Ingen jul uden karameller! Ved ikke med jer, men der har altid været et eller andet der har afholdt mig fra, at lave karameller. Men jeg har i de sidste måneder gået og tænkt på, at i denne jul skulle det være. Disse karameller er med den lækre konsistens, smagen af vanilje og de lækre mandler utrolig lækre til julens store juleguf-fad.;0) Af denne opskrift får du omkring 30-50 stykker. Ingredienser: 1 dåse kondenseret mælk (397 gram) 150 g lyst rørsukker 125 g smør 1,5 spsk Akacia Honning 2-3 tsk vaniljesukker 75 g mandler (kan også være andre nødder, hvis du ikke er til mandler) Sådan gør du: Tag alle ingredienser på nær mandlerne og hæld det op i en tykbundet gryde. Lad det koge langsomt op indtil sukkeret er smeltet. I denne proces skal der røres konstant. Skru varmen op og rør konstant i massen i cirka 15 minutter (jeg lader massen blive en 125 grader). Massen skal havde en mørk farve. Put derefter mandlerne ned i karamelmassen og rør rundt. Hæld karamelmassen ned i en firkantet form foret med bagepapir. Sæt i køleskabet til massen har sat sig, og du kan skærer massen ud i passende firkanter. Pak dem ind i bagepapir eller madpakke-papir. Lig dem på køl til de skal bruges eller du skal på julebesøg. Mums de er lækre.;0) God fornøjelse