Lo zucchero fondente è una preparazione molto utilizzata in pasticceria e realizzarlo in casa è piuttosto semplice... Viene utilizzato per glassare dolci di vario genere come bignè, eclair e altri... Inoltre può essere aromatizzato o colorato a seconda delle necessità.

Lo zucchero fondente è una preparazione molto utilizzata in pasticceria e realizzarlo in casa è piuttosto semplice... Viene utilizzato per glassare dolci di vario genere come bignè, eclair e altri... Inoltre può essere aromatizzato o colorato a seconda delle necessità.

Una delle difficoltà principale nell'eseguire ricette elaborate, magari di grandi pasticceri, è la reperibilità degli ingredienti. Negli ultimi anni è sempre più semplice trovare ingredienti "strani" anche nella grande distribuzione e intorno a noi si sono diffusi tanti negozi che vendono accessori e ingredienti specifici, si sa, maggiore è la domanda, maggiore è l'offerta. Lo zucchero fondente l'ho sempre trovato con facilità, ma so che tanta gente non lo trova facilmente e quindi un pomeriggio, avendo terminato il mio, ho deciso di farlo in casa per vedere se davvero si poteva ottenere e come per magia, con la giusta ricetta, l'ho ottenuto in pochissimo tempo. Questo post potrebbe essere utile a chi cerca lo zucchero fondente per fare la pasta di limone di Montersino (qui la ricetta) o per glassare i bignè o per tutte quelle preparazioni che lo richiedono. Attenzione, questo prodotto non deve essere scambiato per il fondant, quello per rivestire le torte. Zucchero Fondente fatto in casa Ingredienti per 300 gr di prodotto: 250 gr di zucchero semolato 50 gr di sciroppo di glucosio (il mio in pasta) 75 gr di acqua Procedimento: In un tegame unire acqua, sciroppo di glucosio e zucchero semolato e mescolare. Accendere il fuoco e portare a 116°C (bagnando i bordi con un pennellino se ci dovessero essere schizzi intorno). Fermare la cottura ponendo il tegame su un bagnomaria di acqua fredda e aspettare circa un minuto (non di più altrimenti lo zucchero si inchioda al tegame). Versare il composto in planetaria con la foglia, azionare alla massima velocità e aspettare che la massa da trasparente diventi biancastra. Versare in un contenitore di vetro ben pulito e una volta freddo coprire con un tappo. Si conserva per almeno 6 mesi a temperatura ambiente. E qui insieme ad altre preparazioni di base... pasta di limone e zucchero liquido al 70% Nota: è un composto che raffreddando diventa molto duro, va scaldato al microonde o a bagnomaria per essere riportato ad una consistenza dosabile con un cucchiaio

I brownies soffici al cioccolato fondente sono una bontà: facili e deliziosi, perfetti per gli amanti del cioccolato e ottimi a colazione.

Non c’è estate senza…biscotto gelato! Michela in Cucina è sempre una garanzia e oggi ci svela come preparare una merenda fresca e golosa in pochissimo tempo. Se vi stavate già preoccupando di non avere in casa gli strumenti adatti, in questa video ricetta Michela ci insegna anche a costruire lo stampo ad anello che serve per tenere in forma il gelato durante la fase di raffreddamento. Un’idea davvero carina, in questo caso al gusto di caffè, ma che lascia la possibilità di aromatizzare il gelato secondo i propri gusti.

I mustaccioli sono deliziosi biscotti tipici natalizi a forma di rombo e speziati, dalla consistenza insieme morbida e croccante.

Una sera d’agosto sarebbe davvero perfetta senza un gelato? Lo facciamo in casa: Gelato alla Vaniglia con Frollini Ripieni di Cioccolato Fondente Fibrextra.

Zucchero invertito fatto in casa Difficoltà: facile Tempo esecuzione: 30m

I Biscotti con muesli sono dolcetti sfiziosi e leggeri, da gustare a colazione o a merenda, golosi e personalizzabili in tanti modi!

Deliziosi dolcetti tipici del sud Italia, con un goloso ripieno a base di mandorle e cacao, perfetti come fine pasto per occasioni speciali.

Un dolce di Carnevale delizioso che possiamo preparare in meno di mezz'ora e con soli tre ingredienti!

Prozioni: 8 Tempo totale: 180 Tempo cottura: 60 Descrizione ingredienti: 300 g zucchero - 250 g latte - 190 g granella di nocciola 125 g caff fatto con la moka - 125 g panna fresca - 90 g albume 25 g caff solubile - 15...

Una torta facile e veloce da realizzare, ideale per la merenda e la colazione di ogni giorno, soffice e delicata come una nuvola.

La Torta al cioccolato e yogurt è soffice e golosa, senza burro, perfetta per la colazione degli amanti del cioccolato!

I Biscotti al cioccolato senza burro sono dolcetti morbidi e golosi, perfetti da gustare a colazione o come dessert dopo i pasti.

Soldino fatto in casa Fit Light e Proteico: una versione sana, morbida e Maxi, della famosa merendina degli anni '80, per te o per i bambini. Scegli il meglio!

Per preparare il Pane integrale fatto in casa iniziate sciogliendo in una ciotola capiente il lievito insieme al sale e all'acqua.Aggiungete l'olio, versate