Franske sjokoladekaker kjennetegnes av at de er mørke, mektige og saftige. Konsistensen kommer blant annet av mye mørk sjokolade og lite hvetemel, og at eggeplommer og eggehviter piskes hver for seg. Her har du en utrolig nydelig konfektkake basert på disse prinsippene. ”Fransk konfektkake” ser dessuten utrolig dekorativ ut når den pyntes med både hvit og mørk sjokoladeglasur og noen grovt, hakkede valnøtter. Server kaken gjerne med pisket krem eller iskrem.