Le magret de canard est une pièce de viande très appréciée dans la cuisine française. Cependant, la maitrise de la cuisson est très importante pour apprécier cette viande à sa juste valeur. Heureusement, Chef Christophe va vous accompagner dans toutes les étapes. Grâce à ses astuces, vous allez pouvoir déguster une viande parfaitement cuite et tendre lors des repas de fêtes de fin d'année. Tout d'abord, retirez le gras tout autour du magret et incisez la peau du canard sans entailler les chairs. Ensuite, faites revenir et colorer le magret à la fois à la poêle, mais aussi au four. Pendant ce temps, préparez une sauce onctueuse à base de poivre vert et de beurre. Après avoir laissé reposer ce délicieux magret de canard à la chair rosée, c'est l'heure du dressage dans les assiettes. Nous vous conseillons de servir des pommes de terre sautées en accompagnement.