La pachade aux pruneaux est une crêpe épaisse et croustillante composée d'un appareil d'oeufs, lait, crème fraîche, sucre et farine; garnie de pruneaux.Alimentation de base dans les campagnes auvergnates, notamment dans la région de Saint-Flour, la pachade était servie au petit déjeuner après la soupe au lard et avant le fromage. En été, lorsque les