Zo met de feestmaand om de hoek leek het me leuk om weer eens een makkelijk en lekker borrelgerechtje te delen. Ik werd kortgeleden gevraagd om als ambassadeur van Princess enkele recepten te ontwikkelen en dat leek me superleuk (meer weten over wanneer ik wel of wanneer ik niet met een merk samenwerk? Lees hier mijn disclaimer). Een tijdje geleden bedacht ik al deze makkelijke rilette van makreel – een hapje dat hier nog best vaak op de borreltafel te vinden is. Deze keer is het tijd voor deze met tonijn gevulde puntpaprika. Het bedenken van gezondere borrelhapjes vind ik nog steeds een uitdaging. Vaak zwicht ik tijdens borrels toch weer voor de chips of zoute stokjes, maar er zijn zoveel andere lekkere dingen die je tijdens een borrel kunt eten! Dus probeer ik altijd iets van groenten in mijn borrelhapjes te ‘verstoppen’, zoals bijvoorbeeld bij deze vegetarische saucijzenbroodjes, deze bietenpesto of deze hummus van zoete aardappel. Deze keer steelt de puntpaprika de show. Samen met de licht-pittige vulling van tonijn en chilipoeder en de topping van gesmolten kaas is dit mijn nieuwe borrelfavoriet. Ik ben benieuwd of het die van jou gaat worden! Wat heb je nodig voor een […]