Voici une recette très simple de tarte aux pommes que j’aime beaucoup pour son côté croustillant, et qui ne demande que peu d’ingrédients. Il suffit d’un pâton de pâte feuilletée (du commerce, ça fera l’affaire), un peu de cassonade et de poudre d’amandes, quelques pommes et le tour est joué. Et si vous avez sous la main un peu de gelée de pommes ou d’abricot, vous pourrez lustrer votre tarte à la sortie du four pour lui donner un côté plus brillant. Pour la réalisation de cette tarte légère aux pommes, j’ai repris la recette des tartelettes aux nectarines que je vous avais proposée il y a quelques années. Ça fonctionne aussi avec les poires, qu’il sera préférable de passer un peu au jus de citron pour éviter qu’elles ne s’oxydent trop rapidement. La poudre d’amandes (ou de noisettes selon ce que vous avez sous la main… et pourquoi pas la noix de coco) absorbe l’humidité des fruits et permet à la tarte de garder tout son croustillant.Une pâte qui croustille, des pommes fondantes … alors, vous cédez à la tentation? Tarte fine aux pommes (prép: 20 min/ cuisson: 20 min)Ingrédients/ 8 personnes 1 pâton de pâte feuilletée (250 g) 20 g de beurre demi-sel ( facultatif) 30 g de cassonade 30 g de poudre d’amande 3 pommes Facultatif: gelée d’abricot ou de pommes Préchauffez le four à 210°C.Dans une petite casserole, faites fondre le beurre à feu doux.Étalez finement la pâte en rectangle.Posez la pâte sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé. Piquez-la à l’aide d’une fourchette .Mélangez la cassonade et la poudre d’amandes dans un bol.Saupoudrez de ce mélange la pâte.Épluchez, coupez les pommes en quartier puis en fines tranches de 2 à 3 mm..Disposez les tranches harmonieusement sur la pâte . Badigeonnez-les de beurre fondu au pinceau (facultatif).Enfournez et faites cuire 25 minutes. lustrez la tarte encore chaude de gelée de pommes ou d’abricot préalablement fondue au micro-ondes pour lui donner un côté brillant.Servez tiède ou froid.NB: si vous préférez réaliser une tarte ronde, disposez alors les pommes en rosaces.