La recette des tomates confites et marinées à l'huile d'olive a fait le tour des blogs cet été. Je l'ai enfin réalisée, en version mini. Hyper simples et rapides à préparer, ces petites tomates cerises confites à l'huile d'olive sont un vrai régal. Je me suis inspirée de la méthode de ma copinaute Steph, du joli blog Un dîner en Provence, et j'ai utilisé des produits bio pour plus de goût et une qualité supérieure. Des recettes suivront bientôt pour les utiliser ! Ingrédients 800 g de tomates cerises bio (rouges, jaunes, orange) 1 c. à s. de sel 1 c. à s. de sucre 1 gousse d'ail (facultatif) Huile d'olive bio Thym, romarin Préparation Laver soigneusement les tomates, les couper en deux et les faire dégorger dans une passoire avec le sel. Mélanger de temps en temps. Dans un saladier, verser le sucre, 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, du thym, du romarin et les tomates égouttées. Mélanger délicatement. Préchauffer le four à 100°. Ébouillanter un bocal et son couvercle. Recouvrir la plaque du four d'une feuille de papier sulfurisé. Disposer les demi-tomates, face bombée au-dessous. Enfourner pour 3 heures. Au cours de la cuisson, retourner les tomates une ou deux fois. Au bout des 3 heures, elles ont beaucoup séché et sont prêtes. Sortir la plaque du four, laisser refroidir les tomates, puis les mettre dans le bocal avec un peu de thym et de romarin, et éventuellement la gousse d'ail émincée. Couvrir d'huile d'olive, fermer le bocal et le conserver au froid. © Copyright 2014 - Cooking Julia