Είναι βασικά πίτα με σπιτικό φύλλο σε σχήμα τάρτας! Είναι επίσης πολύ εύκολη το τονίζω αυτό! Από νοστιμιά δε λέγεται!!!! Θα χρειαστούμε: 2 μεγάλα σπιτικά φύλλα 3 πράσα 2-3 κουταλιές βούτυρο φλώρα σοφτ 100 γρ μπέικον 1 αυγό 1 φλιτζάνι τριμμένα τυριά κίτρινα 200 γρ κρέμα γάλακτος αλάτι πιπέρι Για το άλειμμα των φύλλων 1 αυγό 1/2 φλιτζάνι γάλα 1 κ.σ. αλεύρι 1/2 κ.γλ. μπέικιν 1/4 φλιτζάνι ηλιέλαιο Εκτέλεση Σοτάρουμε το μπέικον στο βούτυρο και στη συνέχεια το πράσο, αλατοπιπερώνουμε. Το αφήνουμε να κρυώσει λίγο και προσθέτουμε το μισό τυρί. Σε ένα μπολ βάζουμε τα υλικά για το άλειμμα των φύλλων και τα ανακατεύουμε να ενωθούν. Βουτυρώνουμε μία φόρμα αποσπώμενη και βάζουμε το πρώτο φύλλο. Το περνάμε με τη σάλτσα αυγού, λαδιού, γάλακτος. Κάνουμε το ίδιο και με το άλλο φύλλο, ότι περισσεύει το κόβουμε και το βάζουμε στη βάσει δεν μας πειράζει αν δεν είναι ακριβός, όταν ψηθεί δεν θα φαίνεται,τελειώνουμε με το άλειμμα των φύλλων. Απλώνουμε τη γέμιση πράσου επάνω στην τάρτα. Χτυπάμε με το σύρμα το αυγό με την κρέμα λίγο αλάτι και πιπέρι και τα ρίχνουμε πάνω από τα πράσα. Πασπαλίζουμε με το υπόλοιπο τυρί, και βάζουμε εδώ και εκεί λίγο βουτυράκι,(προαιρετικά) Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς 40 λεπτά, μέχρι να ροδίσει καλά το φύλλο. Καλή όρεξη!!!