Surdejsboller rimer på weekendmorgener med varm kaffe på kanden, Mads og monopolet i radioen og aviser spredt ud på spisebordet. Sådan en morgen hører nybagt brød sig til, og jeg kan ikke komme i tanke om noget mere perfekt end en sprød, saftig og let syrlig surdejsbolle. Jeg bager altid surdejsboller ud fra denne grundopskrift, hvor vi let kan variere meltypen efter, hvad vi har lyst til og lige har i skabene. Alt det og mere til er beskrevet under opskriften. Min opskrift på surdejsboller kan laves både med og uden røremaskine. Det er en god begynder-opskrift til surdejsbagning, der næsten ikke kan slå fejl, så længe du har en aktiv surdej. Hvordan du opstarter og passer sådan én, kan du finde min guide til her. Hvis du vil blive endnu klogere på surdejsbagning og de forskellige teknikker, vil jeg anbefale dig at læse dette blogpost, hvor jeg deler min opskrift på surdejsbrød.
