یک نوع نان سنتی فوقالعاده خوشمزه شهر ارومیه دستور خوشمزه خانوادگی ما مواد لازم: تخم مرغ :1 عدد ارد:3 پیمانه + به مقدار لازم خمیر مایه فوری :3 قاشق چای خوری شکر:4 قاشق غذا خوری نمک:1/2 قاشق چای خوری شیر:1 پیمانه روغن جامد یا کره :3 قاشق غذا خوری روغن برای سرخ کرن پودر شکر همه مواد رو به دمای محیط برسانید .تخم مرغ رو در ظرفی بشکنید و با چنگال خوب هم بزنید. کره و یا روغن جامد رو اب کنید و بزارید خنک بشه شیر رو بهش اضافه کنید و نمک و شکر رو همراه با ارد کم کم اضافه کنید تا جایی که خمیر بدست نچسبد و اونقدر ورز بدید تا نرم و یکدست بشه تقریبا 10 دقیقه ورز بدید. خمیر مایه فوری رو همراه با ارد مخلوط میکنیم . خمیر مایه فوری نیاز نداره با اب مخلوط بشه تا عمل بیاد .مستقیم مخلوط ارد میکنیم . خمیر رو گوله کنید بزارید داخل ظرف گود و بزرگی روی خمیر پلاستیک بکشید و بزارید یک جای گرم تا حجم خمیر 2 یا 3 برابر بشه . تقریبا 1-2 ساعت کافی هست. بعد از خمیر گوله هایی به اندازه نارنگی جدا کنید و پهنش کنید به شکل بیضی خمیر رو نازک پهن کنید چون موقع سرخ کردن پف میکنه و اگر خمیر کلفت باشه ممکنه توش خمیر بمونه کمی روغن بریزید توی ماهیتابه و بزارید خوب داغ بشه . حرارت باید روی متوسط باشه خمیرها رو توی روغن سرخ کنید وقتی یک طرف نونها سرخ شدن طرف دیگر رو برگردونید تا سرخ بشن بعد بزارید روی کاغذ اشپزخانه تا خوب روغن اضافی نونها گرفته بشه بعد از خنک شدن میتونید روشون پودر شکر بپاشید . این نونهای خوشمزه رو میتونید برای صبحانه نوش جان کنید . مامانم همیشه زیاد درست میکرد و فریز میکرد میتونید قبل از سرو چند دقیقه داخل ماکروویو بزارید تا گرم بشه مثل روز اول نرم و خوشمزه خواهد شد . نوش جان