Tengo que dar las gracias a Maruja Barrena, que con 82 años, esta tarde me ha enseñado a hacer los roscos de toda la vida de Semana Santa, tan típicos aquí, en la isla de San Fernando. Ha venido a casa de mi suegra, y me ha dicho como hacerlos con dulzura y cariño, como las cosas de antaño. Os pongo sus manos haciéndolos. GRACIAS MARUJA. Ingredientes: 5 huevos 1k de harina 2 vasos de azúcar 2 sobres de levadura Un chorrito de leche Dos cucharaditas de clavo molido Una pizca de azafrán, para dar color. Elaboración: Batimos las claras a punto de nieve. Añadimos las yemas y el azúcar. En un bol aparte habremos mezclado la harina con la levadura y el clavo, añadimos entonces la mezcla anterior y un chorrito de leche. Amasamos con las manos, muy bien hasta que no se pegue, dejamos reposar unos 10 minutos y haremos los rosquitos enrollándolos. Metemos al horno a 170º 15 minutos. Estan riquísimos.
