blog de recetas de cocina y libros
Entrantes
07-feb-2021 - Croque cake de jamón y queso. Pastel salado con capas de pan de molde, bechamel, jamón cocido y queso que se gratina en el horno. Croque monsieur.
En esta ocasión optamos en realizar una cena basada en entrantes para consumir las últimas cuatro rebanaditas de pan de acelgas casero que...
Estos flanes suaves son ideales para servirlos como entrantes...son gustosos y dejan espacio para segundos más completos... Ingredientes (6 unid. pequeñas *): 300 grs. zanahorias, peladas y cortadas (peso final) 25 grs. mantequilla 1 chalota, picada 125 ml. nata (+35% M.G.) Una pizca nuez moscada 2 huevos 50 grs. almendras fileteadas
Read Aperitivos y entrantes by anne wilson by Manoel de Oliveira on Issuu and browse thousands of other publications on our platform. Start here!
Más de 80 tipos de aperitivos para triunfar en Navidad en tu casa. Opciones estupendas para sorprender y deleitar a tus invitados.
| Recetas de cocina fáciles paso a paso | Recetas del Señor Señor
Ya tenemos encima las Navidades, los que tenemos que estar en la cocina sabemos lo que cuesta: pensar, comprar y preparar una comida...
CESTITAS DE MORCILLA CON HUEVOS DE CODORNIZIngredientes-1 morcilla o 4 morcillas de arroz y cebolla-1 paquete de obleas de empanadillas-100 gr de cebolla-20 ...
Un día una amiga me dijo que ella era muy joven para preparar la cena de Nochebuena, Supongo que si le hubiese preguntado si podía celebrar ...
Éxito asegurado! Cocina Entrantes fríos y espectaculares con esta receta paso a paso y sorprende a tu familia. Recetas fáciles para cocinar rico y variado con poco dinero.
Los aperitivos y entrantes fríos son especialmente apetecibles con el buen tiempo, aunque también es cierto que son bien recibidos en cualquier ocasión.
Huevos rellenos de mejillones. (👇🏻Menciona a quién le gusten los huevos 🥚🥚) INGREDIENTES para 8 mitades: 🔸4 huevos cocidos 🔸1 lata de mejillones de 🔸2 cucharadas de mayonesa 🔸Cebollino ✅Cuece los huevos entre 11 y 13 minutos. ✅Si tienes alguna duda,pregunta! 🔥Si te ha gustado la receta, like, comenta y guárdatela! ❤️✏️💾 ✔️Más recetas en …….👉🏻 @elchefkent #entrantes #aperitivos #aperitivo #huevosrellenos #mejillones
Suscríbete aquí http://bit.ly/M8haohTosta de berenjena y tomatePuedes descargar la receta en http://cocinarparalosamigos.blogspot.com.es/2012/12/tosta-de-ber...
Como el otro día cocine un pan de acelgas casero al microondas, ahora toca consumirlo trabajando muy poco en la cocina. Receta de pa...
Elabora una cena de Nochebuena original o haz que tu comida del 25 se salga del clásico primero, segundo y postre.
Ingredientes (para 2 personas): • 1 lomo de bacalao de unos 100-120 g• 4 espárragos trigueros finos• 1 ajo fresco• 2-3 huevos de caserío• Aceite de oliva virgen• Sal• Perejil Elaboración: Picar los trigueros haciéndoles el corte en diagonal, en trozos de aproximadamente un centímetro de longitud. Si el espárrago es grueso, primero lo cortaremos longitudinalmente en dos. Picar finalmente el tallo del ajo fresco hasta la parte verde, aprovechando incluso parte del verde, sin excedernos. Poner al fuego una sartén antiadherente con un chorro de aceite de oliva. Saltear los trigueros hasta que se ablanden ligeramente. Separar la sartén del fuego y añadir el ajo fresco picado para que se vaya haciendo al calor del aceite. Calentar la freidora e introducir el taco de bacalao en el aceite bien caliente, el tiempo justo para que pueda quitársele la piel sin esfuerzo. Una vez sin piel ni espinas, terminar de desmenuzar el bacalao manualmente, haciendo lascas en la sartén que hemos apartado del fuego con los trigueros y los ajos. Una vez desmenuzado el bacalao, volver a poner la sartén a fuego medio. Cascar los huevos y verterlos en un bol sin romperlos. Añadir un poco de sal e incorporarlos a la sartén cuando el bacalao apenas haya comenzado a hacerse. Pacientemente y con la ayuda de un tenedor de madera, ir removiendo el huevo para que el revuelto vaya cuajando. Si cuaja demasiado rápido, apartar la sartén del fuego hasta que adquiera la consistencia que buscamos. Emplatar y añadir un poco de perejil picado. Ingredientes (para 2 personas): • 1 lomo de bacalao de unos 100-120 g • 4 espárragos trigueros finos • 1 ajo fresco • 2-3 huevos de caserío • Aceite de oliva virgen • Sal • Perejil Elaboración: Picar los trigueros haciéndoles el corte en diagonal, en trozos de aproximadamente un centímetro de longitud. Si el espárrago es grueso, primero lo cortaremos longitudinalmente en dos. Picar finalmente el tallo del ajo fresco hasta la parte verde, aprovechando incluso parte del verde, sin excedernos. Poner al fuego una sartén antiadherente con un chorro de aceite de oliva. Saltear los trigueros hasta que se ablanden ligeramente. Separar la sartén del fuego y añadir el ajo fresco picado para que se vaya haciendo al calor del aceite. Calentar la freidora e introducir el taco de bacalao en el aceite bien caliente, el tiempo justo para que pueda quitársele la piel sin esfuerzo. Una vez sin piel ni espinas, terminar de desmenuzar el bacalao manualmente, haciendo lascas en la sartén que hemos apartado del fuego con los trigueros y los ajos. Una vez desmenuzado el bacalao, volver a poner la sartén a fuego medio. Cascar los huevos y verterlos en un bol sin romperlos. Añadir un poco de sal e incorporarlos a la sartén cuando el bacalao apenas haya comenzado a hacerse. Pacientemente y con la ayuda de un tenedor de madera, ir removiendo el huevo para que el revuelto vaya cuajando. Si cuaja demasiado rápido, apartar la sartén del fuego hasta que adquiera la consistencia que buscamos. Emplatar y añadir un poco de perejil picado.
Ingredientes (1 terrina): (De una terrina se obtienen unas 12 raciones) Para el paté: 875 gr. de papada de cerdo; 380 gr. de panceta de cerdo; 380 gr. de hígado de cerdo (todo el cerdo es Euskal Txerri de Maskarada, de Lekunberri); Sal y pimienta; 30 gr. de huevo liofilizado; 15 gr. de cebolla frita crujiente (puede ser de conserva); un diente de ajo finamente picado; 250 gr. de leche; Caldo de gallina o ave; Crepineta ibérica (llamada también telilla de cerdo, es la membrana que cubre los intestinos del animal y se consigue en ciertas carnicerías). Para las verduras encurtidas: Verduras diversas (Puerro; Cebolleta: Zanahoria, Espárragos trigueros, Calabacín...) 2 l. de txakoli de Hondarribia; un dl. de vinagre; 50 gr. de azúcar; Canela; Pimienta negr Elaboración: Picamos la carne de cerdo (lo mejor es pedirle al carnicero que nos lo haga en la picadora) y la mezclamos con el resto de ingredientes salvo la crepineta, que es para envolver. Amasamos la mezcla hasta que ésta adquiera consistencia (cuando se nos quede pegada en las manos). En un molde, extendemos la crepineta y vertemos la masa. Envolvemos todo con la crepineta y lo introducimos al horno a baño María 20 minutos a 180º. Pasado ese tiempo cubrimos el molde con papel de plata, bajamos la temperatura del horno a 150º y mantenemos en el mismo el paté hasta que su interior o corazón adquiera una temperatura de 75º, (una hora aproximadamente). Sacamos el paté vertemos la grasa que ha soltado en un bote, para reciclar. Rellenamos la terrina con caldo de gallina y la dejamos reposar 24 horas en la cámara. Este paté aguantará unos 7 días en la cámara e incluso lo podemos congelar al vacío para que aguante algunos meses. Para las verduras encurtidas: Preparamos un recipiente con dos litros de txakolí de Hondarribia, un decilitro de vinagre, 50 gr. de azúcar, canela y pimienta negra (podemos añadir más especias, según gustos). Pelamos y cortamos las verduras en rodajas finas, con un poco de gracia, y las escaldamos 30 segundos en agua hirviendo. Acto seguido las introducimos en la mezcla de txakoli y especias y las dejamos macerar un mínimo de 4 horas. Las escurrimos y las servimos acompañando el paté de campaña. INGREDIENTES (1 TERRINA) (De una terrina se obtienen unas 12 raciones) Para el paté: 875 gr. de papada de cerdo; 380 gr. de panceta de cerdo; 380 gr. de hígado de cerdo (todo el cerdo es Euskal Txerri de Maskarada, de Lekunberri); Sal y pimienta; 30 gr. de huevo liofilizado; 15 gr. de cebolla frita crujiente (puede ser de conserva); un diente de ajo finamente picado; 250 gr. de leche; Caldo de gallina o ave; Crepineta ibérica (llamada también telilla de cerdo, es la membrana que cubre los intestinos del animal y se consigue en ciertas carnicerías). Para las verduras encurtidas: Verduras diversas (Puerro; Cebolleta: Zanahoria, Espárragos trigueros, Calabacín...) 2 l. de txakoli de Hondarribia; un dl. de vinagre; 50 gr. de azúcar; Canela; Pimienta negra Elaboración Picamos la carne de cerdo (lo mejor es pedirle al carnicero que nos lo haga en la picadora) y la mezclamos con el resto de ingredientes salvo la crepineta, que es para envolver. Amasamos la mezcla hasta que ésta adquiera consistencia (cuando se nos quede pegada en las manos). En un molde, extendemos la crepineta y vertemos la masa. Envolvemos todo con la crepineta y lo introducimos al horno a baño María 20 minutos a 180º. Pasado ese tiempo cubrimos el molde con papel de plata, bajamos la temperatura del horno a 150º y mantenemos en el mismo el paté hasta que su interior o corazón adquiera una temperatura de 75º, (una hora aproximadamente). Sacamos el paté vertemos la grasa que ha soltado en un bote, para reciclar. Rellenamos la terrina con caldo de gallina y la dejamos reposar 24 horas en la cámara. Este paté aguantará unos 7 días en la cámara e incluso lo podemos congelar al vacío para que aguante algunos meses. Para las verduras encurtidas: Preparamos un recipiente con dos litros de txakolí de Hondarribia, un decilitro de vinagre, 50 gr. de azúcar, canela y pimienta negra (podemos añadir más especias, según gustos). Pelamos y cortamos las verduras en rodajas finas, con un poco de gracia, y las escaldamos 30 segundos en agua hirviendo. Acto seguido las introducimos en la mezcla de txakoli y especias y las dejamos macerar un mínimo de 4 horas. Las escurrimos y las servimos acompañando el paté de campaña.
