Ganz schnell gemachte Apfeltaschen mit einem einfachen Quark-Öl-Teig. Eine schöne süße Alternative zu Kuchen, Torten & Co. Anstelle von Äpfeln lassen sich auch viele beliebige andere Früchte verwenden. Ihr benötigt für 8 Stück : Quark-Öl-Teig: ♡ 150 g Quark ♡ 350 g Mehl ♡ 60 g Zucker ♡ 60 g Milch ♡ 50 g neutrales Öl ♡ 1 Pk. Backpulver ♡ 1 TL Vanillezucker ♡ 1 Prise Salz Füllung: ♡ 5 Äpfel ♡ 20 g Butter ♡ 1/2 TL Zimt ♡ 30 g Zucker ♡ 1 TL Zitronensaft ♡ 1 EL Speisestärke ♡ 1 Eigelb und 1 EL Milch ♡ 1 Eiweiß Alle Zutaten für den Quark-Öl-Teig in den Mixtopf geben und 2 Min. / Teigstufe kneten. Der Teig sollte nicht mehr klebrig sein, falls doch etwas Mehl zugeben. Äpfel schälen, Kernghäuse entfernen, in den Mixtopf geben und 3 Sek. / Stufe 4 zerkleinern. Nun zusammen mit Butter, Zimt, Zucker und Zitronensaft 10 Min. / 90° / Linkslauf / Stufe 1 aufkochen. Speisestärke zugeben und nochmal 2 Min. / 90° / Stufe 1 / Linkslauf. Backofen vorheizen Umluft 180°C. Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsplatte zu einem Quadart ausrollen (ca. 30 x 40 cm). Die Teigplatte in 8 gleichgroße Rechtecke schneiden. Je 2 EL Apfelkompott auf eine Seite jedes Rechteckes geben, die andere Seite schneidet ihr mit einem Messer ca. 5 bis 6 mal ein. Die Teigränder mit Eiweiß bestreichen. Die eingeschnittene Seite über den Kompott klappen und Ränder festdrücken. Die Apfeltaschen auf das Backblech setzen und mit Eigelb (+ 1 EL Milch) bestreichen. Nach Lust und Laune entweder mit Hagelzucker, gehackten Nüssen & Co. bestreuen oder nach dem Backen mit Puderzucker bestäuben. Nun bei mittlerem Einschub ca. 15 - 20 Minuten gebacken. Auf einem Kuchenrost auskühlen lassen.