Mathieu Carlin, chef pâtissier de l’Hôtel de Crillon, réinvente le flan pâtissier avec cette version marbrée à la vanille et au chocolat-noisette. Pour la touche croquante, il ajoute une couche de pâte pralinée aux noisettes qui apporte un jeu de textures (très) gourmand. Un dessert d'exception qui mêle tradition française et savoureuse originalité !