Il plumcake alle verdure è un rustico soffice e gustoso preparato con un impasto a base di uova, latte, olio, parmigiano, lievito e farina, arricchito poi con zucchine grattugiate e pomodorini in spicchi. Una ricetta facile e veloce, ideale da servire come antipasto e aperitivo, o in occasione di un buffet di festa.