Ces gâteaux apéritifs à l'huile d'olive et aux plantes sauvages sont simplement magnifiques... et pas si difficiles à réaliser !

A quelle saison faut-il cueillir les plantes sauvages et médicinales dans la nature ? Découvre le calendrier des récoltes, mois par mois.

Le plantain s'utilise en cuisine comme pour soigner. Connu depuis l'antiquité, c'est une plante indispensable à connaître pour ces vertus et utilisations multiples

Aujourd'hui, je vous propose des Finucchjettis corses aux graines de carotte sauvage (Vegan) (pour 8 pièces) :

Une recette de clafoutis fleurs sauvages du printemps (accacia, sureau) : un dessert floral parfumé, printanier et orignal. A tenter.

J’adore les balades et les cueillettes d’automne. La nature se montre généreuse quand on y regarde bien… Quelles sont les plantes sauvages comestibles les plus savoureuses en cett…

Avec son parfum mentholé, citronné et boisé, le lierre terrestre se prête à de nombreuses préparations dont ce cocktail au lierre terrestre

Le lamier pourpre fleurit au printemps dans les terrains vagues et au bord des chemins. On peut le manger cru ou cuit.

Aujourd'hui, je vous propose une Crème à la Reine des près (Vegan) (pour 5 petits pots) :

Ce cheesecake aux baies de sureau végan est méga bon ! Son fond de tarte cru est moelleux et la garniture crémeuse à souhait

INGRÉDIENTS : – 80 g d’orties lavées (jeunes pousses et premières feuilles : les plus tendres) – 2 belles gousses d’ail – 30 g d’amandes effilées – 70 ml d…

C’est ma recette préférée de recette de saucisse végétale et l’ajout d’orties en est principalement la cause! En effet, elles donnent un goût délicieux à cette préparation. J’utilise les feuilles d’orties en poudre de la marque Ecoidées. * Le saviez-vous ? Les orties sont excellentes pour la santé, elles sont ...

Un joli dessert au goût subtil et délicat.

Crumble mûres sureau vegan sans gluten

Aujourd'hui, je vous propose une Salade d'asperges à la verveine citron et à la rhubarbe (Vegan) :

Aujourd'hui, je vous propose des Carrés croustillants aux orties (Vegan) :

Pour apprécier la saveur de certaines herbes sauvages, rien de tel qu'un pesto artisanal, servi sur un plat tout simple - des pommes de terre au four, des blinis ou encore des gnocchi, avec quelques cubes de tofeta. L'idéeal c'est de trouver des pommes de terre primeur, bien fermes - mais bon c'est encore un peu tôt. Pour deux portions une grosse poignee de lierre terrestre (RAPPEL: le lierre terrestre est comestible et n'a rien à voir avec le lierre commun, qui, lui, est toxique). une petite poignée d'ail des ours ou une gousse d'ail huile d'olive ou de noix quelques cerneaux de noix sel Prepartion Si vous le souhaitez, ôter quelques fleurs du lierre terrestre pour décorer le plat au moment de servir Pour un pesto dans les regles de l ail, utiliser un pilon et mortier pour ecraser tous les ingredients. Pour un pesto de carolos, comme moi, utiliser un mixer Servir avec des pommes de terre au four et un verre de vin blanc (comme ce vermentino, qui resonne incroyablement avec l ail)

Connaissez-vous le Pimms, le variant britannique de l'Apérol? Eh oui, avec l'arrivée des beaux jours, rien de tel qu'un ponch pour animer vos garden parties... Et dans la catégorie ponch, rien de tel que le Pimms pour une britannique touche très distinguée! Cette année, lancez la tendance: soyez la première de votre cercle d'amis à remplacer la menthe par du lierre terrestre! L'arôme du lierre terrestre exhauste délicatement les saveurs du pimms et des fruits, tandis que ses charmantes fleurs bleues y apportent une note chic et de bon goût. (RAPPEL: le lierre terrestre est comestible et n'a rien à voir avec le lierre classique, qui lui est toxique). Pour une petite cruche 20 cl de pimms 40 cl de citronné (limonade artisanale le plus simple possible) 4 ou 5 rondelles de concombres Quelques rondelles d'oranges ou autres agrumes Eventuellement quelques autres fruits de saison en petits morceaux, voire quelques rondelles de rhubarbe; Une belle poignée de lierre terrestre (avec plein de fleurs si possible) Beaucoup de glaçons Préparation Nettoyer le lierre terrestre et frottez-le entre vos doigts pour en exprimer l'arôme Le faire mariner quelques heures à l'avance dans le pimms, avec les fruits et le concombre, histoire que ça infuse Juste avant de servir, les glaçons et le citronné Ajouter éventuellement quelques brins ou fleurs de lierre terrestre sur chaque verre pour faire joli Variantes Pour une version sans alcool, omettez le pimms ou remplacez-le, par exemple, par deux petites bouteilles de crodino rosso. De façon générale, le lierre terrestre convient à toutes sortes de boissons, tisanes et autres aïstis. C'est une plante rafraîchissante et miraculeuse qui soigne toutes sortes d'afflictions.

Une boisson fermentée aux allures de limonade, délicieusement fruité grâce au pissenlit.

La saison des fleurs de sureau est courte, il faut se dépêcher pour cueillir de belles ombelles et réaliser ce kefir aux saveurs délicates et florales!J’ai suivi les bons conseils de Diane Pimprenelle pour la cueillette de mes fleurs: quand elles sont...

Équipée d'une paire de gants, je suis retournée ramasser des orties avec l'envie de réaliser de nouvelles recettes. La première es...

le sureau est l'un des arbres chéris des fées.n'oubliez pas de les honorer après votre cueillette! 🧚 ♀️ Quand des jours enfin s'accroit la durée, Quand le soleil aussi se fait plus chaud, Dardant à midi ses traits acérés,Quand on voit s'ouvir les fleurs...

Aujourd'hui, je vous propose des Crackers à l'ail des ours et à l'origan (Vegan) :

Une recette de vinaigre fleurs ciboulette, très facile à réaliser. Un condiment savoureux pour les salades de printemps et été.

INGRÉDIENTS : – 80 g d’orties lavées et hachées (jeunes pousses et premières feuilles : les plus tendres) – 2 oignons moyens émincés – 40 g de margarine – 100 ml …

Les baies de sureau noir sont mûres en même temps que les pêches forment un duo délicieux dans ce crumble pêche et baies de sureau

Je suis une fan du "tofu" de chanvre fait maison que l'on cuit à la vapeur. C'est une recette très simple à base de grain...

J'avais partagé avec vous à la rentrée mon amour des plantes sauvages et/ou moins connues. Aujourd’hui je me lance avec le plantain lancéolé. Pourquoi lui ma brave dame ? Parce qu’il est facile à reconnaître, qu’on en trouve vraiment partout et presque toute l’année ! Cuit, il a un petit goût de champignon qui est très intéressant en cuisine. Et vous verrez que c’est loin d’être ses seules qualités. Je ne vous le dirai jamais assez mais bien sûr si vous êtes « une quiche » (pour employer un langage culinaire) en botanique, faites-vous aider pour reconnaître les végétaux. Quand

Le plus cool quand on invente un cocktail c'est de lui donner un nom. Pour un verre 1 ombelle de fleurs de sureau 2 Fraises Des glaçons 1 larme de sirop de sucre de canne 5 cl de rhum 1 filet de citron Eau gazeuse Si vous en avez: 1 tige de rhubarbe pour faire joli Préparation Ecraser les fraises ou les couper en petits morceaux, les mélanger avec le rhum, le sucre de cane et les glaçons. Si vous avez un shaker et de la glace pilée, c'est cool. Laver l'ombelle de fleurs de sureau et la mettre dans le verre, verser dessus un filet de citron et ensuite les ingrédients shakés, compléter avec l'eau gazeuse Couper la tige de rhubarbe dans le sens de la longueur et l'utiliser pour décorer et touiller. Tourner la baguette de rhubarbe vers la droite en scandant Wingardium LeviOOOsa de façon à ce que vos fauteuil, crème solaire, chapeau et lunettes viennent directement à vous

Testez ma recette de de glace au lilas (avec ou sans sorbetière)! Un sorbet à base de fleurs comestibles et de yaourt qui épatera vos convives. Ce dessert original au parfum subtil de fleur est un must de la cuisine du printemps!

Avant que la pluie arrive et quand le soleil était encore là, je suis allée cueillir des fleurs sur les chèvrefeuilles que j'ai. Un peu de sucre et de l'eau plus tard, le sirop est fait ! Ça sera parfait dans des boissons fraîches mais aussi dans des gâteau à la place du sucre.

En hiver aussi il est possible de trouver des plantes sauvages à cueillir ! Même si elles se font plus rares que le reste de l’année.

La cornouille est le fruit du cornouiller mâle. Ces fruits sont bien rouges à maturité et ont la taille d'olives. Les confusions sont peu probables. La cornouille a un goût qui se situe entre le cassis et la groseille.

Une mayonnaise très facile à réaliser, avec l'ajout d'ail des ours, pour une saveur subtile d'ail et d'herbe fraîche

Also known as purée qui pique. En effet, comme l'a découvert avec bonheur un petit veinard qui a testé cette recette l'an dernier, la langue et le palais sont également sensibles au qui-pique des feuilles d'ortie. Hem. Bref, pour servir des orties assurez-vous toujours de bien les broyer et /ou les cuire suffisamment. En ajoutant les orties en fin de cuisson des pommes de terre et en les laissant cuire encore quelques minutes, ça devrait être safe. Ensuite, on va bien les écrabouiller avec le presse-purée. Finalement, on aura un résultat plus proche d'une mousseline de pommes de terre qu'une purée rustique à morceaux, mais un peu de classe n'a jamais tué personne. Et sinon, il y a encore des gens qui ne mangent pas d'orties. C'est dinde, non? (...Mais... Qu'est-ce qu'ils mangent alors ???) Pour deux portions 4 à 5 pommes de terre (de type agria ou désirée par exemple) 1/2 verre de lait de soja 2 càs de crème de soja 1 càs d'huile de coco (ou d'olive... ou toute autre) 10 sommets de brins d'orties, bien nettoyés et coupés en petits morceaux une pincée de noix muscade fraîchement râpée sel, poivre Préparation Peler les pommes de terre et couper les en 4 quartiers Les cuire à l'eau 10 à 15 minutes Une fois cuites, les égoutter vite fait Les remettre sur le feu avec un petit verre d'eau Donner quelques coups de presse-purée Ajouter l'huile de coco et les orties Continuer à bien écraser la purée avec les orties Ajouter le lait de soja, le sel, le poivre, la muscade, et mélanger Ajouter la crème de soja et mélanger. Corriger l'assaisonnement. Fouetter un peu le stoemp avec le presse-purée pour qu'il soit bien moelleux Servir avec des saucisses ou un truc en sauce. Je l'ai goutée avec des champignons à la Saint-Feuillien et c'était parfait. À accompagner d'une petite bière.

Omelette à l’ail et à l’ortie, végane, sans margarine, cuisine végétalienne, vegan, végétarien, maison

Encore une recette très rafraîchissante et réconfortante. Pour trois ou quatre portions 3 ombelles de fleurs de sureau 2 bonnes grosses poignées de persil plat 1 bonne grosse poignée de menthe Quelques brins de ciboulette, et même deux trois fleurs si vous avez 1/2 tasse de couscous 1 filet de jus de citron 1 ou 2 càs de raisins secs Un beau filet d'huile d'olive fruitée Assaisonnement: sumac, piment séché, un chouia de sel marin Préparation Verser un peu d'eau chaude sur le couscous pour le réhydrater, mettre les raisins avec Laisser gonfler et refroidir, en tripotant avec une fourchette pour séparer les grains Nettoyer les fleurs et les herbes et les hacher très finement Mélanger tous les ingrédients en sifflotant joyeusement Servir frais avec éventuellement un petit dressing au tahini