Dit is een recept voor het Spaanse gerecht Huevos a la Flamenca, ofwel flamenco eieren. Je kunt dit recept gemakkelijk naar eigen wens aanpassen door bijvoorbeeld andere groenten te gebruiken. Heb je geen sherry in huis? Dan kun je deze achterwege laten of vervangen door zoiets als sherry azijn, rode wijn of witte wijn.