Mandeln, Walnüsse & Co. sind eine der besten Quellen für Eiweiß und essenzielle Fettsäuren. Immer häufiger wird dazu geraten, die gesunden Nüsse vor dem Verzehr einweichen zu lassen, damit sie bekömmlicher werden und schädliche „Anti-Nährstoffe“ verlieren. Wir verraten Ihnen, ob am sogenannten Aktivieren etwas dran ist und Sie künftig Nüsse vor dem Essen einweichen sollten.