El 'pa amb oli', sustento de economías austeras y fast food de los payeses en sus jornadas en el campo, resurge como plato gourmet y alternativa humilde, sana y local a la capitalista hamburguesa. Además de fusionarse con sabores exóticos y lejanos, por eso del mestizaje. 'Es Llogaret', 'Café Barroco' y 'Sa Llimona' son algunos de los lugares donde probarlo en Palma.