Duett vom frz. Maishähnchen / Jus / Kräuteröl / Fenchelcreme / Fencheltempura / geschwenkter Champignon / Salz-Karamell-Popcorn / Maispolenta

Zerrupftes Huhn mit Rauchfenchel, Pilz-Trikolore mit Buchweizenpops und Orangen-Ketchup

Zweierlei von der Maispoularde mit Fenchel, Rosé-Champignons und Kartoffel-Erbsen-Püree

Mit Tomatenfarce gefüllte Brust und Kräuter-Pilz-Ballotine vom Maishähnchen

Geschupptes Maishähnchen mit Fenchel, Pastinake und schwarzem Knoblauch

Auf einer Bierdose gegartes Hähnchen mit Keulen-Bonbon, Rosé-Champignon-Püree, gegrilltem Fenchel mit malziger Bierjus und Perlgerste-Risotto

Lackierte Maishähnchenbrust mit Mandel-Fenchel-Püree und gefüllte Keule mit Fenchel-Zitronen-Salat

Hähnchenbrust, gezupfte Keule und Fenchelvariationen mit Fetter Henne und Champignons

BBQ-Maishähnchen auf lauwarmem Champignon-Rucola-Salat an Fenchel-Feigen-Focaccia

Gebratene Brust und Pulled vom französischen Maishähnchen mit Fenchel-Slaw, Sauerampfer und Champignon-Püree