Eu prefiro gaspacho assim, já ele gosta mesmo é do alentejano. Depois de quase um mês a pedinchar-me, ontem foi dia de lhe fazer a vontade. Bem fresquinho, bem temperado, bem económico e bem fácil de fazer, com a maioria dos ingredientes que temos sempre em casa. Tenho impressão que lhe vou fazer mais vezes este verão. Agora um reparo, sabem que desde que tiro a casca ao pepino, tenho menos problemas com a digestão e não só? Toda a vida deixei um pouco da casca, porque toda a gente dizia que se devia fazer assim, mas eu cá acho que temos de pensar pela nossa própria cabeça, experimentar o "outro lado" e descobrir o que realmente nos faz melhor. Ingredientes para 3/4 pessoas: - 2 dentes de alho grandes - 1 colher de chá de sal grosso - 4 colheres de sopa de azeite - 2 colheres de sopa de vinagre de vinho tinto - 3 tomates (usei rama) sem sementes e cortados em cubos - 1 pepino sem casca e sementes e cortados em cubos - 1/2 pimento verde cortado em cubos - 1/2 pimento vermelho cortado em cubos - 1 cebola picada - orégãos secos q.b. - água fresca q.b. - 2 fatias grandes de pão alentejano de véspera cortado aos cubos Preparação: No almofariz esmagar o alho e o sal até ficar bem desfeito. Juntar o azeite, o vinagre e misturar bem. Colocar esta pasta numa taça grande. Adicionar o tomate, o pepino, os pimentos e a cebola. Mexer bem, adicionar água fresca, polvilhar com os orégãos e retificar o tempero se necessário. Levar ao frigorífico para ficar bem fresco. Na hora de servir juntar o pão alentejano. Bom apetite!
