往常會使用蕃茄罐頭或蕃茄糊製作的北非蛋，其實在台灣，新鮮蕃茄反而更容易購得，因此這次我使用新鮮蕃茄來製作。常見的shakshuka是以紅椒粉或孜然粉作為香料，當中最重要的孜然粉，其實咖哩中也有，所以這次我試著做出咖哩番茄焗烤蛋的版本，以咖哩粉入菜超級美味！順帶一提，這次我也加入了培根增添煙燻風味，雖然改了一推貌似看不太出料理的原型，卻相當的美味，且一鍋到底超方便，推薦你試試。