JEST PRZEPIS NA KONFITURĘ Z MAŁYCH OWOCÓW PIGWOWCA !!! TYLKO NA OWOCÓW Z PIGWY WIELKOŚCI JABŁEK A NAWET GRUSZEK!!
jabłka, przetwory, home made
Najlepszy przepis na ogórki w musztardzie! To super pyszne i bardzo proste do zrobienia ogórki w zalewie musztardowej na zimę. Są smaczne nie tylko na kanapki, ale do koreczków, sałatek i dań świątecznych.
