La pachade ou pascade est une sorte de crêpe épaisse et croustillante à base de farine, lait, oeufs et sel. Pour une pachade sucrée, on ajoute du sucre et des fruits (pommes, myrtilles,...). Originaire d'Auvergne (Rouergue,...), elle constituait autrefois l'un des éléments principaux de l’alimentation dans les campagnes, servie le matin au petit déjeuner après