Een van mijn favoriete soepen is er een met butternut pompoen! Zoet en romig en heerlijk als voorgerecht of een stevige maaltijdsoep. De basis van de soep is pompoen met prei. Met toevoeging van een zoet-zure appel en wat kruiden maak je de soep perfect op smaak. En een stevige zoete soep is het lekkerst met een frisse zure tegenhanger van yoghurt. Ook gemakkelijk te maken in de camper en met dit recept eet je er met 2 personen zeker twee keer van!