Depuis le temps que j'avais envie d'avoir ma propre version du végé pâté, je me suis lancé et je ne le regrette pas! Pour la minime quantité qu'ont nous vend à l'épicerie (ou chez Avril), le mien vaut largement, LARGEMENT la peine puisque ça donne une quantité du tonnerre! C'est si bon tartiné avec un
Le fameux poulet aux arachides fait un virage végé. En guise de protéine, on utilise plutôt du tofu doré à la poêle qu’on recouvre d’une sauce crémeuse à base de beurre d’arachide.
Même si elle était en Argentine, Esther a appris à cuisiner un mets typiquement vénézuélien : des arepas. Elle t'en livre la recette ici !
Seulement 4 ingrédients pour un maximum de saveur et de texture! Personne ne pourra résister à ces cubes de tofu croustillants à l'érable.
J'achète beaucoup de légumes. Et j'oublie souvent que je suis seule à les écouler. C'est ce qui m'est arrivé avec des aubergines. Je pensais refaire une pa
Un délicieux curry végétarien plein de saveurs
J’avais envie de retrouver le côté viandé et réconfortant de ma sauce à spaghetti mais en version végétarienne! À mon avis, elle est solidement solide hahaha! Elle a même passé le test de la moitié de mes enfants! Perso, moi je capote dessus.
Croque-monsieur végétarien: découvrez comment préparer les plus inspirantes recettes de croque-monsieur végétarien repérées sur Pinterest.
Profitons de la saison des aubergines pour réaliser cette petite recette toute simple, qui peut se préparer à l'avance. Présenter avec une salade de tomates fraîches, assaisonnée de basilic pour une explosion de saveurs. Ingrédients 2 grosses aubergines 1 gros oignon 1 belle gousse d'ail 1 tomate 2 cs de persil haché 2 cs de chapelure maison Origan, romarin 1 poignée d'olives noires à l'huile 1 œuf 1 mozzarelle 2 cs de parmesan râpé Huile d'olive Poivre Entailler le pourtour des aubergines coupées en deux et quadriller la chair. Enfourner à 200° pendant 20 bonnes minutes. Pendant ce temps faire revenir l'oignon émincé et l'ail coupé à l'huile. Ajouter la tomate mondée et détaillée en cubes, les herbes fraîches et sèches, les olives dénoyautées et coupées, bien poivrer mais ne pas saler à cause des olives. Retirer les aubergines du four, laisser tiédir et ôter la majeure partie de la chair des aubergines sans entamer la peau. Ajouter la chair à la poêlée et laisser réduire. Incorporer hors du feu, la chapelure et l’œuf, bien mélanger puis garnir les aubergines rangées dans un plat à gratin. Recouvrir de mozzarelle et poudrer de parmesan. Enfourner 30 min à 200° et servir avec une salade verte.
tarte à l'oignon, tarte, oignon, plats
Bien qu’ils aient la réputation d’être des carnivores enthousiastes (et même des insectivores), les Chinois sont néanmoins parmi les plus grands mangeurs de fruits et de légumes au monde. Dans chaque coin du territoire, ils en cultivent une grande diversité, qu’ils apprêtent en général le plus frais possible. Notre recette met en vedette l’aubergine, un légume très répandu là-bas. À la façon des Chinois, on l’accompagne de riz au jasmin pour en faire un repas équilibré.
Photographe et styliste culinaire, je partage avec vous des recettes faciles et gourmandes pour le plaisir de tous.
Proportions pour 4 Personnes Temps de Préparation 10 à 20 Minutes Temps de Cuisson 30 à 40 Minutes Un gratin de poireaux au parmesan savoureux et simplissime à r
courgette, Vache qui rit®, ail, bouillon de légumes, poivre
Bon, quand je poste cette recette je me rend compte que la dernière recette postée sur ce blog était également… à base de butternut ! Mais me direz-vous, qui viendra me juger ? haha. C’…
Réalisez ce gratin d'aubergines facile et vous vous régalerez. La recette est parfaite pour un dîner en famille.
Ce gratin d’aubergines, c’était du bonheur ! 🙂 Et pourtant, je ne suis pas spécialement fan des aubergines. Mais quand elles sont cuisinées avec des herbes, des tomates, du fromage, je me régale bien.
Envie de légumes ? Envie d'une recette hyper gourmande ? Essayez cette parmigiana, un gratin d'aubergines à la tomates, à la mozzarella et au parmesan : une TUERIE ! Ça fait des années que je veux faire cette recette maison et je suis ravie d'avoir enfin sauté le pas !
➤ C'est la pleine saison des courgettes et je vous propose une recette vraiment sympa que je prépare depuis des années : les courgettes bolognaise. C'est LA recette parfaite pour manger des légumes avec plaisir ! Ce plat est hyper facile à réaliser et rapide à préparer (en tout, comptez 25 minutes, cuisson comprise). C'est d'ailleurs
Le koukou Sibzamini (pomme de terre) est une sorte d'omelette iranienne à base de patates et d'oignons semblable à la tortilla espagnole.
lasagnes, oignon jaune, ail, céleri, carotte, boeuf haché, purée de tomate, eau, vin rouge, feuille de laurier, thym, basilic, muscade, fromage râpé, Parmesan, sel, poivre, farine, beurre, lait
Le sarrasin est une céréale dont on a peu l’habitude de se servir en cuisine. C’est pour cette raison qu’il est intéressant de savoir comment faire p1
Voici une autre idée de recette avec de l’aubergine : des spaghetti à l’aubergine et poivron rouge à la sauce tomate. Un plat à la fois « healthy », « veggie » mais surtout très savoureux. Sans plus tarder, voici la recette: Recette pour 2-3 personnes: Ingrédients: une grosse aubergine 1 poivron rouge 1 oignon 300 g de pulpe
Ce plat d'aubergines grillées et broyées revient souvent lors de nos staff lunch, et la recette de notre collègue Varsha est si savoureuse que nous n'avons jamais de restes!
La Caponata est l'un des plats qui m’ont fait aimer les aubergines - que je détestais cordialement tout au long de mon enfance et adolescence … La première fois quand je l’ai goûtée (elle a été préparée par la maman mi-sicilienne d’une jeune collègue, pour être partagée au cours d’un pique-nique sous les pins parasols dans la garrigue…), j’ai été étonnée d’y trouver des ingrédients que je n’aurais jamais penser à marier avec les aubergines. A cette époque, je ne connaissais pas encore le mélange méridional câpres-olives-raisins secs-fruits à coque (en fait, la caponata siciliana doit comporter des pignons de pin, mais la maman de Céline les avait remplacés par des amandes, et je l’ai toujours imitée). Ce mélange se retrouve assez souvent dans les recettes siciliennes et italiennes - mais aussi issues d’autres régions chaudes, comme l’Espagne et les pays d’Amérique latine. Par ailleurs, il semble que ce plat typiquement sicilien a des origines espagnoles… En tout cas, depuis la découverte de ce mélange en compagnie des aubergines, je suis convaincue qu’il est capable de rendre tout produit méconnaissable, dans le sens le plus positif du terme ! La caponata se déguste essentiellement froide et gagne en saveur quand elle est préparée en avance. On peut également se simplifier la vie en faisant frire les aubergines la veille. Une fois transféré dans un récipient en céramique ou en verre, le plat peut être gardé au frais pendant plusieurs jours sans problème. Il peut être servi en entrée, en accompagnement d’un plat de viande ou de poisson, ou encore comme garniture d’un plat de pâtes. Caponata siciliana Ingrédients : Environ 125 ml d’huile d'olive 1 kg de petites aubergines allongées, coupées en dés, en rondelles ou en demi-rondelles 1 gros oignon, émincé 2 branches de céleri, coupées en croissants 2 gousses d’ail, émincées 400 g de tomates très mûres pelées, épépinées et coupées en dés 100 g d’olives vertes dénoyautées et coupées en deux 2 c. à s. de câpres en saumure 2 c. à s. de pignons de pin (ou d’amandes mondées) 2 c. à s. de raisins secs 2 c. à s. de vinaigre de vin rouge de bonne qualité (ou de vinaigre balsamique) 2 c. à c. de sucre Quelques feuilles de basilic frais (facultatif) 2 c. à s. d’huile d'olive extra vierge (facultatif) Sel et poivre Préparation : Mettez les morceaux d’aubergines dans une passoire, saupoudrez-les de gros sel et laissez-les dégorger pendant une heure. Rincez-les et essorez-les en pressant bien. Faites-les frire en plusieurs fois dans environ 100 ml d'huile chaude jusqu'à ce qu’ils soient dorés. Sortez-les sur papier absorbant. (Cette étape peut être réalisée la veille.) Faites tremper les raisins secs dans le vinaigre (pour 15 minutes au moins). Ajoutez 25 ml d’huile d’olive dans la sauteuse et faites-y revenir l'oignon pendant 5 minutes. Ajouter le céleri et l’ail et laissez mijoter les légumes jusqu’à ce qu’ils soient tendres (environ 5 minutes). Rajoutez les tomates et le sucre. Laissez cuire pendant dix minutes à feu vif sans couvercle. Assaisonnez avec un peu de sel et de poivre. Remettez les aubergines dans la sauce et laissez cuire à feu doux pendant dix minutes. Rajoutez les olives, les pignons de pin (ou les amandes), les câpres et les raisins avec le vinaigre et laissez cuire encore une dizaine de minutes, ou jusqu’à ce que les légumes soient tendres et la sauce épaississe. Ôtez du feu et laissez refroidir. Servez le plat de préférence le lendemain, parsemé de feuilles de basilic frais, et éventuellement arrosé d’un filet d’huile d’olive extra-vierge. Adaptée de Gourmet Traveller (Mars 2013)
Si vous cherchiez comment cuisiner la polenta ou une recette de polenta crémeuse, vous saurez tout ici. Surtout assaisonnez-bien pour ne pas que ce soit fade.
Steak végétarien, mais pas que pour les végétariens... Bien que j'apprécie énormément les lentilles, malheureusement, leur popularité limitée à la maison Voici une parfaite recette de steak de lentilles que j'ai rapidement essayée. Je l'ai trouvée délicieuse! Parfait pour les végétariens.
Shepherd's pie is a comfort food classic, and this recipe is a vegetarian version you're sure to enjoy!
CUISINE - Avant de basculer du côté obscur de la raclette, voici dix salades automnales pour continuer à manger un peu sain même si les journées raccourcies et que le mercure baisse inexorablement.
Une recette de risotto aux champignons facile et très rapide à cuisiner, parfaite pour accompagner une viande blanche.
Si vous cherchiez comment cuisiner une butternut, n'hésitez pas à réaliser cette recette où les dés sont rôtis au four et parfumés au zaatar. Délicieux
Chaude en hiver, froide en été, la soupe de tomates est toujours une bonne idée ! Douce, onctueuse, savoureuse, elle plait à tout le monde, petits comme grands. Juste des tomates, quelques pommes de terre, une branche de céleri, des oignons, de l'ail... et c'est tout. Une recette simple et authentique qui tombera toujours à pic pour cuisiner et régaler la tablée de façon saine et équilibrée. Testez-la, vous ne le regretterez pas. Et retrouvez aussi la recette version simplifiée en vidéo ;)
courge, oignon, échalote, carré frais, huile d'olive, coriandre, Ras el Hanout, ail, herbes de Provence, poivre, sel, citron, muscade, cube de bouillon
Réalisez ce gratin d'endives au Parmesan et vous vous régalerez. Si vous aimez vous pouvez utiliser aussi du Maroilles.
Une délicieuse recette de lentilles aux saveurs orientales avec du cumin, du paprika, de la cannelle, bref tout en saveurs et en parfums.
Un lunch rapide et veggie ? Testez ces wraps aux nuggets, au concombre et à l'avocat !
Le petit épeautre de Haute Provence est une céréale ancestrale cultivée depuis longtemps sur ce terroir. Il n'a subi aucune manipulation génétique depuis plus de 9000 ans. En plus, il bénéficie d'une IGP (indication géographique protégée) qui garantie une céréale de qualité. Elle remplace avantageusement le riz de part ses qualités nutritionnelles incomparables. C'est une plante rustique qui résiste aux maladies et n'a donc pas besoin de pesticides. Côté santé, le petit épeautre contient peu de gluten. Il est riche en protéines essentielles, en minéraux en particulier magnésium et phosphore. C'est une bonne source de fibres. Côté cuisine, on peut le cuisiner comme le riz. Il est un peu plus long à cuire et reste un peu croquant après la cuisson. On l'utilise aussi bien dans des recettes chaudes comme le risotto ou les soupes que des salades. Il est réduit en poudre pour en faire de la farine qui est utilisée en boulangerie et en pâtisserie. Il apporte un petit goût de noisette. On le trouve dans les magasins de produits bio et dans de nombreux rayons bio des grandes surfaces. Voici une petite astuce: pour réduire d'environ 15 minutes le temps de cuisson, il est conseillé de le faire tremper environ 12 heures. Ensuite, il faut l'égoutter et le rincer. Avant de déguster, vous pouvez saupoudrer de parmesan ou de levure maltée. La levure maltée à un petit goût de fromage et peut remplacer le parmesan. Ainsi, vous aurez un plat végétarien ou végétalien. Ce plat est aussi un délicieux accompagnement avec un poisson ou une viande. S'il vous en reste, faites-le chauffer dans une poêle et cassez des œufs dessus. Cela vous fera un bon dîner. Aujourd'hui, je vous propose cette recette. Elle peut être préparée à l'avance. Et, on peut aussi la congeler.